iadul

Dar ce se întâmplă când conștientizarea se transformă în obsesie? Atunci când nu puteți trece printr-o masă de restaurant fără a-l face pe chelner, maître și bucătar despre ce este în mâncare; când te izolezi social pentru că nu mănânci ce servesc prietenii la cină; sau când cumpărăturile durează mai mult decât o programare la coafor?

Această nouă tendință tulburătoare se numește ortorexie nervoasă - o fixare patologică cu consumul de alimente drepte sau sănătoase.

Dansul lui Janet cu ortorexie a început cu tăierea grâului și drojdiei. Amy nu poate mânca nimic cu nuci. Susan nu va atinge nimic cu grăsime, iar Nadine este în „raw-foodism”. Linda este fructifică, iar Joey este vegan. În ce moment mâncarea neprihănită devine pur și simplu greșită?

Alergie sau obsesie?

Sănătatea alimentară și alergiile alimentare sunt mari afaceri. Rafturile sunt pline de titluri de alergii alimentare; în magazinele de sănătate, produsele fără gluten, grâu și lactoză stau pe obraz. Soia este înăuntru, lactatele aparent sunt în afara. Tofu este înăuntru, cartofii sunt în afara. Odată cu apariția etichetării legii a alimentelor, coloranții și aditivii nu mai trec neobservați. Magazinele alimentare susțin că stocează „numai produse organice”. Se pune un accent nou pe alimente, nutriție și sănătate. Care este bun. până devine obsesiv.

Rădăcinile ortorexiei sunt variate. Uneori este o dorință de a îmbunătăți starea generală de sănătate; pentru unii este vorba despre atingerea holismului sau a purității spirituale (unele dintre cele mai puternice idealuri ale medicinei alternative), iar pentru alții începe pur și simplu ca un adjuvant pentru a trece peste boală.

Jill a tăiat toate produsele lactate când un prieten a sugerat că picurarea post-nazală este un simptom al intoleranței la lactoză. Dar, pe măsură ce trecea timpul, ea s-a trezit dezvoltând reguli alimentare din ce în ce mai specifice. Planificarea modalităților de respectare a regimului alimentar autoimpus a ocupat din ce în ce mai mult timp. Așa cum este obișnuit cu bolnavii de ortorexie, ce să mănânce și consecințele unei indiscreții alimentare, au început să o controleze.

Acum, Jill nu poate merge nicăieri fără să-și poarte propria hrană „pură”. Obiceiurile ei alimentare au izolat-o. Nu mai mănâncă afară, nu numai pentru că nu poate, ci și pentru că prietenii ei s-au săturat să fie lecțiți despre relele mâncării rafinate, procesate și junk, și despre pericolele pesticidelor și a îngrășămintelor artificiale.

De la astm până la izolare

Lynn era un astmatic cronic. Mai întâi a tăiat lapte, apoi mai târziu, grâu și porumb. Astmul ei s-a îmbunătățit drastic, reducând astfel dependența de medicamente. A fost legată de noua ei „terapie alimentară”. Urmează să plece și alți „alergeni”, cum ar fi carnea și ouăle. A urmat dispariția mai multor legume și fructe, pe măsură ce a descoperit „sensibilități” suplimentare. Chiar și mâncarea unui morcov a devenit o problemă, până când în cele din urmă dieta ei a reprezentat o rotație complexă de doar câteva alimente, cu zile de post pentru a-i „curăța” sistemul.

Fluture social Lynn rămâne acasă îngrijorată de ce să mănânce, pentru că, în timp ce astmul bronșic nu s-a întors, durerile de cap, greața și „dispozițiile ciudate” și-au luat locul.

De la fobie la autocontrol

Janet, 170 cm înălțime și cântărește doar 49 kg, recunoaște că abilitatea ei de a participa la o conversație normală este împiedicată de gândurile intruzive despre mâncare. După doi ani, nu mai este capabilă să mănânce ceea ce este ușor disponibil, deoarece fobiile sale s-au extins pentru a include grăsimi, substanțe chimice, coloranți și conservanți. Respectarea acestui regim necesită o forță de voință extraordinară, care îi permite lui Janet să se simtă neprihănită și superioară celor care nu au controlul de sine. Aici apar simptomele frecvente în anorexie: limitarea alimentelor, senzația superioară și controlul și apoi prăbușirea într-un exces.

