lingonberry

Afinul este o boabă roșie mică. Există mai multe soiuri, cum ar fi vița de meriș sau merișorul muntelui Ida. Lingonberry este mic, roșu și acid, ușor făinos. Se găsește pe tarabele timpurii de fructe din august și septembrie.

Afinele „marele afine din America de Nord” au o dimensiune medie și sunt roșii și acide. Se găsesc din septembrie până în decembrie. Afine mari sau atocas mari au diametrul de 1 până la 2 cm, roșu închis și acru. Aceste soiuri sunt cultivate la scară industrială în Statele Unite și Canada.

Descrierea afinei

Lingonberry Vaccinium vitis-idaea, cu alte cuvinte Deerberry de pe Muntele Ida, este o tufă joasă de tip Vaccinium, la fel ca afinul, parte a familiei Ericaceae, cu heather sau rododendron. La fel ca ei, este o plantă de sol acid. Crește în mod natural în zonele împădurite, inclusiv la marginea pădurilor de pini, în munții din Europa de Nord și America, precum și în Antarctica. Este o plantă foarte rezistentă la frig (până la -40 ° C).

Tufișul are același nume ca și fructul său. Înălțimea este de 0,15 până la 0,30 m, se răspândește cu rizomi subterani de până la 1 m lungime și mai mult. Are un interes triplu. Este frunziș persistent, compus din frunze ovale mici, piele și glazurate, care le amintește celor din arborele de cutie. Al doilea interes este înflorirea sa din primăvară până în vară în grupuri de flori mici de culoare albă roz. Al treilea interes este fructele. Sunt comestibile și foarte decorative, cu bilele lor roșii strălucitoare. Prin urmare, poate fi plantat în grădini ornamentale, singur sau ca acoperire a solului la baza compostului ericaceu (rododendroni, pieris, arțari japonezi, ...) sau în coș, precum și în grădină sau în livadă.

Fructele boabelor de afine sunt boabe mici de culoare roșie, cu diametrul de 5-10 mm. În bucătărie, având în vedere gustul lor acidulat, ele sunt de obicei transformate înainte de a fi consumate în suc, vin sau lichior, sau jeleuri și gemuri. Se folosesc pentru a însoți carne de vânat sau feluri de mâncare cu sos. De asemenea, sunt folosite pentru a face compoturi, spume congelate și condimente care însoțesc mâncărurile sărate. În cele din urmă, ele servesc și pentru a produce alcool. Cu toate acestea, aciditatea lor scade atunci când sunt bure, după îngheț. Pot fi consumate crude, singure sau în salată de fructe.

În plus, lingonberry este utilizat în medicina tradițională și cosmetologie. Acestea sunt fructe bogate în vitaminele A și C și au mulți antioxidanți antocianină și flavonoide. Sunt bogate în magneziu, fibre și pectină, care conțin puțini carbohidrați și au puține calorii.

Pe de altă parte, lingonberries nu sunt recomandate persoanelor care suferă de pietre la rinichi, datorită conținutului lor în acid oxalic.

Boabele și frunzele de afine au virtuți diuretice, dezinfectante și antibacteriene pentru tractul urinar. Domeniul principal de utilizare a merișorului în medicina naturală este cistita.

Notă: Afinele se mănâncă în principal în Europa de Nord, Scandinavia și Germania. În America de Nord, sunt cultivate pe scară largă o specie vecină, merisorul (Vaccinium macrocarpon), cunoscut și sub denumirea de fructe mari Deerberry sau merisor în limba engleză.

Lingonberry beneficii multiple pentru sănătate

Membru al familiei Ericaceae, merișorul este un arbust scăzut. Frunzele sale sunt folosite pentru proprietățile lor medicinale. Acestea ar fi recomandate în special împotriva inflamațiilor tractului urinar și biliar.

Frunzele de afine conțin vitamina C, zaharuri și antibiotice vegetale. Aceste substanțe sunt dezinfectante și astringente pentru tratarea inflamațiilor tractului urinar și biliar, a reumatismului sau a diareei. În plus, derivații fenolici, flavonoidele și mineralele ar avea și virtuți diuretice.

Fructul de lingonberry este o boabe roșii. Sunt recoltați în mod tradițional pentru beneficiile lor pentru sănătate, inclusiv pentru bogăția lor în vitamina C. Includ, de asemenea, cantități de substanțe active, cum ar fi flavonoide. De asemenea, sunt recomandate pacienților cu probleme capilare și vasculare.

Le puteți mânca crude dacă nu vă deranjează aciditatea. De asemenea, pot fi consumate în compot sau gem, după ce au fiert în zahăr. Foarte recomandabilă este și rețeta scandinavă de lingonberries returnată în tigaie cu zahăr. Se servește cu un piept de rață sau cu un file de somon, este frumos ...

