Lipsa timpului, necunoașterea felului de gătit și costul ingredientelor de lux sunt doar câteva dintre motivele pentru care oamenii fac aceleași rețete săptămână în săptămână.

oliver

De aceea, cea mai recentă carte a șefului Jamie Oliver, 7 moduri, este plină de rețete ușor de preparat.

A ales ingrediente de bază, cum ar fi carnea de vită și puiul și a creat șapte idei de masă pentru fiecare.

Jamie, în vârstă de 45 de ani, spune: „Această carte este despre a vă oferi soluții și a sparge orice bariere cu care vă puteți confrunta, păstrând în același timp lucrurile direct și oferindu-vă o mulțime de inspirație pe frontul alimentar în fiecare zi a săptămânii.

„Știm că toată lumea gătește același mic repertoriu de rețete, așa că vreau să vă înarmez câteva preferințe noi folosind ingredientele pe care le cumpărăm cu toții cel mai des.

„Acesta este exact genul de mâncare pe care o bucur acasă alături de propria familie și felul de mâncare pe care sper că o să doriți să o gătiți în fiecare zi pentru dvs. și pentru cei dragi.”

Iată șapte rețete noi și extraordinare din carte.

Luni: paste cu brânză de conopidă

Serveste patru, timp: 30 de minute

AI NEVOIE:

  • 100g pâine veche cu aluat
  • 2 catei de usturoi
  • ½ cap de conopidă (400g)
  • ½ lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 400ml lapte semidegresat 300g spaghete uscate
  • 70g brânză Cheddar

METODĂ:

Rupe pâinea într-un robot de bucătărie. Curățați și adăugați usturoiul, apoi rupeți orice frunze frumoase din conopidă. Adăugați ½ lingură de ulei de măsline, blitz în firimituri destul de fine, apoi răsturnați într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute, sau pana devin aurii si crocante, amestecand ocazional.

Între timp, curățați ceapa, apoi tocați-o grosolan cu conopida, tulpina și tot. Incarcati firimiturile crocante intr-un castron, readucand tava la foc. Se toarnă laptele și se adaugă legumele tocate, se aduce doar la fierbere, apoi se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe la foc mic.

Alături, gătește pastele într-o tigaie cu apă sărată clocotită, conform instrucțiunilor pachetului. Chiar înainte ca pastele să fie gata, turnați cu atenție amestecul de conopidă în procesor (nu este nevoie să-l spălați), radeți-l în brânză, blitz până când este foarte neted, apoi condimentați la perfecțiune și reveniți în tigaie.

Scurgeți pastele, rezervând o cană de apă de gătit cu amidon. Aruncați pastele prin sos, slăbiți cu un strop de apă rezervată de gătit, dacă este necesar, apoi serviți-le cu firimiturile crocante pentru stropire.

Nutriție

Energie 450 kcal; grăsime 11,5g; grăsime saturată 4,3g; proteine ​​18,9g; carbohidrati 75,4g; zaharuri 8,8g; sare 0,6g; fibra 5g

Marți: pui rapid și chorizo

Serveste doi, timp: 20 de minute

AI NEVOIE:

  • 160g roșii cherry coapte mixte
  • 2 lingurițe de oregano uscat, în mod ideal felul înflorit
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • ½ baghetă franceză bună
  • 2 x 150g piept de pui liber, fără piele
  • 50g chorizo ​​de bunăstare mai bună
  • 1 cățel de usturoi
  • ½ lămâie
  • 20g rachetă

METODĂ:

Trimiteți sferturile sau tăiați roșiile, apoi amestecați cu oregano, câte 1 lingură de oțet de vin roșu și ulei de măsline extravirgin și un vârf de sare de mare și piper negru.

Tăiați bagheta în felii groase de 2 cm și prăjiți-le într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, până devine aurie.

Între timp, punctați ușor piepturile de pui pe o parte, apoi așezați-le între două foi de hârtie rezistentă la grăsime și dați-le și aplatizați-le la 1cm grosime cu un sucitor sau fundul unei tigaie. Feliați mărunt chorizo.

