Ziua 1: Experimentul vegan de o lună - în care eu, logodnicul meu și doi prieteni încercăm să scoatem toate produsele de origine animală din dietele noastre (din mai multe motive, principalul dintre ele „doar pentru a vedea cum este”) - a început cu o salată cu trei fasole (verde, rinichi, canelini) din noua mea carte de bucate vegană pentru cină. Da!

vegan

Zilele 2 și 3: Efectul secundar ciudat al noii diete: creșteri dramatice ale foamei. De obicei, dorința mea de a se hrăni se desfășoară astfel: Hmm, mi-e foame. Cred că aș putea mânca oricând. OK, acum stomacul ole este cu adevărat bubuit. Acest proces se desfășoară de obicei în mai multe ore.

Acum? Pe o scară a foamei de la 1 la 10, trec de la 3 la OH DUMNEZEUL MEU, Îmi voi arunca brațul propriu, DACĂ NU ÎM DĂȚI ACELE MĂRĂCURI ÎN ACEASTA SECUNDĂ în aproximativ 10 minute. Am încercat să obțin suficiente calorii și să acord atenție proteinelor, dar, în mod clar, ceva nu mai funcționează.

Ted și eu, de asemenea, probăm câteva articulații vegetale locale. La început, încercăm pizza vegană (citiți: fără brânză) și o pastă densă, cu roșii și sosuri. La al doilea, ne sărbătorim cu curry thailandez și salt-fry, ambele cu tofu. „Cel mai bun thailandez pe care l-am avut în oraș”, declară Ted.

Bine, de asemenea, pentru că a început mai dur decât mine. A suferit o lovitură majoră în dimineața 2, când și-a dat seama de alternativa sa preferată de carne, MorningStar Farms Sausage Links, conținea ouă și, prin urmare, nu l-a putut păstori pe parcursul lunii. „Vegetarienii întreabă întotdeauna dacă ați fost dispus să vă ucideți propria carne”, a meditat el. „Aș spune, naiba da! Chiar acum, aș lupta cu un cerb la pământ și l-aș înjunghia cu propria coarne. ”

Ziua 4: Morala crește la prima noastră cină/grup de susținere cu Laura și Matt, colegi exploratori din Veganville. Începem lucrurile cu pâine, gutui și tapenadă pentru un aperitiv, apoi un fel principal pe care l-am ales mai ales pentru prezentarea sa de lux: un pat de linte verzi franceze, acoperit cu un turn de mămăligă, la rândul său acoperit cu un salt de ciuperci mixte, alune și smochine și încoronate cu pansament de rucola și rodie. Consens: al naibii de bun.

Matt ne termină cu banane adoptive gătite în înlocuitor de unt vegan și îmbibate într-un strop sănătos de rom. Masa ar putea merge de la picior la picior cu cele mai bune oferte de produse de origine animală.

Comparăm notele: nu sunt pofte incontrolabile sau obstacole digestive demne de menționat. De fapt, mergem atât de sus încât nimeni nu se gândește să verifice dacă Guinness este vegan. La naiba, se pare că nu. Prima noastră alunecare.

Ziua 6: Am curajat cu succes o ieșire socială cu mulțimea non-vegană: clubul de carte. Din fericire, gazda noastră consideră că experimentul meu este interesant și servește linte cu dovleac gătit lent; Am adăugat o salată de mango la amestec și trebuie să omit doar naan (infractor: zeama). Încă o dată, nimănui la masă nu i-a scăpat carnea. Energia și starea de spirit rămân la niveluri normale.

Ziua 7: Presupun că trebuia să se întâmple: prima mea dorință puternică pentru un produs alimentar verboten. Tentanta nu este slănină, nici brânză, nici măcar slănină acoperită cu brânză, așa cum am crezut că ar putea fi. În schimb, mă surprind uitându-mă cu dor la o cutie de panificație plină de produse de patiserie cu fulgi, unt și ouă. Dar, din fericire, găsirea cookie-urilor și gogoșilor vegane în Seattle este la fel de ușoară ca alergarea într-un hipster slab cu o colecție de vinil. Și există întotdeauna ciocolată neagră, biscuiți de ceai și cada mea ironică de biscuiți vegani pentru animale, pentru a ajuta cu dinții dulci.

