Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate extremă la gluten, probabil vă întrebați dacă maioneza se află pe lista alimentelor fără gluten. Răspunsul este, în general, da, dar depinde de marca pe care o alegeți și de ingredientele utilizate.

fără gluten

Ingrediente potențiale cu maioneză care conțin gluten

Este important să vă uitați la etichetele nutriționale ale maionezei pentru a vă asigura că produsul este într-adevăr fără gluten. Verificați etichetele maionezei pentru agenții de îngroșare care conțin gluten și oțeturile pe bază de cereale. De exemplu, orice conține malț (cum ar fi oțetul de malț) conține gluten, așa că evitați acest ingredient atunci când alegeți o maioneză fără gluten. Dacă tipul de oțet utilizat nu se află pe lista de ingrediente maioneză, cel mai bine este să vă asigurați că eticheta alimentelor menționează în mod specific că produsul nu conține gluten sau să se îndepărteze de el.

Produsele pe bază de grâu sunt uneori folosite ca agenți de îngroșare în maioneză conțin și gluten. Societatea fără gluten oferă o listă cuprinzătoare de ingrediente și aditivi alimentari care conțin gluten.

Ce înseamnă cu adevărat fără gluten?

Maioneza fără gluten va face adesea afirmația „fără gluten” pe eticheta alimentelor. A vedea o etichetă fără gluten înseamnă, în general, că este bine să o consumați dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă. SUA. Food and Drug Administration spune că pentru a face afirmația „fără gluten” pe eticheta alimentelor, produsul trebuie să conțină mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten.

Mărci de maioneză fără gluten

Mai multe mărci de maioneză fac reclamații fără gluten pentru toate sau unele dintre produsele lor. Exemplele includ:

  • Al lui Hellman
  • Heinz
  • Putere
  • Urmeaza-ti inima
  • Spectru
  • Al lui Duke
  • Comerciantul Joe
  • Placă albastră

Cu toate acestea, nu toate aceste mărci fac revendicări fără gluten pentru toate produsele. Este important să verificați lista ingredientelor pentru a afla cu siguranță. Dacă maioneza pe care o luați în considerare nu spune „fără gluten” și are un tip de oțet nespecificat listat pe lista de ingrediente, vă recomandăm să vă îndreptați.

Dar maioneza de casă?

A face propria ta rețetă de maioneză de casă este o opțiune dacă vrei să fii sigur că nu primești gluten (chiar și în cantități mici). Combinați pur și simplu gălbenușuri de ou pasteurizate sau lapte condensat, oțet fără gluten, un ulei pe bază de plante, muștar sau muștar praf, sare, piper și suc de lămâie. Dacă cineva pe care îl cunoașteți a făcut maioneză de casă în bucătăria sa (chiar dacă maioneza conține doar ingrediente fără gluten), contaminarea încrucișată poate fi o preocupare.

Evitarea contaminării încrucișate

Fie că consumați maioneză de casă sau soiuri comerciale, contaminarea încrucișată este întotdeauna o preocupare potențială. Chiar și maioneza care oferă toate ingredientele fără gluten poate intra în contact cu alimente care conțin gluten în timpul procesării (sau preparatului alimentar de acasă). Apelați producătorii de alimente pentru a fi siguri dacă aveți boală celiacă sau o sensibilitate extremă la gluten non-celiac sau pur și simplu creați-vă propria maioneză de casă fără gluten, luând măsuri de precauție pentru a evita contaminarea încrucișată.