Îndepărtați pâinea prăjită când sunt aurii și gătiți chorizo-ul în tigaie timp de 1 minut, apoi adăugați puiul și prăjiți-l timp de 6 minute, sau până devin aurii și fierte, răsucind la jumătatea drumului și așezând chorizo-ul deasupra puiului, odată crocant. . Condimentați cu piper negru.

Curățați și înjumătățiți cățelul de usturoi și frecați peste pâine prăjită. Tăiați mărunt usturoiul și presărați-l în tigaia de pui în ultimele câteva minute pentru a deveni auriu. Adunați roșiile și sucurile îmbrăcate pe pâine prăjită cu racheta îmbrăcată cu lămâie.

Feliați puiul și serviți alături, presărat cu chorizo ​​crocant și usturoi.

Nutriție

Energie 444 kcal; grăsime 16,1g; grăsime saturată 4,4g; proteine ​​46,2g; carbohidrati 30,4g; zaharuri 5,2g; sare 1,6g; fibra 3g.

Miercuri: Curry ușor de creveți

Serveste patru, timp: 20 de minute

AI NEVOIE:

  • 1 cană de orez basmati (300g)
  • 4 căței de usturoi
  • 1 chilli roșu proaspăt
  • Bucată de ghimbir de 4cm
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 linguri chutney de mango
  • 320g creveti rege decojiti, din surse durabile
  • 150g iaurt natural

METODĂ:

Puneți 1 cană de orez și 2 cani de apă la fierbere (600 ml) într-o tigaie medie antiaderentă cu un vârf de sare de mare. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se reduce la foc mic timp de 5 minute, după care se va putea transforma în tort de orez.

Între timp, curățați usturoiul și feliați-l mărunt cu ardeiul iute. Se curăță și se potrivesc ghimbirul. Tăiați ceapa de primăvară și feliați-o în lungimi de 2cm. Puneți totul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, cu 1 lingură de ulei de măsline și amestecați-l timp de 3 minute, apoi amestecați chutney-ul de mango.

Se toarnă cu atenție jumătate din amestec într-un blender, readucând tigaia la foc și adăugând creveții la frigider. Adăugați ½ cană de apă (150 ml) în blender, blitz până se omogenizează, apoi turnați direct înapoi în tigaia cu creveți. Lăsați-l să se baloneze și îngroșați ușor timp de 3 minute, apoi, de pe foc, înfășurați prin iaurt.

Serviți curry-ul deasupra tortului de orez pufos.

Nutriție

Energie 385 kcal; grăsime 2,7g; grăsime saturată 1,3g; proteină 22,1g; carbohidrati 72,2g; zaharuri 8.1g; sare 1,4g; fibra 0,9g

Joi: Un bolonez foarte britanic

Se servește două, plus șase porții de congelator bolognez, timp: 1 oră și 30 de minute

AI NEVOIE:

  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 400g ceapă, morcov și țelină mixte tocate
  • 250g ciuperci castane
  • 500g carne de vită slabă, carne de porc de calitate superioară sau carne tocată de legume
  • 500ml pale ale
  • 2 x 400g cutii de roșii prune
  • 250g foi de lasagne proaspete
  • 20g brânză Cheddar

METODĂ:

Puneți o tigaie mare, superficială, antiaderentă, la foc mediu-mare. Alegeți și tocați mărunt frunzele de rozmarin, apoi presărați în tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline pentru a fi crocante.

Adăugați legumele amestecate tocate și gătiți timp de 10 minute, amestecând regulat, în timp ce tăiați și tocați fin ciupercile. Se amestecă în tigaie cu tocat, rupându-l cu lingura. Gatiti timp de 15 minute, sau pana cand sunt aurii si caramelizate. Turnați bere, lăsați-o să se gătească, apoi amestecați roșiile și apa de o cutie, zdrobindu-le pe toate cu un tocător de cartofi. Fierbeti la foc mediu-mic timp de 1 ora, pasand ocazional pentru a ingroasa textura. Condimentează la perfecțiune.

