Există o credință comună că tortul furnicar derivă din popularul tort de pâlnie din Pennsylvanian și echivalenții săi: strauben german, jalebi indian, tippaleipä finlandeză. Toate aceste dulciuri sunt făcute turnând aluatul în ulei foarte fierbinte și gătind până se rumenesc. Sunt apoi pudrate cu zahăr sau uneori caramelizate.

poți

Ei bine, legătura poate fi adevărată, dar în realitate, există doar o ușoară asemănare la suprafață. Majoritatea dulciurilor pe care le-am menționat par să nu aibă nimic în comun cu furnicul sovietic. Este mult mai probabil ca acestea să fie similare cu khvorost - un desert uzbek popular sau chakra chakra dulce tătară, dar nu și tort de furnici rus. Lucrul este că toate aceste deserturi sunt prăjite în timp ce aluatul de furnici gătește la cuptor ca o prăjitură. Mai mult, toate aceste delicatese nu conțin niciun fel de smântână sau umplutură, ci sunt presărate pur și simplu cu zahăr glace sau scorțișoară. Tortul de furnici, pe de altă parte, este umplut cu caramel de lapte - un tip rusesc de dulce de leche.

Pentru o rețetă autentică de tort de furnici, trebuie să mulțumim generațiilor de bucătari și gospodari sovietici. În esență, furniciul folosește ingrediente ieftine și necesită puțin efort. În perioada sovietică, când alegerea mărfurilor era limitată, prețul scăzut și tehnica simplă erau vitale. De aceea, gospodinele sovietice și rusești au iubit și încă adoră tortul Anthill: este foarte ușor de făcut și are nevoie de ingrediente simple. Pentru cei cu puțin timp există chiar și o viață foarte utilă: dacă nu doriți să faceți aluatul pentru Anthill, puteți folosi în schimb cookie-uri cumpărate din magazin, ceea ce va reduce timpul de pregătire la jumătate.

Ingrediente pentru aluat:

  • 200g făină simplă
  • 100g unt nesărat
  • 2 linguri zahăr
  • 3 linguri smântână
  • 1 linguriță praf de copt
  • un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru smântână:

  • 70g unt nesărat
  • 250g lapte caramel/bomboane dulci
  • 1 lingura lichior pe baza de crema tip Baileys
  • un vârf de cuțit de sare
  • seminte de ciocolata/mac ras pentru decor

Într-un castron mare amestecați untul topit, zahărul, smântâna și un praf de sare. Apoi cernem făina cu praful de copt în amestec și lucrăm într-un aluat - ar trebui să fie ușor scurt, dar destul de plastic în același timp. Mingeți aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi, trebuie să tocați aluatul rece: eu folosesc o mașină de tocat carne drept. Întindeți aluatul peste tava de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute la 180 ° C (350 ° F) până devine ușor rumenit.

Când aluatul s-a răcit, sfărâmați-l și lăsați-l așa. Acum este timpul pentru magia cremei: bate untul moale cu o cantitate generoasă de dulce de leche, adaugă un vârf de sare și steaua spectacolului - o lingură de lichior pe bază de cremă. Vă promit că îi va oferi cremei un gust bogat și unic.

Când crema este gata, adăugați aluatul tăiat în ea și amestecați bine. Acum puteți forma prăjituri cu mâinile sau puteți folosi o matriță din silicon. Această cantitate este ideală pentru șase prăjituri mici. Dacă doriți să faceți unul mare, pur și simplu dublați ingredientele.

Acum tot ce trebuie să faceți este să vă puneți prăjiturile de furnici în frigider timp de aproximativ 3 ore și apoi să le serviți cu ciocolată rasă sau semințe de mac. Nu pare sute de furnici care se târăsc peste furnicile lor?