Împărtășirea înseamnă grijă!

glicemic

Glicemic acesta și glicemic care.

Chiar contează?

Înainte de 2013, nu auzisem niciodată de cuvântul „glicemic”. În calitate de mamă muncitoare ocupată, tot ce știam era că puneam constant kilograme și că nici o reducere nu mă ajuta.

Îmi transformasem corpul într-un aparat de „depozitare a grăsimilor”.

Alegerile mele alimentare erau legate de zahăr, făină, orez, cartofi albi, cutie și cutie, și suficientă pâine pentru a scufunda o navă.

Corpul tău s-a transformat într-un aparat de „depozitare a grăsimilor”?

Ați încercat să slăbiți, doar pentru a vedea cântarele târându-se în sus?

Aceasta este o plângere pe care o aud deseori de la clienții mei ocupați. Sunt atât de ocupați și încearcă să mănânce sănătos, pierzând doar bătălia. Secțiunea lor mijlocie pare să devină mai mare până la lună.

Știu că ești ocupat și rămâi informat cu privire la toate informațiile nutriționale de acolo, nici măcar nu există pe radar. Astăzi, vreau să vă împărtășesc câteva informații care vă vor ajuta să opriți mașina de stocare a grăsimilor în care v-ați transformat corpul.

Indicele glicemic și încărcarea glicemică este un subiect complicat; ceea ce este mai mult decât poate acoperi acest blog. Îmi petrec mai mult timp cu clienții mei pe acest subiect, îndrumându-i să înțeleagă modul în care indicele glicemic și încărcarea glicemică pot ajuta la oprirea stocării lor de grăsime.

Astăzi vă împărtășesc elementele de bază, astfel încât să vă puteți conduce sănătatea în direcția corectă.

Doar puține informații vă vor ajuta să începeți să luați decizii mai bune cu privire la alimentele pe care le consumați.

Observați că ambii încep cu termenul „Glicemic”. Acesta este sfatul dvs. că ambele au legătură cu zaharurile și carbohidrații. Nu numai cât de mult zahăr este în alimente, dar mai important, modul în care alimentele vă afectează nivelul zahărului din sânge.

Fiecare produs alimentar are un indice glicemic și o încărcătură glicemică.

Alimentele pe care le consumați vor crește nivelul zahărului din sânge sau le vor menține la niveluri normale. Învățarea alimentelor pe care le consumați în timpul zilei vă va ajuta să vă mențineți nivelul glicemiei scăzut.

În general, dietele cu un indice glicemic ridicat (GI) și cu un conținut ridicat de glicemie (GL) tind să crească riscul de diabet și boli de inimă.

FAPT AMUZANT:

Este posibil să fi auzit că nu ar trebui să mănânci alimente „albe”. Acest lucru se datorează amidonului, precum cel din cartofi și boabe, care sunt digerați în zahăr. Amidonul este practic doar o grămadă de zaharuri legate între ele. Enzimele digestive rup aceste legături astfel încât zaharurile să devină libere. Apoi, aceste zaharuri îți afectează corpul la fel ca și consumul de alimente cu zahăr.

Să ne uităm la cele două și să stabilim cum putem opri stocarea grăsimilor ...

Indicele glicemic („cât de repede”)

Cel mai frecvent dintre cei doi termeni este „Indicele glicemic” (IG).

După cum sugerează și numele, „indexează” (sau compară) efectul pe care îl au diferitele alimente asupra nivelului de zahăr din sânge. Fiecărei alimente i se acordă un scor de la 0 (fără efect asupra zahărului din sânge) la 100 (efect mare asupra zahărului din sânge). Alimentele care cauzează o rapid creșterea zahărului din sânge are un IG ridicat. Asta pentru că zahărul din ele este procesat rapid de sistemul digestiv și absorbit în sânge.

Cu alte cuvinte, acestea provoacă o „creștere” a zahărului din sânge.

Pentru a vă face o idee despre cum funcționează acest lucru; glucozei pure i se acordă un indice GI de 100; în timp ce broccoli, morcovi și fasole verde - pentru a numi câteva - au un IG de 0.

În ceea ce privește IG: scăzut este orice sub 55; moderat este de 56-69, iar 70+ este considerat un aliment cu IG ridicat.

Amintiți-vă, aceasta este o măsură a vitezei cu care un aliment care conține carbohidrați este digerat și vă crește glicemia. Nu este o măsură a conținutului de zahăr din alimente.

Modul în care carbohidrații din alimente vă afectează nivelul zahărului din sânge va depinde de alte componente ale alimentelor. Lucruri precum fibrele și proteinele pot încetini eliberarea zahărului în sânge și acest lucru poate face ca alimentele - un aliment cu conținut ridicat de zahăr - să fie scăzute pe scara GI. De asemenea, modul în care sunt preparate mâncarea va determina nivelul GI în sistemul dumneavoastră. Din nou, prea în profunzime pentru acest blog.