Pentru două porții, fie tăiați foi de lasagne în felii de 2 cm sau, pentru un pic de distracție, îngrămădiți foile și tăiați fante de 2 cm în ele la intervale de 0,5 cm peste tot. Gătiți într-o tigaie mare cu apă sărată clocotită timp de doar 3 minute, apoi scoateți-o și aruncați-o cu 2 porții de Bolognese, slăbind cu un strop de apă de gătit pentru paste dacă este necesar. Se rade peste brânză și se servește imediat.

Adunați porțiunile rămase, răcoriți și introduceți-le în frigider sau congelator pentru o altă zi. Fericire.

Nutriție

Energie 397 kcal; grăsime 10,5g; grăsime saturată 5,9g; proteine ​​25,6g; carbohidrati 47,5g; zaharuri 7,4g; sare 0,7g; fibra 2g

Vineri: amestec de ciuperci și carne de vită

Serveste doi, timp: 20 de minute

AI NEVOIE:

  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 4 căței de usturoi
  • Bucată de ghimbir de 6cm
  • 125g foi de lasagne proaspete
  • 1 x 150g friptură de file
  • 1 lingurita de ulei de masline
  • 250g ciuperci de stridii
  • 1½ linguri ulei de ardei iute
  • 1½ lingură sos de soia cu conținut scăzut de sare
  • 1 lingură oțet de vin roșu

METODĂ:

Tăiați ceapa de primăvară și tăiați-o în lungimi de 3cm. Curățați și tăiați mărunt usturoiul. Se curăță și se potrivesc ghimbirul. Feliați foile de lasagne în tăiței groși de 2cm.

Frecați friptura cu 1 linguriță de ulei de măsline, un vârf mic de sare de mare și un vârf de piper negru. Puneți o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Se prăjește ciupercile timp de 3 minute numai pe o parte. Între timp, amestecați uleiul de ardei iute, soia, 1 lingură de oțet de vin roșu și un vârf de piper negru într-un castron mare. Ridicați ciupercile direct în vasul de dressing, readucând tigaia la foc.

Gatiti friptura dupa bunul plac in tava fierbinte, rotind in fiecare minut, cu ceapa de primavara, usturoiul si ghimbirul alaturi, amestecandu-le ocazional. Între timp, gătiți tăiței de paste într-o tigaie cu apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Scoateți friptura pe o scândură pentru a vă odihni un moment, apoi folosiți cleștele pentru a trage tăiței direct în tigaie, lăsând un strop de apă de gătit pentru paste să meargă cu ele. Se ia de pe foc, se toarnă ciupercile și dressingul și se aruncă împreună.

Împărțiți între boluri, apoi feliați-le subțire și adăugați friptura, stropind peste orice suc de odihnă pentru a termina.

Nutriție

Energie 366 kcal; grăsime 18,5g; grăsime saturată 5,1g; proteine ​​24,5g; carbohidrati 25,6g; zaharuri 3,5g; sare 1,6g; fibra 1,7g

Sâmbătă: Plăcintă cu mezeluri

Se servește patru, timp: 1 oră și 30 de minute

AI NEVOIE:

  • 1,2 kg cartofi
  • 6 sosuri Cumberland sau veggie de bunăstare superioară
  • 2 praz mari
  • 2 mâncare de mere
  • ½ buchet de cimbru (10g)
  • 4 linguri de făină simplă
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 600ml lapte semidegresat
  • 3 lingurițe de muștar englezesc

METODĂ:

Preîncălziți cuptorul la 200C. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți egale și gătiți-le într-o tigaie mare cu apă sărată clocotită timp de 15 minute sau până se înmoaie. Între timp, rumenim cârnații într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, aruncând în mod regulat (dacă folosiți cârnați vegetarieni, adăugați 1 lingură de ulei de măsline), în timp ce tăiați prazul, înjumătățiți-l pe lungime, spălați și tăiați 1 cm grosime. Curățați, miezuiți și tăiați merele în bucăți de 1cm.

