Am urmărit două videoclipuri săptămâna aceasta de către așa-zișii experți în dietă, care evidențiază cât de nebună a devenit lumea nutriției în 2019.

dietetice

Primul a fost al doctorului Steven Gundry. A scris o carte best-seller, numită „Paradoxul plantelor”. El avertizează despre pericolele lectinelor, conținute într-o gamă largă de alimente vegetale. Acestea includ grâul (și majoritatea celorlalte cereale), fasolea, nucile și semințele, precum și multe legume și fructe obișnuite.

Dr. Gundry susține că lectinele sunt sursa majorității, poate a tuturor bolilor umane. El enumeră o gamă largă de afecțiuni care s-au rezolvat la pacienți în urma protocolului său de evitare a lectinelor, inclusiv boli autoimune, cancer, boli de inimă, boli mintale, Parkinson, demență etc.

În dieta doctorului Gundry nu puteți mânca grâu, fasole și leguminoase, majoritatea nuci și semințe și multe fructe și legume. Este un pic ca dieta Paleo, bogată în carne, ouă și produse lactate și săracă în carbohidrați cu amidon.

Dr. Gundry este un mare fan al uleiului de măsline. El îl vede ca pe un aliment sănătos și recomandă să îl consumați în cantități generoase în fiecare zi.

Dr. Gundry este un chirurg inimă foarte respectat și argumentele sale sun credibile, provenind de la un om atât de educat. Așadar, nu este de mirare că mulți oameni îi cumpără cartea și se încadrează în teoria dietei sale anti-lectină.

Dar apoi am urmărit un al doilea videoclip. De Dr. John McDougall. De fapt, a fost un interviu al doctorului McDougall de către doctorul John Douillard (cineva pe care îl respectam foarte mult). Dr. McDougall susține că cele mai bune alimente pentru oameni sunt carbohidrații cu amidon, cum ar fi grâul, porumbul, orezul și cartofii.

Da, toate acele alimente cu amidon care conțin lectine urâte, despre care Dr. Gundry susține că sunt cauza principală a majorității bolilor.

Dr. McDougall subliniază că toate societățile umane tradiționale de mii de ani au consumat o formă de carbohidrați amidon ca bază a dietei lor. În Asia, este vorba în principal de orez. În Europa și Orientul Mijlociu sunt grâu, secară, ovăz și cartofi.

Dieta Dr. McDougall este strict vegană și foarte săracă în grăsimi. El le interzice pacienților să consume orice ulei - nici măcar măsline sau avocado, deoarece conțin prea multă grăsime!

Deci, aici aveți doi medici cu înaltă educație și cunoștințe care spun destul de mult concurența una față de cealaltă cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă.

Cum se presupune că omul obișnuit știe pe cine să creadă?

Ei bine, după părerea mea, ești înțelept să nu-i urmezi pe niciunul. Nici nu ar trebui să crezi că majoritatea celorlalți guru ai dietelor cele mai bine vândute sunt acolo. Ceea ce vedem astăzi sunt oameni foarte educați, cu multe cunoștințe - dar foarte puțină înțelepciune.

Un cinic ar spune că majoritatea acestor noi teorii dietetice sunt pur și simplu conduse de marketing - de dorința de a câștiga bani vândând cărți și suplimente nutritive. Există ceva adevăr în asta. Dar cred, de asemenea, că Dr. Gundry și Dr. McDougall cred cu adevărat în propriile lor teorii.

De aceea am folosit termenul „proști educați” în titlul acestei postări. S-ar putea să vă gândiți, cine sunt eu pentru a numi acești medici super-inteligenți „proști”? Nu am calificări medicale sau doctorate.

Dar am ceva, câștigat peste 64 de ani de viață, care se numește înțelepciune. Există o diferență uriașă între cunoaștere și înțelepciune. Ne înecăm în cunoștințe și informații astăzi, cu internetul.

Uneori, trebuie să te îndepărtezi de toate aceste supraîncărcări de informații și să fii în ton cu înțelepciunea de modă veche.

Există elemente de adevăr atât în ​​teoriile doctorului Gundry, cât și în cele ale doctorului McDougall. Unii oameni trebuie să fie atenți la cereale, fasole și anumite legume, în special dacă sunt consumate crude. În mod evident, trebuie să vă ascultați corpul în acest sens.

Faptul este că majoritatea societăților tradiționale și-au bazat dieta pe o formă de carbohidrați amidon și au consumat fasole, nuci, semințe, legume și fructe. Au reușit să prospere, în ciuda tuturor lectinelor. Dr. McDougall are dreptate în acest sens. Dar el nu recunoaște că nici o societate tradițională nu a fost vreodată strict vegană. Toți mănâncă produse de origine animală - carne, carne de pasăre, ouă, lactate etc.

Propria mea abordare a nutriției este probabil cea mai apropiată de ceea ce este cunoscut sub numele de „mâncare intuitivă”. Aceasta înseamnă să ascultați corpul și să mâncați alimentele pe care le doriți în mod natural, în cantitățile care vă fac să vă simțiți cel mai bine.

Deci, cu o mâncare intuitivă, nu există alimente „bune” și „rele”. Există doar alimente. Ce este bun sau rău pentru dvs. în orice moment și loc anume, poate fi diferit de ceea ce este potrivit pentru altcineva.

Au fost scrise mai multe cărți despre consumul intuitiv, iar unele dintre ele au transformat-o aproape într-o nouă dietă de modă în sine. Și alții au tendința de a respinge orice fel de structură deloc atunci când vine vorba de mâncare.

Sunt o mare credincioasă în consumul a trei mese pe zi - fără regulă generală fără gustări. Doar să mă țin de această „regulă” singură mi-a transformat propria sănătate. Deci, sunt foarte împotrivă ideii de pășunat ori de câte ori ai chef să mănânci - ceea ce unii profesori intuitivi de mâncare recomandă.

Dacă ar fi să rezum cea mai simplă abordare a alimentației sănătoase, ar fi să încep prin a mânca trei mese echilibrate pe zi. Fără gustări. Dacă respectați această regulă, veți afla rapid ce fel de alimente și cât de mult ar trebui să mâncați la fiecare masă, pentru a vă duce la următoarea masă, fără a leșina din cauza nivelului scăzut de zahăr din sânge.

Dacă mâncați o masă și simțiți că veți pierde din cauza hipoglicemiei câteva ore mai târziu, ați mâncat un fel greșit de masă (probabil prea bogat în carbohidrați și prea scăzut în grăsimi și/sau proteine). Așadar, încercați diferite combinații de alimente până găsiți ceea ce vă face să vă simțiți bine și vă oferă energie care durează 5 sau 6 ore.

Mănâncă alimente de cea mai bună calitate pe care ți le poți permite - hrană liberă, hrănită cu iarbă, organică etc. Evitați zahărul alb rafinat și alte alimente nedorite procesate, umplute cu substanțe chimice.

Nu mai citi atâtea cărți dietetice și încearcă să urmezi teoria altcuiva. Ascultă-ți propriul corp și mănâncă cu măsură ceea ce te face să te simți bine.

Doar urmarea acestui sfat simplu ar putea contribui mult la transformarea sănătății. Dacă, de asemenea, începeți să vă ascultați corpul atunci când vine vorba de mișcare, somn și odihnă, probabil că veți fi aproape de rezolvarea restului puzzle-ului de sănătate.

Nu vă umpleți doar capul cu mai multe cunoștințe și informații. Începeți să dezvoltați o înțelepciune reală pe tema sănătății.