Totuși, acoper doar elementele de bază și vreau să știți că fiecare aliment are propriul indice glicemic.

Alimentele cu IG mai scăzut sunt mai bune pentru a vă menține nivelul de zahăr din sânge stabil, deoarece nu cresc nivelul zahărului din sânge la fel de repede.

FAPT AMUZANT:

Puteți ghici ce mâncare are un IG mai mare de 100? (Gândește-te la ceva super-amidonos)

Cartofi albi! Au un IG de 111.

Sarcina glicemică („cât”)

Sarcina glicemică este diferită de indicele glicemic.

Încărcarea glicemică (GL) nu ia în considerare cât de repede „crește” zahărul din sânge, dar se uită la cât de mare este vârful. Pe scurt, cât costă mâncarea vă mărește glicemia.

GL depinde de două lucruri. În primul rând, cât de mult zahăr este de fapt în alimente. În al doilea rând, cât din mâncarea este consumată de obicei.

GL scăzut ar fi 0-10, GL moderat ar fi 10-20 și GL ridicat ar fi 20+.

Exemplu de GL și GI

Deci, să comparăm porțiile medii (120 g) de banane și portocale:

Alimente GI Dimensiunea de servire (g) GL pe porție
Banana, medie 48 120 11
Portocale, în medie 45 120 5

Extras din: Publicațiile de sănătate Harvard, indicele glicemic și încărcarea glicemică pentru peste 100 de alimente

După cum puteți vedea, banana și portocala au aproape același indice glicemic. asta înseamnă că ambii vă cresc glicemia în aproximativ aceeași perioadă de timp.

Dar banana medie crește glicemia de două ori mai mare (11) decât portocala (5). Deci, conține mai mult zahăr global decât aceeași cantitate (120 g) de portocală.

Desigur, totul este relativ. Un GL de 11 nu este deloc mare. Te rog să mănânci fructe întregi. 🙂

Există câteva alimente foarte sănătoase care vor avea un GL ridicat, ceea ce face ca toate aceste informații să fie copleșitoare uneori.

Veți dori să vă uitați la GL zilnic, mai ales dacă aveți diabet zaharat sau pre-diabet, și să îl mențineți cât mai scăzut posibil. Alegeți alimente care au un IG scăzut în timpul zilei pentru a preveni creșterea glicemiei de zahăr din sânge.

Ce înseamnă toate acestea pentru sănătatea ta?

Ești o doamnă ocupată și este posibil să nu alegi întotdeauna cea mai sănătoasă mâncare pe care să o consumi în timpul zilei. Este atât de ușor să rulați prin drive-thru și să-i spuneți o zi. Am făcut asta de ani de zile și am suferit consecințele și dorința mea este să vă ajut să vă îndreptați către obiceiuri mai sănătoase.

Toată lumea ar trebui să fie conștientă de modul în care alimentele își afectează glicemia. Pentru cei cu diabet zaharat sau pre-diabetici, cum ar fi rezistența la insulină, trebuie să fiți conștienți de indicele glicemic și de încărcarea glicemică a alimentelor pe care le consumați în mod regulat și să începeți să alegeți opțiuni mai sănătoase.

Nu mai gătesc orez „alb”, optând în schimb să gătesc orez brun. Am trecut la cartofi dulci mai degrabă decât la cartofi albi, iar pâinea este o raritate. Alimentele procesate nu sunt permise în bucătăria mea, ceea ce necesită o anumită planificare a meselor.

Sunt încă ocupat, dar sănătatea mea a devenit o prioritate și vreau să te ajut să te îndrepți către un tu mai sănătos.

Micile schimbări din viață pot avea cel mai mare impact asupra sănătății noastre. Mi-a luat un an să mă convertesc la o planificare mai sănătoasă a meselor și să-mi convertesc familia pentru a opri nebunia. Acum, este norma.

Acesta este un subiect mult mai profund decât îl abordez în acest blog, dar trebuie să știți că toate alimentele au un impact asupra zahărului din sânge. Dorința mea este să vă învăț cum să deveniți conștienți de modul în care alegerile dvs. alimentare vă afectează sănătatea.

Începeți să schimbați unele alimente GI/GL mai mari și să le înlocuiți cu alimente GI/GL mai mici. Fundația glicemică are o mulțime de informații pentru a începe.

Dacă te-ai săturat de luptă și dorești să te faci mai sănătos, Contacteaza-ma astăzi și vom discuta obiectivele dvs. și vom începe astăzi.

V-ați alăturat comunității noastre Facebook? Vă puteți alătura unui grup minunat de doamne la Viață sănătoasă pentru viață și primiți o mulțime de sfaturi și sprijin în timp ce vă îmbrățișați călătoria către sănătate.

Oh, și încearcă această rețetă cu IG redusă pe care o am pentru tine și anunță-mă ce crezi.