Odată aurii, scoateți cârnații într-o farfurie, puneți prazul și mărul în tigaie și curățați cea mai mare parte a cimbru. Adăugați un strop de apă, condimentați cu sare de mare și piper negru, apoi acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Scurgem cartofii, pasăm cu jumătate de făină, apoi condimentăm la perfecțiune. Frecați ușor un vas de copt de 20cm x 28cm cu ulei.

Odată ce piureul este suficient de rece pentru a fi manipulat, folosiți vârful degetelor pentru a răspândi două treimi din el în mod uniform pe baza și părțile laterale ale vasului. Se amestecă făina rămasă în praz, apoi se amestecă treptat laptele, apoi muștarul.

Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, sau până când sunt groase și cremoase. Feliați cârnații groși de 1cm și amestecați-i pe toți în tigaie, împreună cu orice suc, apoi lingurați uniform în vasul căptușit cu piure.

Apăsați piureul rămas pe o foaie de hârtie impermeabilă până când este mai mare decât vasul, apoi răsturnați partea superioară a vasului, curățați hârtia, tăiați orice exces și strângeți marginile cu o furculiță pentru a sigila. Puneți feliile de cârnați rezervate în partea de sus, apoi periați ușor cu 1 lingură de ulei. Coaceți la baza cuptorului timp de 40 de minute, sau până devin aurii, adăugând frunzele de cimbru rămase în ultimele 5 minute.

Nutriție

Energie 644 kcal; grăsime 21,6g; grăsime saturată 7,8g; proteine ​​29,4g; carbohidrati 87,8g; zaharuri 18,6g; sare 2,4g; fibra 7.8g (valori bazate pe gatit cu carnati Cumberland)

Duminică: Easy somon en croute

Serveste patru, timp: 55 de minute

AI NEVOIE:

  • 1 ceapă
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi
  • 500g spanac congelat
  • 1 foaie de 320 g de foietaj din unt
  • 4 x 130g file de somon, decolorat, dezosat din surse din surse durabile
  • 2 ouă mari de câmp liber
  • 1 lingură îngrămădită de pesto roșu
  • 1 lămâie

METODĂ:

Preîncălziți cuptorul la 220C. Curățați și tocați ceapa și puneți-o într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu cu 1 lingură de ulei de măsline. Curățați, feliați mărunt și adăugați usturoiul, apoi gătiți timp de 10 minute, sau până se înmoaie, amestecând regulat. Se amestecă spanacul, se acoperă și se fierbe 5 minute, apoi se scoate capacul și se fierbe încă 5 minute, sau până când tot lichidul s-a gătit. Condimentează la perfecțiune.

Desfășurați patiseria și așezați-o, încă pe hârtie, într-o tavă de copt. Răspândiți peste spanac, lăsând o margine de 5cm până la capăt. Așezați fileurile de somon deasupra, la 1cm distanță, apoi folosiți hârtia pentru a vă ajuta să vă pliați în marginile de patiserie pentru a încadra perfect somonul, lăsându-l expus deasupra. Bateți ouăle și folosiți câteva pentru a peria patiseria expusă, apoi coaceți la baza cuptorului timp de 15 minute.

Cele mai citite în Fabulos

Între timp, bateți pesto-ul în oul rămas. Când a trecut timpul, scoateți tava și turnați amestecul de ou peste somon și în goluri. Reveniți la fundul cuptorului pentru ultimele 15 minute sau până când produsele de patiserie sunt aurii și oul este gătit.

Se servește cu pene de lămâie, pentru stoarcere.

Nutriție

Energie 712 kcal; grăsime 46,4g; grăsime saturată 18g; proteine ​​37g; carbohidrati 36g; zaharuri 6,9g; sare 1,3g; fibra 2,7g

Ai o poveste? RING The Sun pe 0207 782 4104 sau WHATSAPP pe 07423720250 sau EMAIL [email protected]

Urmaresc soarele

  • Înscrieți-vă la Soare.
  • Despre noi
  • Reclamații editoriale
  • Clarificări și corecturi
  • Licențierea știrilor
  • Publicitate
  • Contactează-ne
  • Condiții de punere în funcțiune
  • Centrul de ajutor
  • Subiectul A-Z
  • Setări cookie
  • Preferințe de contact