Pâine de carne de zimbru și carne de vânat? Prajitura de coada? Noua mișcare îi readuce pe nativii americani la mâncarea strămoșilor lor

Istoria și sănătatea s-au reunit într-o seară întunecată de noiembrie pentru Marty Reinhardt la Universitatea Northern Michigan.

indigen

Reinhardt, profesor în programul de Studii Native American, a ajutat la servirea pâinii prăjite, tacos indian și alte oferte la Food Taster anual, un eveniment de strângere de fonduri pentru Asociația Studenților Native American, când a avut o epifanie: „Strămoșii mei ar recunoaște chiar acest lucru ca hrană?”

S-au schimbat multe între Reinhardt și strămoșii săi. Indienii au fost îndepărtați mult timp în rezervații, iar dietele bazate pe vânătoare sezonieră, pescuit, colectare și grădinărit au fost înlocuite cu alimente furnizate de guvern. Indienii au suferit o criză a obezității legate de dietă și a problemelor de sănătate.

Aceste fire disparate au convergut în acea seară în orașul portuar din Lacul Superior, Marquette, Michigan, pe măsură ce Reinhardt, din patrimoniul Anishinaabe Ojibway, și-a transformat întrebarea pe dinăuntru, „M-am întrebat dacă aș putea mânca ce au mâncat strămoșii mei”.

Scânteia curiozității a evoluat în curând într-un studiu de cercetare oficial, sancționat de universitate, proiectul dietei decolonizatoare - o provocare de un an de a mânca numai alimente care erau în regiunea Marilor Lacuri înainte de 1602. Provocarea alimentară inițială s-a încheiat în martie, dar cercetările asupra dietei indigene continuă.

Deși ar putea exista asemănări cu așa-numita „dietă paleo” sau cu mișcarea locavorei, Reinhardt a spus că decolonizarea unei diete este mai profundă și mai întunecată. Indigenii care caută să se reconecteze la tradițiile lor alimentare se confruntă atât cu un peisaj care s-a schimbat, cât și cu o cultură care s-a schimbat.

Proiectul a fost numit decolonizator dintr-un motiv, a spus Reinhardt. „Odată ce ai trecut prin acel proces de colonizare, nu vei mai putea fi niciodată descolonizat cu adevărat. Pentru mine, este ca opresiunea. Odată ce te-ai confruntat cu opresiunea, nu e ca și cum ai putea fi vreodată neoprimat. Veți avea întotdeauna o cicatrice, iar cicatricea devine parte a identității tale. "

Cicatricile de așezare

Cicatricele de așezare ale indigenilor și ale peisajului american au fost profunde - păduri netede, râuri îndiguite, preri arate, poluanți industriali. Reinhardt a spus că proiectul a implicat cercetarea dacă plantele native încă mai există, dacă peștele și alimentele hrănite erau sigure de consumat. Dar oferă și perspectivă, „Oamenii sunt îngrijorați de consumul de alimente indigene, dar merg mai departe și au Twinkies și pizza? Nebun.”

Nativii americani suferă rate disproporționate de boli legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea și diabetul și sunt de peste două ori mai susceptibile de a fi diagnosticate cu boli coronariene, arată statisticile guvernului.

Indienii americani și nativii din Alaska sunt diagnosticați cu diabet zaharat la rate de peste două ori mai mari decât populația generală - 16,1 până la 7,1%, potrivit Serviciului Indian de Sănătate. Copiii indigeni cu vârste cuprinse între 10 și 19 ani au înregistrat o creștere de 110% a diabetului cu debut la adulți sau a tipului 2 în ultimii 20 de ani.

Alcoolismul a fost, de asemenea, un flagel în rândul popoarelor indiene, deși este istoric probabil că grupurile indigene au băut fermentat, a spus Reinhardt.

"Nu am inclus alcoolul ca parte a dietei noastre, în mod intenționat", a spus el. „Unul dintre motive este impactul alcoolului în comunitățile noastre”.

Statisticile arată amenințări mai mari asupra sănătății cauzate de obezitate și diabet, a spus el. „Alcoolul face parte din asta, dar cred că lucrul care ne ucide cu adevărat în masă este o dietă slabă”.

O mișcare în creștere

Pierderea culturii și creșterea afecțiunilor legate de dietă au creat o mișcare în țara indiană pentru o modalitate mai bună. Proiectul lui Reinhardt poate fi cel mai riguros din punct de vedere academic, dar nu este singur. El a fost inspirat de Proiectul Devon Mihesuah American Indian Health and Diet Project de la Universitatea din Kansas.

