Mudându-mă în Franța, am auzit o varietate de afirmații bizare despre modul în care femeile franceze nu respectă legile dietetice de bază ale sarcinii, cunoscute de toate femeile anglofone: „femeile însărcinate franceze au câte un pahar de vin roșu în fiecare zi!” „Femeile franceze beau o mulțime de cafea” „Femeile franceze continuă să mănânce brânzeturi nepasteurizate pe tot parcursul sarcinii” „Femeile franceze abia [...]

Mănâncă, energizează, așteaptă

Holiday Detox: Un mic R&R pentru sistemul digestiv

Sezonul de sărbători de iarnă s-a încheiat și a revenit la afaceri ca de obicei. După o săptămână de brânză împuțită, foie gras și ciocolată decadentă (am fost la Bruxelles, la doar câteva minute de o specialitate de ciocolată belgiană) sistemul meu digestiv cerșește milă. Ca și când ați fi însărcinată nu ați fost suficient în balonare, indigestie și, în general, senzație [[]

Mănâncă, energizează, așteaptă

Sfaturi pariziene pentru supraviețuirea sezonului de sărbători

Sezonul de sărbători din Paris este plin de toate minunările, farmecul și mâncarea delicioasă așa cum ți-ai imagina. Foie gras în magazine, Buche (prăjitură asemănătoare cu buștenii de lemn) în brutării și glasuri de maron (castane glazurate) pe străzi. Francezii se răsfăță singuri sau continuă să respecte legile înrădăcinate [[]

Mănâncă, energizează, așteaptă

Piramida alimentară franceză

De când am ajuns, mi-am folosit fundalul nutrițional * pentru a trasa mental „piramida alimentară locală funcțională”. O piramidă alimentară este o construcție nutrițională care îi ajută pe oameni să facă alegeri inteligente în ceea ce privește alimentele, oferindu-le o diagramă frumoasă a unei forme geometrice umplute cu imagini ale alimentelor. Departamentul Agriculturii din Statele Unite [[]

Mănâncă, energizează, așteaptă

INTRODUCERE

energizează

Înainte de a mă muta în Franța, abia așteptam să trăiesc stilul de viață francez de sănătate. În America, francezii sunt considerați a avea idealul final al stilului de viață, mâncând mâncăruri delicioase și bând în mod regulat vin și, totuși, ne bat pe diferite măsuri de sănătate. Acest fenomen are chiar un nume - Paradoxul francez - care este în esență observația epidemiologică că, în ciuda unei diete relativ bogate în grăsimi saturate, francezii au rate scăzute de deces atribuite în mod specific bolilor coronariene. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a pus la dispoziția publicului statistici de sănătate disponibile online pentru cei care sunt curioși (1). Astfel, m-am pregătit cu nerăbdare să absorb cât mai mult din cultura franceză. Am memorat elementele de bază pe care le-am citit în cărți - mic dejun la 8, prânz la prânz, gouter (gustare) la 4, cină la 8 și am avut întreaga familie pe acest program de mâncare (da, dork total).

Și acesta este misterul pe care sper să îl înțeleg. Este timpul ca noi americanii să nu ne mai simțim vinovați pentru fiecare gram de carbohidrați și grăsimi pe care îl ingerăm, sau cel puțin asta îmi spun eu în timp ce mănânc croissante, dureri de ciocolată și baghete în fiecare zi.