Ziua 8: OK, OK, acest lucru vegan a fost grozav, dar astăzi depășesc. Nu cu emisii gazoase alimentate cu fibre, nu cu un deficit de vitamina B12, nici măcar cu pofta de sclavie pentru un sandviș cu șuncă cu orice preț. Este doar ... plictiseală. Deschid cămara pentru a face bilanț: linte, fasole, tofu din nou? M-am bucurat din suflet de toate mâncărurile noastre vegane până acum, dar se pare că lumea mea culinară a trecut de la Technicolor la alb-negru. Ted simte la fel (deși se înregistrează mult mai sus la Indexul Sand Sand Lust).

Facem unul dintre vechile noastre standby-uri, un castron pentru tăiței, care este în cea mai mare parte vegan, în funcție de sursa de proteine. Și îmi dau seama că trebuie să încercăm mai mult. Nu am putut epuiza smorgasbordul vegan după doar opt zile. Este timpul să vă gândiți în afara cutiei.

Ziua 10: Cea mai dură provocare a noastră de până acum: ieșirea la cină cu un grup de prieteni noi. Fără să țină cont de experimentul nostru, au rezervat veverițe într-un loc fantastic cu un bucătar care tocmai a câștigat un Mâncare și vin Premiul People’s Best New Chef - un loc renumit pentru bucăți precum midiile, gulerul de somon, cotletele de porc și terina de rață. Pur și simplu nu mă pot aduce să cer tuturor să își schimbe planurile din cauza micului meu „experiment”. „Nu știu dacă pot face asta”, avertizează Ted în timp ce se uita la meniu.

Pentru a înrăutăți lucrurile, ne-am pregătit într-o după-amiază o apetit neprihănit cu rațul pe zăpadă; foamea roasă se alătură cu parfumurile delicioase provenite din bucătăria acestui bucătar-șef rock-rock pentru a ne slăbi hotărârea la niveluri critice. Încă mai greu: grupul vrea să facă meniul de degustare - bineînțeles, cine nu? - și întreaga masă ar trebui să se înscrie. "Putem face doar noi patru meniul de degustare?" întreabă tovarășul nostru de cină. „Din păcate, trebuie să fie întreaga masă”, răspunde serverul nostru.

Momentul adevărului: Voi rupe, depășit de presiunea colegilor și de stânjeneala mea de a fi un fel de cinstit, care se uită la mine, care merge la un restaurant hotărât non-vegan și cere mâncare vegană specială? Ce facem chiar aici? Acesta este un dezastru! Nu suntem nici măcar vegani adevărați!

Inspir adânc și spun, cât de politicos pot, „Speram de fapt să facem o degustare vegană. Este în regulă? " Serverul se contactează cu bucătarul-șef, care acceptă imediat să difuzeze două versiuni ale meniului. Toată lumea este fericită (cu excepția lui Ted, pe care îl prind absent, ungându-și pâinea în timp ce se uită la mâncărurile de specialitate care plutesc pe drum spre alte mese).

Și mâncarea? Fantastic. În capul său, bucătarul ne prezintă două salate delicate de salată de miner, rapini cu roșii conservate, o supă de tip kimchi și un fel principal cu naut prăjit și sunchoke afumate. „Și acesta este pentru„ oaspeții noștri speciali ”, spune el la un moment dat, ieșind din bucătărie pentru a servi el singur un curs. Nu aș putea fi mai impresionat, nici măcar dacă ar fi luptat acel rapini la pământ și l-ar fi strangulat cu propriile frunze.

Zece zile, patru persoane. Fără înșelăciune, lipsă de forță de voință, patru consumuri accidentale de vezică de pește. Aș spune că ne descurcăm bine.