Subiecte

îmbunătăți

Obezitatea este legată de deficitele cognitive la om, iar consumul unei diete bogate în grăsimi perturbă plasticitatea și funcția neuronală la animale. Cu toate acestea, nu se știe dacă aportul ridicat de grăsime modifică procesarea senzorială. Fadool și colegii săi arată acum că, la șoareci, o dietă bogată în grăsimi duce la modificări structurale și funcționale de lungă durată în sistemul olfactiv.

Activitatea neuronilor senzitivi olfactivi (OSN) în epiteliul olfactiv principal este modulată de molecule asociate metabolismului, cum ar fi insulina, sugerând că OSN pot fi afectate de modificările dietetice. Pentru a examina această posibilitate, autorii au început să hrănească șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi în ziua 23 postnatală și au examinat efectele asupra OSN care exprimă receptorul olfactiv M72 6 luni mai târziu.

„Dieta bogată în grăsimi a redus numărul de OSN M72 și densitatea proiecțiilor lor către bulbul olfactiv”

Dieta bogată în grăsimi a redus numărul de OSN-uri care exprimă M72 și densitatea proiecțiilor lor către bulbul olfactiv. Prin contrast, proiecțiile OSN la șoareci care prezintă obezitate indusă genetic (mai degrabă decât indusă de dietă) ca urmare a unei mutații a receptorului de melanocortină 4 au fost normale, confirmând că modificările rezultă mai degrabă din nivelurile de grăsimi din dietă decât de obezitate în sine. Autorii au observat, de asemenea, o reducere a dimensiunii răspunsului electric evocat de miros în epiteliul olfactiv principal, indicând faptul că arhitectura glomerulară modificată afectează reacția OSN.

Pentru a determina efectele acestor modificări asupra comportamentului olfactiv asociat, autorii au examinat performanța șoarecilor într-o sarcină care le-a cerut să învețe o asociere între un anumit mirositor și o recompensă (apă). Șoarecii hrăniți cu diete bogate în grăsimi au fost inițial mai lent să învețe această asociere decât șoarecii de control, indiferent de cantitatea de adipozitate câștigată. Mai mult, într-o paradigmă de învățare inversă, șoarecii hrăniți cu diete bogate în grăsimi nu au putut să se adapteze rapid la un comutator din mirosul asociat cu recompensa (spre deosebire de șoarecii de control), demonstrând o flexibilitate comportamentală sau cognitivă redusă.

Pot fi inversate efectele unei diete bogate în grăsimi prin trecerea la o dietă de control? Autorii au descoperit că, deși hrănirea șoarecilor care fuseseră anterior cu o dietă bogată în grăsimi o dietă de control timp de 5 luni și-a redus semnificativ greutatea corporală și nivelurile de glucoză serice în repaus alimentar, deficitele structurale și comportamentale au fost nealterate, indicând faptul că efectele consumul de grăsime în etapele postnatale timpurii este de lungă durată.

Acest studiu arată că o dietă bogată în grăsimi poate duce la modificări persistente ale structurii și funcției sistemului olfactiv. Ar fi interesant să stabilim dacă aceste efecte sunt reproduse atunci când începe o dietă bogată în grăsimi în diferite etape ale vieții. Având în vedere legăturile dintre olfacție și alegerea alimentelor, este posibil ca aceste modificări să contribuie și mai mult la efectele negative ale unei diete slabe.

Referințe

Thiebaud, N. și colab. Dieta hiperlipidemică determină pierderea neuronilor senzitivi olfactivi, reduce discriminarea olfactivă și perturbă învățarea inversării mirosurilor. J. Neurosci. 34, 6970–6984 (2014)