Vă bucurați să mâncați terci la micul dejun? Sau ai prefera să te ții de pâine?

Nu este nevoie să alegeți, să coaceți și să mâncați pâinea suedeză de porc Lena.

Am cunoscut-o recent pe Lena la un Airbnb din Abergavenny. Ea și soțul ei tocmai conduseră în jurul coastei Irlandei și se îndreptau spre Suedia prin Țara Galilor. Am discutat și a menționat că a condus o cafenea timp de 8 ani și apoi o pensiune pentru încă 8 ani în Suedia. Una dintre cele mai populare pâini a fost cea cu terci. Bineînțeles că i-am cerut rețeta.

terci

Lena a condus un B&B în această casă uimitoare

Am descoperit că această pâine se mănâncă în orice moment al zilei și se potrivește atât toppingurilor dulci, cât și sărate. Este incredibil de ușor și foarte mai șubred.

Una dintre sugestiile pentru Community Bake Day a fost să încerci ceva nou. Aceste chifle păreau să perfecteze pâinea de încercat.

Pâinea cu terci este foarte populară în acest moment. Versiunea Lena include lapte și unt și sirop ljus, un sirop ușor de zahăr. Potrivit producătorului DanSukker „Sirap are unele avantaje funcționale, promovează fermentarea pâinii, dă o crustă frumoasă pe pâine și face pâinile mai umede, mai suculente și se păstrează proaspete mai mult timp”. În Marea Britanie, cel mai apropiat echivalent al nostru este Golden Sirop.

Folosiți ovăz de terci, mai degrabă decât orice altă varietate de fulgi de ovăz. După câteva încercări și erori folosind ovăzul în alte pâini, îmi place să folosesc ovăzii super rapizi de Mornflakes (ovăzul este în trei înainte de rulare. Fulgii de ovăz mai mici absorb apa sau laptele mai repede).

Lena’s Grötbröd Rulouri

Am adaptat puțin rețeta originală. Veți găsi că rulourile de pâine ale Lenei sunt ușor de făcut, dar aveți grijă de terci atunci când îl gătiți, deoarece arde ușor. Am adăugat procentele de brutar, astfel încât să puteți scala rețeta în sus sau în jos. Veți face aproximativ douăzeci de chifle de 80 gr. Ai putea, desigur, să faci și pâini.