Margarina din cadă poate fi ușor înlocuită cu untul de la masă pentru împrăștiat, iar unii oameni îl folosesc pe plită pentru gătit, deși în mod obișnuit preferăm să folosim ulei în locul margarinei în astfel de cazuri. La coacere, margarina topită ar putea funcționa în rețete care necesită unt topit, dar în rețetele care necesită unt înmuiat, schimbarea margarinei în cadă poate schimba textura; de exemplu, prăjiturile vor fi mai puțin delicate, iar cookie-urile se vor răspândi în general mai mult și vor fi mai puțin clare.

când

Distroscală

Margarinele de cuvă sunt prea moi pentru plăcinte, produse de patiserie și alte rețete care necesită unt rece și nu se ridică nici în glazuri și înghețuri. Margarinele cu conținut scăzut de grăsimi/ușoare tind să fie inadecvate pentru gătit și coacere datorită conținutului ridicat de apă - asigurați-vă că citiți eticheta!

Margarina băț, cunoscută și sub numele de margarină blocă sau tare, are aceeași textură ca untul și, prin urmare, este un înlocuitor mai bun pentru coacere și gătit decât margarina din cadă. Cu toate acestea, margarinele lipite sunt în general bogate în grăsimi trans, care s-au dovedit a fi dăunătoare inimii noastre. În bucătăriile noastre de testare, dezvoltăm și testăm rețetele noastre folosind unt în loc de margarină, în cazurile în care oricare dintre ele ar putea funcționa. În mod similar, în cazurile în care s-ar putea folosi ulei sau margarină topită, alegem să folosim ulei. Utilizarea margarinei în locul untului într-o rețetă testată cu unt poate produce rezultate neașteptate.