gluten

Lămâile și semințele de mac împreună sunt o combinație atât de câștigătoare. Mai ales când este coaptă în această pâine cu semințe de mac de lămâie fără gluten! Această pâine fără lapte este fragedă, umedă și destul de dulce. Completați-l cu o glazură cerească de lămâie și va fi lovitura de prânzuri și prânzuri pe tot parcursul verii.

Pâine de lămâie fără gluten

Brunch-ul de weekend ar trebui să aibă întotdeauna un fel de delicatese și această pâine ia tortul. Combinând combinația de semințe de lămâie și mac, această pâine rapidă este strălucitoare, acidulată și atât de delicioasă. Și această rețetă de pâine cu lămâie fără gluten va fi iubită de toată lumea, indiferent dacă trebuie sau nu să fii fără gluten. Este destul de dulce, umed și atât de fraged! De asemenea, este ușor de făcut într-un singur castron și gata în doar o oră. Adăugați-l acum la lista dvs. de copt!

Ingrediente necesare

Această rețetă marchează prima dată când folosim împreună o combinație de migdale, nucă de cocos și făină de tapioca pentru o rețetă de copt. Încercăm să limităm numărul de făină fără gluten pe care o solicităm în orice rețetă dată, dar pentru această pâine am vrut cu adevărat să semene cu densitatea și umezeala pâinii tradiționale de lămâie. Această combinație de făină a dat ca rezultat magic, așa că credem că merită.

  • Suc proaspăt de lămâie + Zest
  • Faina de migdale
  • Făină de cocos
  • Faina de tapioca
  • Seminte de mac
  • Ouă
  • Iaurt grecesc neîndulcit fără lactate
  • Sirop din esență de arțar
  • Ulei de cocos
  • Extract de lămâie (opțional)
  • Extract de vanilie
  • Praf de copt
  • Bicarbonat de sodiu
  • Sare de mare

Înlocuiri

Substituții de făină fără gluten: Această pâine a durat mult timp pentru a obține textura potrivită. Nu vă recomandăm să schimbați sau să lăsați afară din făina de migdale, nucă de cocos sau tapioca necesară.

Îndulcitor: Puteți schimba siropul de arțar cu miere, dar va lăsa pâinea de culoare mai închisă datorită rumenirii mierii în cuptor.

Iaurt grecesc: Este complet bine să folosiți iaurt grecesc obișnuit în lactate în această rețetă. L-am testat atât cu iaurt grecesc fără lactate, cât și cu cel tradițional grecesc și a funcționat la fel. Tipul nostru preferat de iaurt grecesc fără lactate de utilizat era cel pe bază de lapte de migdale.

Ulei: Puteți folosi un ulei diferit dacă doriți, cum ar fi uleiul de avocado sau chiar untul topit!

Ouă: Nu am testat acest lucru fără ouă și nu cred că ar funcționa fără ele.

Sfaturi de coacere

Măsurați-vă corect făina! Florile fără gluten pot fi dificil de măsurat, deoarece pot fi compactate cu ușurință, chiar direct din pungă. Așadar, am inclus greutatea în grame aici și vă recomandăm să o cântăriți, dacă este posibil. Orice cântar electronic de bucătărie poate comuta între grame și uncii, iar gramele sunt mai precise, așa că vă oferim acest lucru. Dacă nu aveți o cântare, cu o lingură de făină de migdale în măsurarea paharului, veți ajunge cât mai aproape de măsurarea corectă posibil. Pentru făină de nucă de cocos și tapioca scoateți-o și apoi nivelați-o.

Nu sări peste poftă. A trebuit să limităm cantitatea de suc de lămâie adăugată la rețetă deoarece provoca probleme cu leveners (ați văzut vreodată pâine de lămâie scufundată?), Așa că am crescut cantitatea de coajă de lămâie pentru a obține cu adevărat acea aromă strălucitoare de lămâie.

Coaceți-l corect. Coaceți-o până când pâinea răsare ușor și nu există firimituri umede pe o scobitoare când este introdusă în mijlocul pâinii. Dacă aveți un termometru cu citire instantanee, acesta ar trebui să citească aproximativ 200 de grade atunci când este măsurat din mijlocul pâinii.

Lăsați pâinea să se răcească ușor înainte de tăiere. La fel ca orice pâine rapidă, tăierea pâinii prea repede după scoaterea ei din cuptor are ca rezultat o pâine care are un gust prea umed la început și apoi mai târziu, una care este uscată, deoarece tot aburul a scăpat din pâine când era fierbinte . Se lasă să se răcească până când pâinea nu mai este caldă la atingere, aproximativ 3-5 ore.

A glazura sau a nu glazura

Am ales să punem o glazură rapidă de lămâie pe această pâine, dar o puteți sări dacă doriți să o păstrați puțin mai ușoară! Această glazură folosește zahăr pudră organic. Dacă preferați să folosiți o glazură fără zaharuri rafinate, verificați glazura pe care o folosim la coacerea noastră cu pâine prăjită franceză de scorțișoară! Adăugați niște coajă de lămâie și suc și va fi o alternativă rafinată, fără zahăr, pentru a glazura această pâine.

Cum se păstrează pâinea de lămâie fără gluten

Păstrați această pâine de lămâie acoperită la temperatura camerei timp de până la 2 zile. Pentru depozitare mai lungă, puneți-l în frigider, deși este cel mai bine consumat la temperatura camerei. De asemenea, puteți îngheța această pâine, fără glazură, timp de până la două luni! Decongelați la temperatura camerei.

Urmăriți videoclipul aici:

Dacă vă place această rețetă de lămâie, verificați aceste altele:

Dacă vă place această rețetă de pâine, verificați aceste altele: