păzesc

LA 24 aprilie, după trei ani de studii, cercetări, consultări și discuții cu consumatorii, Departamentul Agricultură a trimis imprimanta Piramida dreaptă a alimentației. Această nouă diagramă trebuia să înlocuiască roata alimentară utilizată încă din anii 1950 pentru a oferi informații despre o dietă sănătoasă.

A doua zi, secretarul pentru agricultură, Edward R. Madigan, a anunțat că întârzie la nesfârșit publicarea graficului. Prin intermediul unei purtătoare de cuvânt, Kelly Shipp, dl. Madigan a spus că multe grupuri s-au plâns că este confuz și că nu au fost testate pe copii.

Însă alți oficiali federali și profesioniști din domeniul sănătății, indignați de decizia secretarului, au declarat că piramida a fost retrasă, deoarece producătorii de carne și produse lactate s-au opus ceea ce au considerat a fi reprezentarea negativă a piramidei a produselor lor.

"Este foarte clar că acesta este efectul presiunii din partea vitelor", a spus un oficial al Departamentului Agricultură care a vorbit doar cu condiția anonimatului. Oficialul se referea la o reuniune a secretarului, ținută cu membrii consiliului de administrație al Asociației Naționale a Vitelor, un grup de producători, pe 15 aprilie. "Până când vitele au venit la întâlnirea lor cu secretarul, Piramida Dreptului Alimentar era eliberată, "a spus oficialul.

Domnul. Madigan a negat că va ceda presiunilor din partea grupurilor de mărfuri. Dar inversarea piramidei scoate în evidență rolul dublu al Departamentului Agricultură, al agenției federale însărcinate cu educarea publicului despre nutriție, precum și al agenției care reprezintă industria alimentară. Criticii spun că, dacă departamentul se predă intereselor producătorilor în materie de educație nutrițională și retrage un instrument de predare bine cercetat, cum ar fi piramida, de ce ar trebui publicul să creadă orice spune despre nutriție?

Chiar și oficialii agenției se tem de pierderea credibilității.

"Nimeni nu ne va crede", a declarat oficialul Departamentului Agricultură, adăugând că anularea piramidei "este contaminarea a tot ceea ce face departamentul".

„Nu aveți nevoie de educație nutrițională din SUA dacă va fi controlată de grupuri cu interese speciale”, a spus oficialul.

Gerald Combs, care s-a retras vinerea trecută din departament în funcția de administrator adjunct pentru nutriția umană, a declarat: „De aproape opt ani, până când a apărut această versiune, nu am avut surprize și nu am avut presiuni. Problemele au fost tratate pe baza faptelor științifice. și obiectivitate. Am fost teribil de supărat de acest anunț. Nu știu vreun motiv valid pentru decizia luată atât de brusc și tratată atât de rău. Nu se poate trece decât la tot felul de concluzii. Preocuparea mea este că oamenii vor crede că departamentul nu are integritate sau obiectivitate. "

Profesioniștii din domeniul sănătății din afara agenției au fost mai puțin surprinși.

„Există o lungă istorie, care se întoarce cu mult înapoi, a schimbării politicii dietetice din SUA din cauza industriei alimentare”, a spus Dr. Marion Nestle, președintă a departamentului de nutriție de la Universitatea din New York. „Am văzut asta tot timpul în timpul pregătirii raportului chirurgului general privind nutriția și sănătatea”. Dr. Nestle a fost editorul acestui raport.

În centrul controversei se află piramida cu patru niveluri, care are ca bază cerealele și cerealele. Următoarele trei niveluri, în ordine crescătoare, sunt fructele și legumele, carnea și produsele lactate și la vârf, grăsimile, uleiurile și dulciurile (cu sfatul „folosiți cu ușurință”).

Piramida recomandă 6 până la 11 porții pe zi de cereale și cereale, 2 până la 4 fructe, 3 până la 5 legume și câte 2 sau 3 carne și produse lactate. Numărul de porții solicitate de grafic este același ca pe roata veche pentru alimente; singura diferență este modul în care sunt prezentate informațiile.

„Piramida dreaptă a mâncării pune accentul pe alimentele din cele cinci grupuri de alimente prezentate în cele trei secțiuni inferioare ale piramidei”, spune textul care trebuia să fie publicat împreună cu aceasta. "Fiecare dintre aceste grupuri alimentare oferă o parte, dar nu toate, din substanțele nutritive de care aveți nevoie. Alimentele dintr-un grup nu le pot înlocui pe cele din altul. Niciun grup alimentar nu este mai important decât altul; pentru o sănătate bună, aveți nevoie de ele."

La întâlnirea din 15 aprilie cu dl. Madigan, vitele au spus că piramida, pe care o văzuseră fără text, a dat impresia că unele alimente sunt bune și unele, în special carnea, sunt rele.

