Nu există nicio îndoială că kale este un aliment sănătos excelent. Doar o ceașcă vă poate oferi mai mult de 200% din vitamina A pe zi și aproape 700% din vitamina K. Conține, de asemenea, anumiți compuși din plante care pot ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer.

putea

Dar, în unele cazuri, consumul de kale ar putea să nu fie atât de sănătos pe cât crezi. De exemplu, poate interacționa cu funcția tiroidiană dacă este consumată în cantități foarte mari. Conține ceva numit progoitrin, care poate interfera cu sinteza hormonilor tiroidieni și, în esență, poate bloca iodul de care trebuie să funcționeze tiroida. Acest lucru poate duce la fluctuarea nivelului de zahăr din sânge și a greutății.

Cu toate acestea, probabil că nu vă faceți griji, deoarece ar trebui să mâncați o cantitate excesivă de varză crudă pentru a experimenta aceste efecte negative - mult mai mult decât probabil că veți avea într-o singură ședință. Dacă nu sunteți sigur sau aveți deja o tiroidă subactivă (hipotiroidism), adresați-vă medicului dumneavoastră sau unui dietetician.

Dacă mănânci în mod regulat varză, ar putea fi, de asemenea, o idee bună să te asiguri că o speli bine. Grupul de lucru pentru mediu tocmai a lansat lista „Dirzen Dozen” pentru anul acesta, care este un ghid pentru produsele care sunt acoperite de cele mai multe pesticide.

S-a constatat că kale a avut cele mai mari reziduuri de pesticide în comparație cu aproape toate celelalte produse găsite pe rafturile supermarketurilor din SUA.

Aproximativ 60% din eșantioanele de kale au fost testate pozitiv pentru Dacthal, care este listat ca fiind cancerigen uman pentru grupul C conform Bibliotecii Naționale de Medicină - ceea ce înseamnă că există dovezi sugestive ale potențialului cancerigen, dar sunt necesare mai multe cercetări.

„Am fost surprinși că kale a avut atât de multe pesticide pe el, dar rezultatele testelor au fost fără echivoc”, a declarat Alexis Temkin, toxicolog EWG. "Fructele și legumele sunt o parte importantă a dietei tuturor și, atunci când vine vorba de unele produse cultivate în mod convențional, cum ar fi varza, alegerea organice poate fi o opțiune mai bună."