Ați făcut alegerea inteligentă și sănătoasă de a adăuga mai multe plante la dieta dvs., dar acum vă puteți întreba dacă ar trebui să începeți să alegeți fructe și legume organice în loc de produse convenționale. Doar perspectiva de a mânca alimente organice poate adăuga un alt strat de confuzie atunci când vine vorba de alegerea alimentelor dvs. pentru o dietă pe bază de plante. Este mai bine să mănânci doar organic, chiar dacă asta înseamnă să mănânci mai puține plante în ansamblu? Sau ar trebui să optați pentru convențional și să vă împingeți grija chimicalelor și a pesticidelor în fundul minții? Mai degrabă decât să vă simțiți perplex în secțiunea de produse, iată faptele despre organic față de convențional, astfel încât să puteți lua decizia corectă pentru dvs.

când

Î: Ce înseamnă cu adevărat organic?

R: Termenul „organic” este reglementat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), astfel încât alimentele trebuie să îndeplinească anumite criterii înainte de a scoate sigiliul „organic”. Produsele pot fi etichetate organice dacă sunt cultivate pe sol care nu a fost contaminat cu substanțe interzise (majoritatea îngrășămintelor sintetice și pesticide) timp de cel puțin trei ani înainte de recoltare. Pare destul de simplu, nu? Ei bine, nu este totul alb-negru.

Lista națională a substanțelor permise și interzise definește substanțele sintetice și naturale care pot și nu pot fi utilizate în producția de culturi organice. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că există un număr limitat de substanțe neorganice care pot fi utilizate pentru cultivarea produselor organice în anumite situații. Și fermierii organici folosesc pesticide fabricate din materiale naturale pentru a-și cultiva culturile. Aceasta înseamnă că culturile organice nu sunt libere de toate pesticidele, ci doar cele sintetice.

Cu alte cuvinte, termenul „organic” este confuz și toate mesajele mixte pot provoca analize de paralizie atunci când stați în culoarul de producție. De fapt, un studiu recent realizat în Nutrition Today a constatat că incertitudinea cu privire la mesageria produselor organice poate determina oamenii să cumpere mai puține fructe și legume în general.

Descifrarea dozei murdare

Dirzen Dozen și Clean 15 sunt două liste care perpetuează scepticismul asupra dezbaterii organice față de cele convenționale. Grupul de lucru pentru mediu (EWG) este o organizație non-profit care analizează o combinație a datelor testelor USDA cu propriile teste pentru a determina tipurile de fructe și legume care conțin cea mai mare cantitate de pesticide. Cele 12 cu cele mai multe pesticide alcătuiesc Dirzen Dozen, în timp ce cele cu cele mai puține pesticide sunt considerate a fi Clean 15.

Aceste liste dau titluri senzaționalizate, dar nu este atât de rău pe cât pare. Carl Winter, Ph.D., toxicolog la Universitatea din California, Davis, a declarat pentru Alliance for Food and Farming (o organizație non-profit formată atât din fermieri organici, cât și din agricultori convenționali) că metodologia EWG pentru testarea produselor este arbitrară. "Pentru a evalua cu precizie riscurile consumatorilor din pesticide, trebuie să luăm în considerare cantitatea de reziduuri din alimente. Cantitatea de alimente consumate ... [și] toxicitatea pesticidelor. Metodologia utilizată de EWG le ignoră pe toate trei", spune Winter. În plus, S.U.A. Food and Drug Administration (FDA) sugerează spălarea produselor dvs. sub apă curentă de la robinet, care de obicei elimină sau elimină orice reziduuri existente atât pe produsele organice, cât și pe cele convenționale.

O lucrare din Journal of Toxicology a studiat lista Dirty Dozen a EWG și a constatat că expunerea la cele mai frecvent detectate pesticide creează riscuri foarte mici pentru sănătate. Autorii adaugă că consumul de produse organice în locul celor convenționale nu reduce aceste riscuri minuscule. Cu alte cuvinte, lista Dirzen Dozen creează mai mult stres decât este necesar și nu ar trebui să-l lăsați să vă descurajeze să cumpărați produse.

Î: Când ar trebui să cumpărați organic?

R: Să fim sinceri, produsele ecologice sunt scumpe. Dacă vă puteți permite să îl cumpărați și este important pentru dvs., continuați și adăugați-l la lista dvs. de cumpărături. Dar dacă organicul este în afara bugetului dvs., consumul de alimente convenționale pe bază de plante este mai bine decât să nu mâncați deloc. Din păcate, doar unul din 10 americani mănâncă zilnic cantitatea recomandată de fructe și legume, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), iar mesajele negative despre produse nu ajută. Pentru a obține dozele zilnice de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre, este mai bine să consumați fructe și legume convenționale decât deloc.

Linia de fund: Mănâncă mai multe plante, indiferent de tipul pe care îl alegi.