În altă parte, Native Harvest de la Winona LaDuke conectează indienii din rezervația White Earth din Minnesota cu adunarea de alimente tradiționale precum orez sălbatic, porumb și sirop de arțar nu numai pentru consum, ci și pentru vânzare la nivel internațional ca produse organice premium. Profiturile obținute din Native Harvest susțin proiectul de recuperare a terenului alb al Pământului afiliat, care are ca scop recuperarea bazei de teren originale și păstrarea practicilor de teren originale.

De asemenea, doi pueblos din New Mexico promovează programe alimentare indigene pentru a salva nu numai soiurile de semințe antice, ci și pentru a determina oamenii să le mănânce. Zece triburi și grupuri indiene urbane din Carolina de Nord luptă împotriva obezității și diabetului prin înființarea de grădini prin proiectul Carolinienilor sănătoși și nativi din nordul Universității din Carolina de Nord.

Mișcarea crește într-un asemenea ritm, încât Institutul de Dezvoltare al Primelor Națiuni, un organism nonprofit care ajută la finanțarea unei varietăți de inițiative în rândul triburilor, a observat o creștere distinctă a cererilor de subvenții legate de agricultură, a spus Raymond Foxworth de la institut. Chiar anul trecut, Primele Națiuni au început să acorde subvenții (905.000 dolari în 2012) pentru propuneri legate de alimente.

Un simț al sinelui

A-dae Romero este cofondator al Cochiti Youth Experience la Cochiti Pueblo lângă Santa Fe. Ea și ceilalți au fost alarmați de faptul că copiii se adaptează jocurilor video și delicatese și reglează agricultura tradițională veche de secole.

Finanțarea din partea primelor națiuni a contribuit la derularea unui program care împerechează copiii cu bătrâni în familiile lor pentru a continua practicile agricole specifice Pueblo.

„Legătura puternică cu pământul tău influențează sistemul tău politic, sistemul tău religios și sistemul tău social”, a spus Romero. „Ideea a fost dacă am avea copii care să se reconecteze la alimentele tradiționale, aceștia s-ar reconecta la toate aceste alte instituții care fac comunitatea noastră.”

A fost o luptă, a spus Romero. „Ne luptăm împotriva iPad-urilor, jocurilor video și computerelor și televizorului.”

Cochiti se luptă, de asemenea, cu senzațiile gustative moderne de la alimente omniprezente procesate concepute pentru a fi mai dulci și mai sărate.

membru tribal, Santa Clara Pueblo

„Trebuie să revendicăm gustul copiilor noștri”, a spus Romero, menționând că un alt aspect al proiectului de tineri pentru tineret Pueblo este că bătrânii gătesc mâncăruri tradiționale pentru prânz în timpul școlii de limbă de vară. „Tortilele de porumb albastre sunt populare și avem diferite tocănițe care combină dovleceii și ardeii iute.”

Nu departe de Santa Clara Pueblo, Roxanne Swentzell, un renumit sculptor în ceramică și activist în permacultură, a dus colectia semințelor tribului ei și eforturile de conservare culturală la nivelul următor. • A existat întotdeauna frustrare pentru a determina oamenii să încerce să o trăiască. Cultivam culturi autohtone suficient pentru a nu le dispărea, dar nimeni nu le mânca

Swentzell a spus că a fost surprinsă de faptul că, deși oamenii ei au evoluat cu alimente specifice timp de sute, chiar mii de ani, nici ea, nici ceilalți voluntari de cercetare nu știau ce este, în mod exact, mâncarea tradițională.

„Locuim în America. Știm mai bine unde este McDonald's decât știm unde crește orezul sălbatic, a spus ea.

Ea și alții 13 au cercetat și au obținut alimente tradiționale din Pueblo - în principal porumb, dovlecei, fasole și ardei iute și le-au mâncat exclusiv timp de trei luni la începutul acestui an. Majoritatea voluntarilor au reușit să treacă, a spus Swentzell, în ciuda a ceea ce a numit „detoxifiere” din lipsa de cafea, grăsimi și dulciuri. Grupul a înregistrat pierderi în greutate sănătoase și a îmbunătățit rezultatele glicemiei și ale colesterolului, documentate în verificările medicale înainte și după.

Și a existat un bonus legat de simțul sinelui, sensul locului.

„Aspectul fizic este grozav, dar mai era ceva,” a spus ea. „A fost o reconectare cu cine suntem. Dacă spunem că suntem oameni Pueblo, nativi în acest loc, ce înseamnă asta dacă trăim la fel ca restul Americii?

