2 - Nu mi-a plăcut

lămâie

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

1 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Pentru această rețetă de tartă sărbătorească, o patură de mămăligă îndulcită cu miere, o umplutură de iaurt grecesc neted, cremos, cu parfum de lămâie, împodobit cu un inel de smochine uscate Mămăliga reală, în stil italian, este făcută din făină de porumb cu grâu mediu sau grosier. Produsele etichetate cu mămăligă, făină de porumb măcinată și grâu de porumb (nu instant) pot fi utilizate în mod alternativ în această rețetă

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pentru a pregăti crusta: Combinați laptele, apa, mierea și sarea într-o cratiță mare, mare. Aduceți la foc mic la foc mediu-mare, amestecând ocazional cu un tel mare. Adăugați încet mămăligă (sau făină de porumb) într-un jet subțire și continuați să bateți încă 1 minut. Reduceți căldura pentru a menține o bulă ușoară, acoperiți și gătiți, trecând la o lingură de lemn și amestecând energic la fiecare câteva minute, timp de 10 minute. (Aveți grijă când amestecați: amestecul se poate stropi în timp ce bule.) Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea, acoperit, amestecând de câteva ori, timp de 10 minute. Se amestecă smochinele tocate și coaja de lămâie.

Înveliți o tigaie de 10 inci cu arc de gătit și puneți-o pe o grătar. Transferați amestecul de mămăligă în tigaia pregătită, întinzându-l uniform pe fund cu o lingură de lemn umedă. Lăsați să stea la temperatura camerei să se răcească și să se întărească, cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.

Pentru a pregăti umplutura: Îndepărtați tulpinile și tăiați smochinele pe jumătate pe lungime. (Dacă este necesar, apăsați fiecare smochin între două degete înainte de a tăia pentru a obține două jumătăți frumoase.) Așezați jumătățile de smochine într-un castron mediu sigur pentru cuptorul cu microunde și stropiți cu lichior de lămâie. Cuptor cu microunde la mare până la cald, aproximativ 30 de secunde (sau încălzi smochinele într-o cratiță mică). Se lasă deoparte cel puțin 15 minute pentru a se înmuia.

Bate iaurtul, mierea și coaja de lămâie într-un castron mare cu un mixer electric la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 40 de secunde; răzuiește părțile laterale. Bateți ouăle, câte unul, până când sunt bine combinate, aproximativ 20 de secunde pentru fiecare, oprindu-se pentru a zgâria vasul o dată sau de două ori. Presărați făina peste amestec și bateți-o cu viteză mică până se încorporează. Se toarnă umplutura peste crustă și se netezește până la margini. Scurge smochinele. Apăsați-le ușor, tăiate în sus, în umplutură, distanțând uniform în jurul marginii tartului.

Coaceți tarta până când începe să se rumenească în jurul marginilor și umplutura este fermă în jurul marginilor, dar încă puțin agitată în centru atunci când tigaia este agitată ușor, de la 45 de minute la 1 oră. Se răcește în tigaie pe un raft la temperatura camerei, cel puțin 2 ore și până la 3 ore. Îndepărtați părțile laterale ale tăvii și tăiați feliile. Se serveste usor cald sau la temperatura camerei.

Sfat pentru a face înainte: Pregătiți crusta (pașii 1-2), răciți-o, acoperiți-o și dați-o la frigider până la o zi. Lăsați să stea la temperatura camerei în timp ce pregătiți umplutura; dacă suprafața este umedă, ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Echipament: tigaie arc de 10 inch

Sfat: Pentru a aduce un ou la temperatura camerei, fie puneți-l pe blat timp de 15 minute, fie scufundați-l (în coajă) într-un castron cu apă călduță (nu fierbinte) timp de 5 minute.

1/2 amidon, 3 fructe, 1 1/2 alți carbohidrați, 1/2 lapte cu conținut scăzut de grăsimi