Fructul Lanzone este o boabă dulce, delicioasă, rotundă până la ovală, originară din copacii fructiferi tropicali peninsulari din Malaezia. Mahon familie. Aroma sa răcoritoare, dulce și acidulată, este plăcută de mulți iubitori de fructe din țările din Asia de Sud-Est.

Nume stiintific: Lansium domesticum Correa.

Este cultivat în principal în Malaezia, Indonezia, Filipine, Thailanda și Brunei. Unele dintre numele comune sunt Duku, langsat, lansa, langseh, langsep, lansone sau kokosan etc.

lanzones
Fructele Langsat. Notă pentru interiorul alb-arii decojit, segmentat.

Arborele Lanzone crește bine în medii tropicale umede. Este o plantă lungă, erectă, care începe să cedeze după aproximativ 4 ani de plantație și continuă să rodească timp de peste 100 de ani. Duku, longkong, paete și Jolo sunt soiuri populare printre fermieri.

Flori mici, galbene, apar din aprilie până în iunie, care se dezvoltă în boabe verzui în ciorchini. Fructele sunt gata pentru recoltare între august și noiembrie, când culoarea suprafeței devine galben maroniu.

Fiecare boabe de lanzoni măsoară aproximativ 3,5 până la 4 cm în diametru, cu pielea exterioară groasă și păroasă. Pielea pielei din fructele crude necoapte emite rășină limpede, asemănătoare laptelui.

În interior, ariiul cărnos segmentat este aproape gelat, semi-translucid. Aroma este dulce și ușor acidă, cum ar fi longanul sau litchiul, suculentă și răcoritoare. Semințele sunt moi, amare și trebuie aruncate.

Beneficiile Lanzones pentru sănătate

Fructele lansone proaspete poartă 57 de calorii la 100 g de porție comestibilă. Nu are grăsimi saturate sau colesterol, dar compune din cantități bune de fibre dietetice, vitamine și antioxidanți.

Arilele proaspete conțin doar mai puțini antioxidanți polifenoli. Cu toate acestea, pielea și semințele sale conțin polifenoli abundenți. Analiza cantitativă a arătat că coaja de lanzone a avut cele mai mari flavonoide totale (213,45 mg quercetină/g material uscat) dintre fructele tropicale.

Fructul este foarte suculent și răcoritor. Zaharurile sale simple, fructoza și zaharoza, măresc energia și ajută la revitalizarea prin electroliți, minerale și vitamine.

Arilele sale proaspete conțin cantități mici de vitamina C (doar 2 mg/100 g).

Transportă cantități bune de fibre alimentare, 0,8 g la 100 g. O dietă bună cu fibre ajută la controlul nivelului de colesterol și al greutății corporale.

Fructele proaspete sunt o sursă foarte bună de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina și folatul. Aceste vitamine sunt esențiale deoarece funcționează acționând ca co-factori pentru a ajuta organismul să metabolizeze carbohidrații, proteinele și grăsimile.

În plus, transportă, de asemenea, cantități mici de minerale, cum ar fi calciu (19 mg), fosfor (31 mg) și fier (0,9 mg). Fiind un fruct tropical suculent, deține cantități bune de potasiu, o componentă importantă a lichidelor celulare și corporale ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale; astfel, oferă protecție împotriva tensiunii arteriale crescute și a accidentului vascular cerebral.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Selecție și depozitare

Sezonul proaspăt de langsats începe până în august în Malaezia și Filipine. In Filipine, Camiguin lanzones festival este celebrat în fiecare an în a treia săptămână a lunii octombrie pentru a comemora oferta abundentă de recoltă de fructe proaspete.

Sosirile proaspete pot fi cumpărate cu ușurință fie din supermarketuri, fie din magazinele cu amănuntul de fructe. Alegeți grupuri de fructe de pădure rotunde până la ovale în loc de fructe de pădure libere pentru a asigura prospețimea și pentru o utilizare extinsă. Boabele coapte cedează doar la presiunea degetului mare.

Evitați boabele necoapte, cu nuanțe verzi, deoarece sunt foarte acre și neaplicante. De asemenea, evitați tăieturile suprafeței, moi, pete, suprafață și boabele deteriorate.

Lanzonii pier mai devreme și ar trebui consumați devreme la scurt timp după achiziționarea lor. La temperatura camerei, pot fi păstrate timp de 3-4 zile, iar în frigiderele de acasă până la o săptămână. Acasă, așezați-le într-un loc răcoros într-un castron de fructe, umezite ocazional pentru a le împiedica să se usuce. Sunt foarte răcoritoare dacă sunt consumate în timp ce sunt proaspete.

Metode de pregătire și servire

Spălați-le în apă curentă rece pentru a îndepărta murdăria de suprafață, nisipul și furnicile. Clătiți în apă timp de 10-15 minute. Ștergeți mopul cu un prosop curat. Faceți o tăietură superficială lângă capătul tulpinii folosind degetul mare și îndepărtați ușor pielea.

Lanzonii coapte se consumă crude din mână. Pur și simplu curățați pielea exterioară folosind degetele de la capătul tijei pentru a expune arile suculente incolore din interior. Puneți arilele întregi în gură, nu mușcați, ci stoarceți ușor semințele așa cum faceți în cazurile de litchi. Bucurați-vă de arilele dulci și înțepătoare și scuipați semințele.

Iată câteva sfaturi de servire:

Lanzones sunt unul dintre fructele populare de desert de vară din Filipine și Malaezia. Fructele proaspete trebuie savurate singure, fără adaosuri/condimente.

Secțiunile sale merg bine în salate de fructe cu alte fructe tropicale complementare, cum ar fi litchi, rambutan, fructe de șarpe etc.

Langsat poate fi suc și folosit ca băutură răcoritoare de vară.

Ca și în litchis, poate fi utilizat și în jeleuri, gemuri, sorbet, sosuri, confiate și siropuri.

Profil de siguranță

Consumul de fructe crude este nedorit, deoarece conține taninuri și, prin urmare, provoacă un efect amar astringent asupra limbii, a palatului și a gâtului. Deși nu pune viața în pericol, mestecarea semințelor de langasat poate provoca un gust amar și senzație neplăcută.

Femeia însărcinată se poate bucura de fructe, dar evită să mestece semințe. Este posibil ca persoanele cu diabet să evite să mănânce prea mult dintr-o dată din cauza conținutului ridicat de zahăr. (Declinare medicală).