Pe 19 aprilie, American Meat Institute a cântărit cu plângerile sale. Într-o scrisoare adresată secretarului, asociația comercială a spus că „nici nu a văzut piramida și nici nu a fost consultată în legătură cu aceasta”, dar că, pentru a clarifica confuzia, Departamentul Agricultură ar trebui „să respingă adoptarea„ Piramidei dreptului alimentar ”. "

Federația Națională a Producătorilor de Lapte s-a alăturat corului cu plângeri că produsele lactate au fost stigmatizate de faptul că sunt lângă grăsimile și uleiurile de pe piramidă.

Piramida nu fusese ținută secretă. Acesta a fost prezentat la o conferință publică pentru politica alimentară și de sănătate, la Washington, în martie. A fost discutat la conferința Asociației Americane de Dietetică anul trecut.

„Te cam întreabă unde te-ai afla vitele în ultimul an”, a spus oficialul Departamentului Agricultură.

În ciuda strigătului, nu există unanimitate în ceea ce privește piramida în afacerile cu carne și produse lactate. Consiliul Național pentru Zootehnie și Carne și Consiliul Național pentru Produse lactate, asociații comerciale care au mai mult contact cu consumatorii decât grupurile de producători, au cunoscut piramida de ceva vreme și nu au protestat. De fapt, Consiliul Național al Produselor lactate folosește o ilustrație similară în publicația sa „Dividende sănătoase”.

Domnul. Madigan a declarat că piramida a fost retrasă pentru că nu a fost testată pe copii, dar vineri Steve Abrams, secretar adjunct adjunct al departamentului pentru produse alimentare și servicii pentru consumatori, a adăugat un nou rid.

Într-un interviu telefonic, el a spus că secretarul dorește și piramida testată pentru a vedea dacă familiile cu venituri mici pot să o înțeleagă. El a spus dl. Madigan a dorit și alte simboluri testate, deși nu a putut oferi o dată pentru noul test.

Piramida a fost creată ca o ilustrație pentru un ghid alimentar destinat să ofere informații practice publicului cu privire la modul de utilizare a Orientărilor Dietetice ale Statelor Unite, sfaturile guvernului federal pentru o alimentație sănătoasă. Ghidul alimentar și ghidurile dietetice sunt ambele destinate persoanelor cu studii superioare.

„Piramida nu a fost niciodată specifică pentru copii”, a spus Dr. Rachel Ballard-Barbash, director al personalului politicii nutriționale la Biroul de Prevenire și Promovare a Sănătății la Departamentul de Sănătate și Servicii Umane. Biroul a lucrat îndeaproape cu Departamentul Agricultură la piramidă.

„Liniile directoare dietetice nu au fost niciodată destinate citirii de către copii”, a spus dr. Spuse Ballard-Barbash. "Ghidul nutrițional este un domeniu deosebit de complex. În opinia mea, este naiv să cred că ar trebui înțeles de către copii." Domnul. Combs, nou-oficialul pensionar al Departamentului Agricultură, a fost de acord.

Cercetările asupra piramidei, care au inclus lucrări cu două grupuri „focus”, alcătuite din consumatori obișnuiți, precum și interviuri într-un centru comercial, au arătat că oamenii au înțeles scopul piramidei.

„Nimeni nu a venit cu senzația de alimente bune, de alimente proaste”, a spus dr. Spuse Ballard-Barbash.

Piramida și textul acesteia au fost revizuite de către profesioniști externi care lucrează cu informații nutriționale și de către comitetul interdepartamental al Departamentului Agricultură care include o legătură de la Sănătate și Servicii Umane.

Dr. Ballard-Barbash a declarat că agenția sa este îngrijorată de evenimentele de la Departamentul Agricultură, la fel ca mulți oameni care au lucrat timp de trei ani la piramidă.

Înainte ca dl. Combs s-a retras și a propus un compromis într-o scrisoare adresată lui Charles Hess, secretar adjunct pentru agricultură. „Am sugerat ca blocurile piramidei să fie modificate pentru a fi direct proporționale cu mărimea porției mediane”, a explicat el.

Domnul Scrisori îndemnând Madigan a reconsiderat au fost trimise de Societatea Americană a Cancerului, Societatea pentru Educația Nutrițională, Asociația Dietetică Americană, Asociația United Fresh Fruit and Vegetable și Centrul pentru Științe în Interes Public.

Centrul pentru Știință, un grup de susținere a nutriției, l-a îndemnat pe secretar „să demonstreze că departamentul dvs. nu a pus nevoile industriei agricole înaintea sănătății publicului, reluând planurile de publicare a piramidei acum”.

Domnul. Abrams, secretarul adjunct adjunct pentru alimentație și servicii pentru consumatori, a declarat că el crede că Congresul „îl va crede pe Ed Madigan în aceste chestiuni”.

"A petrecut 18 ani în Congres și este credibil în probleme de sănătate și nutriție." Spuse Abrams.

Însă reprezentantul Ted Weiss, un democrat din Manhattan, care conduce subcomitetul pentru resurse umane și relații interguvernamentale al comitetului pentru operațiuni guvernamentale, a cerut toate înregistrările Departamentului Agriculturii privind piramida dreptului alimentar.