La fel ca în cazul anorexicelor și bulimicelor, când Janet își încalcă jurămintele de sănătate și cedează poftei, se simte vinovată și se pedepsește cu reguli și mai stricte și cu mai multe restricții. Diferența, totuși, este că este preocupată doar de calitatea alimentelor, mai degrabă decât de cantitate. În timp ce anorexicii vor să slăbească, ortorexicii vor să se simtă pur sau sfânt, dar relația lor cu mâncarea este la fel de nevrotică.

Dr. Steve Bratman, care a inventat termenul de „ortorexie” în 1997, spune: „Actul de a mânca alimente pure începe să aibă conotații pseudospirituale. Pe măsură ce ortorexia progresează, vine o zi plină de germeni, prune umeboshi (murături japoneze) și biscuiți amarant să se simtă la fel de sfânt ca și cine a petrecut slujirea celor săraci și fără adăpost. Acestea implică, de obicei, diete și posturi din ce în ce mai stricte. Această „spiritualitate a bucătăriei” ajunge în cele din urmă la un punct în care cel care suferă își petrece cea mai mare parte a timpului planificând, cumpărând și mâncând mese. "

Supraîncărcare informațională?

Aceasta este povestea unui profesor de biologie: "M-am gândit la fenomenul ortorexiei de mult timp, fără să știu că are un nume. Persoanele pe care le cunosc care au dezvoltat tulburări de alimentație au fost așa, preocupate excesiv de a mânca sănătos, dar luând mâncarea mult prea în serios. Niciunul dintre ei nu a fost prea preocupat de imaginea corpului în ceea ce privește moda, așa că m-am întrebat dacă subiectele precum cele pe care le predau sunt parțial de vină. Când discut despre nutriție în clasă, de exemplu, încerc să fac elevi sunt conștienți de citirea etichetelor, astfel încât să fie conștienți de aditivi etc.

"De asemenea, mass-media este plină de cercetări care detaliază ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânci și cred că tinerii iau totul la inimă. Nu pot doar să se relaxeze și să se bucure de alimente fără a le analiza".

Linia de jos

Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a mânca sănătos. Statisticile obezității sunt teribil de mari (copiii de până la 11 ani sunt diagnosticați cu diabet de tip 2, iar ratele de atac de cord continuă să crească). Deci, este vital ca noi, și copiii noștri, să fim învățați să distingem mâncarea bună de cea rea ​​și să înțelegem că a mânca sănătos previne bolile și prelungește viața.

Dar obsesia nu este niciodată sănătoasă - oricare ar fi forma. La fel de important este să înțelegeți că o obsesie pentru o sănătate bună poate fi la fel de dăunătoare ca și a nu vă îngriji deloc sănătatea.

Ești obsedat de mâncare sănătoasă?

Faceți acest test, compilat de Steve Bratman, pentru a afla:

1. Petreci mai mult de trei ore pe zi gândindu-te la mâncarea sănătoasă? (Pentru patru ore plus, acordați-vă două puncte.)

2. Îți pasă mai mult de virtutea a ceea ce mănânci, decât de plăcerea pe care o primești mâncând?

3. Ați constatat că, pe măsură ce calitatea dietei a crescut, calitatea vieții a scăzut în mod corespunzător?

4. Continuă să fii mai strict cu tine?

5. Sacrifici experiențe care ți-au plăcut cândva să mănânci mâncarea pe care crezi că este corectă?

6. Simțiți un sentiment sporit de stimă de sine când mâncați alimente sănătoase? Te uiți în jos la alții care nu o fac?

7. Simțiți vinovăție sau ură de sine când mâncați alimente care vă plac, dar care nu respectă dieta?

8. Dieta ta te izolează social?

Raspunsurile tale

„Da” până la 4-5 din oricare dintre aceste întrebări înseamnă atenție. Este timpul să vă relaxați mai mult despre ceea ce mâncați. „Da” pentru toți înseamnă o obsesie deplină cu consumul de alimente sănătoase.