De-a lungul timpului lor împreună, participanții la Programul de decolonizare a dietei de la Universitatea din nordul Michiganului au comparat note despre rețete. Unul dintre preferatele lor este acesta pentru carne de vânat și carne de bizon. Vă rugăm să rețineți: va trebui să faceți niște bulion de bizoni și să strângeți sare dulce de ferigă și praz, dar profesorul Mark Reinhardt, fondatorul programului, a spus că merită efortul. Faceți clic aici pentru rețetă.

Atenția sporită asupra alimentației indigene este binevenită de Mihesuah la Universitatea din Kansas, una dintre vocile timpurii pentru o dietă mai indigenă. Cu aproape un deceniu în urmă, a devenit alarmată de diagnosticul în creștere al diabetului în rândul propriilor ei oameni, națiunea Choctaw, dar nu era sigură de unde să primească ajutor.

„Am decis să scriu o carte și să am rețete”, a spus ea. În 2005, University of Nebraska Press și-a publicat cartea de bucate, Recuperarea grădinilor strămoșilor noștri.

Mihesuah a imaginat o broșare care să fie la îndemână și accesibilă pentru indienii care doreau să recupereze mâncăruri tradiționale, dar a fost surprins când rețetele au fost publicate ca o carte de masă de cafea.

„Însăși oamenii care au avut cu adevărat nevoie și care au dorit-o, nu și-au putut permite”, a spus Mihesuah, așa că și-a asigurat drepturile de autor și, „am rupt cartea și am pus-o pe site-ul web și a decolat în toate direcțiile. .”

Prin intermediul site-ului și al paginii sale de Facebook, Indigen Eating, Mihesuah subliniază sfaturi de grădinărit, fotografii și rețete pe care speră că le vor conduce oamenii către o dietă mai sănătoasă. Eforturile ei l-au inspirat pe Reinhardt să întrebe dacă va fi consilierul extern pentru Proiectul Dietei Decolonizante.

O binecuvântare

Reinhardt a declarat că epifania sa din nordul Michigan a evoluat într-un proiect de cercetare susținut de universitate, care a inclus consultări intensive cu baze de date naționale de semințe și experți internaționali în semințe și plante pentru a determina structura unui peisaj înainte de contact în regiunea Marilor Lacuri. Baza de date a semințelor USDA și experții din Olanda și Germania au fost consultați pentru a vedea ce plante erau prezente atunci, a spus Reinhardt, și a dus la o listă extinsă de alimente principale pentru a ghida DDP.

Au existat, de asemenea, verificări de sănătate înainte și după care au fost obținute o bază medicală și au fost publicate jurnale de către cei 18 subiecți de cercetare voluntari. De-a lungul provocării lor de un an, participanții au distribuit rețete și sfaturi pe un site web de grup.

Reinhardt a spus că DDP nu a fost destinat să fie o experiență supraviețuitoare, cu oameni care mănâncă frunze de păpădie și fructe de pădure. Soiurile de dovlecei - în special dovleac - porumbul și fasolea erau elemente de bază. Turcia era la meniu la fel ca ouăle de pește și rață. Bizonul, care a cutreierat peninsula superioară înainte de contactul european, a fost, de asemenea, o opțiune populară de proteine, deși costisitoare, a spus Reinhardt.

Multe dintre aceste alimente ar putea fi găsite în supermarketuri. Dar participanții DDP s-au hrănit și pentru alimente sălbatice și au organizat ateliere de învățare a grădinii și chiar a vânătorii. Reinhardt a ucis un căprioar pentru căptușeala sa, a spus el.

„În general, am văzut o pierdere semnificativă în greutate sănătoasă”, a spus Reinhardt. Dar, la fel ca Swentzell, el a spus că există o înțelegere mai profundă a identității și a sinelui: nu putem decoloniza oamenii. Sunt o persoană cu ascendență mixtă și nu pot fi niciodată o persoană decolonizată. Plantele și animalele sunt schimbate pentru totdeauna de schimbările din mediu, a spus el.

Cu toate acestea, experimentul i-a adâncit respectul pentru strămoșii săi Ojibway. El vânează vânatul, adună mâncare sălbatică. Acesta și-a lărgit cunoștințele despre dietă și mediul înconjurător. Totul pentru că a pus o întrebare aparent simplă

„Mă uit în urmă acum și ce m-a emoționat? Chiar strămoșii mi-au vorbit prin această întrebare. Mă bucur că am putut asculta întrebarea. Ce binecuvântare bună, a spus Reinhardt.