Pe de altă parte, lingonberries sunt descurajate dacă suferiți de pietre la rinichi, datorită conținutului lor în acid oxalic.

Rețineți că medicina pe bază de plante a fost folosită în medicina tradițională de secole. Eficacitatea și siguranța sa sunt întotdeauna discutate. Și, din motive întemeiate, așa cum a explicat Organizația Mondială a Sănătății într-un raport din 1998, „un număr relativ mic de specii de plante au fost luate în considerare pentru posibile aplicații medicale. Acest articol se încadrează în mod natural în această abordare.

Lingonberries: un concentrat de vitamine

Există multe virtuți ale acestor mici fructe de pădure roșii. Concentrația lor ridicată de minerale le face un fruct ideal pentru sportivii care au nevoie de ele după exerciții pentru a avea multă magneziu și zinc. Aceste fructe care cresc pe timp rece sunt, de asemenea, foarte bogate în antioxidanți. În cele din urmă, denumirea științifică de merișor este Vaccinium macrocarpon. Acest fruct este recomandat tuturor persoanelor care suferă de infecții cronice ale tractului urinar. Într-adevăr, datorită puterii sale puternice de drenare, ajută corpul să scape de aceste bacterii care sunt dureroase pentru organism.

Cum se mănâncă lingonberries?

Lingonberries poate fi ușor congelat, uscat sau suc pe tot parcursul anului. Sunt disponibile proaspete în perioada sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou. prin urmare, este momentul ideal pentru a le găti.

În Statele Unite, lingonberries sunt nedespărțiți de sărbătoarea Ziua Recunoștinței care are loc în a patra joi a lunii noiembrie. Însoțesc, ca sos, celebrul curcan prăjit și deliciosul piure de cartof dulce. Puteți folosi această tradiție culinară din America de Nord pentru a prepara un mortar delicios de merișor, care va merge perfect cu păsări de curte sau rață pentru cină. Aceste fructe de padure sunt, de asemenea, rafinate în rețetele dulci! Le puteți încorpora în rețeta dvs. de cookie-uri și se potrivesc bine cu condimentele de Crăciun, precum scorțișoară sau cardamom.

Cultura și întreținerea afinei

Păstrați puțină umiditate vara. Udați plantele în perioadele uscate, în special în primul an.

Atâta timp cât plantele sunt tinere, puteți acoperi pământul cu paie în jurul lor în perioada uscată, cu de exemplu tăieturi de iarbă. Dar nu ar trebui să lăsăm acest așternut pe tot parcursul anului, deoarece ar împiedica răspândirea plantelor. Când sunt bine dezvoltate, paiele vor deveni inutile, deoarece merisoarele formează un strat de acoperire bun.

În primăvară, aduceți un pic de compost.

Udați regulat afine într-o tavă. În regiunea calcaroasă, preferați apa de ploaie decât apa de la robinet.

Recolta de lingonberry

Când și cum se recoltează?

Recolta are loc adesea de două ori pe an, în iulie și octombrie. Boabele sunt culese când sunt foarte roșii și moi.

Conservarea lingonberry

Lingonberry se păstrează transformat în gemuri, jeleuri, suc, alcool, uscat ... De asemenea, poate fi congelat.

Cumpărare

Fructele au un miros plăcut. Pedunculul trebuie să fie verde și să nu fie uscat. De asemenea, fructele trebuie umflate și nu umflate. Afinele proaspete sunt destul de rare în Europa. Cu toate acestea, acestea se găsesc cu ușurință pe piețele din Statele Unite.

Există întregi în cutii, uscate sau congelate. Cea mai mare parte a producției americane și canadiene de fructe de padure lingon este transformată în suc și gem.

Utilizare

Lingonberries sunt rareori consumate crude, deoarece sunt prea acide. Se mănâncă în sos sau întregi. Se servesc cu curcan și alte păsări de curte, în special vânat și uneori foie gras. În Danemarca, gâscă de Crăciun cu compot de afine este o tradiție. Acestea intră în compoziția chutneys. Afinele sunt folosite în prăjituri și briose. În plus, pot fi făcute în jeleu, gem, marmeladă sau uscate. Sucul de afine intră în compoziția cocktailurilor.

Valoare nutritionala

Lingonberries este plin de tot felul de molecule antioxidante (inclusiv caroten, precursorul vitaminei A), vitamina C, vitamina E și minerale.

Asociații de arome

Sirop de agave, struț, Capon, șalotă, ficat gras, cimbru