începători

Orice postare de pe acest site poate conține linkuri de afiliere. Câștigăm comision pentru acestea dacă faceți o achiziție. Toate recomandările sunt autentice și nu suntem plătiți pentru a include produse, hoteluri și așa mai departe.

Ce este mâncarea thailandeză? Majoritatea dintre noi știm în aceste zile. Mulți au mâncat bucătărie thailandeză la restaurant cel puțin o dată, așa că poate un ghid pentru mâncarea thailandeză pentru începători este puțin redundant. Cu toate acestea, Chef și cu mine ne-am gândit să alcătuim un ghid pentru începători despre mâncarea thailandeză, pentru a vă ajuta dacă sunteți nou în Călătorii în Thailanda. Poate că duceți copiii în Thailanda (plan minunat!) Și vă întrebați ce pot mânca sau poate doriți să încercați să gătiți mâncare thailandeză și nu sunteți sigur de unde să începeți. Poate că vizitați doar un restaurant thailandez pentru prima dată și trebuie să știți ce să comandați. Acest ghid al mâncărurilor thailandeze este pentru dvs.

Există o mulțime de mâncăruri thailandeze proaste în întreaga lume, iar unele dintre mâncărurile servite în Thailanda sunt și ele rele, dacă sunt produse pentru turiștii care nu sunt mândri de produsul final. Dar, bine făcut, este incredibil, mulți oameni consideră că este cea mai delicioasă mâncare din lume. Este ușor, sănătos, delicat parfumat și plin de legume. Nu este neapărat fierbinte.

Așa că bucătarul și eu dorim să vă oferim mâncăruri thailandeze pentru începători, pentru orice fel de mâncare thailandeză virgină de acolo care se stresează asupra a ceea ce să mâncăm în această parte a lumii.

Ce este Thai Food?

Ne-am ocupat mult de asta, am mâncat la multe restaurante și am încercat totul din meniu. Vom începe cu mâncărurile thailandeze de bază. Există o mare variație în modul în care bucătarii pregătesc feluri de mâncare, niciunul nu face vreodată o masă identică. Mănâncă, găsește restaurantul care îți place și ai grijă de MSG, am învățat în mod greu că este urât. Veți găsi mâncărurile de bază mai jos în toată Thailanda, dar există și specialități regionale de care trebuie să aveți grijă. În Thailanda mâncarea variază de la nord la sud, de exemplu Khao Soi, sinonim cu Chiang Mai și nord.

Apăsați butonul roșu din stânga sau din partea de jos a paginii pentru a vedea pinii noștri și marcați favoritul dvs. pe Pinterest.

Mâncare în Thailanda (Video)

Am creat acest videoclip pentru a începe să explicați. Mâncarea în Thailanda este ieftină, delicioasă și disponibilă aproape oriunde vă puteți imagina.

Ardei iute. Mâncarea thailandeză este „fierbinte”

Nu vă temeți de ardei iute! Găsiți ardei iute în bucătăria thailandeză, dar nu sunt întotdeauna foarte fierbinți. Cele mai mari sunt doar o altă legumă, așa că blândii mei îi vor mânca fără să se plângă. Sunt pline de vitamina C, așa că mănâncă. Sunt cei mici pe care trebuie să îi urmăriți.

Adesea vă adăugați propriul chili după gust. Cele mai bune locuri de mâncare au o mulțime de condimente pentru a vă adapta felul de mâncare în orice fel doriți. Veți vedea ardei iute diabolici în sos de pește (Prik Nam Pla) sau oțet și ardei iute măcinați și paste. Faceți-vă propriile condimente thailandeze acasă.

Restaurantele care servesc turiștii presupun destul de des că farangii nu sunt la înălțime, trebuie să vă cereți mâncarea picantă sau cu ardei iute (prik în thailandeză).

Supe thailandeze

Supa thailandeză face parte din masa principală, nu în mod normal este un aperitiv. Se umplu suficient, dar uneori oamenii comandă orez pe partea laterală. Cu orez sau fără, oricare este OK, nimeni nu va crede că sunteți ciudat.

Ciorba dvs. va conține bețișoare și frunze și, în general, nu ar trebui să le mâncați, deși frunzele de var de cafea foarte tinere sunt comestibile. Scoateți doar bucățile de lemongrass, galangal (galangal este mult mai lemnos decât ghimbirul), frunze de tei, păstăi de tamarind etc.

Cele două supe principale pe care le veți găsi sunt Tom Ka (sau Tom Kha) și Tom Yam (sau Tom Yum).

Tom Yum

Acest castron de pe Tom Tum Goong (creveți) este cel mai bun pe care l-am mâncat vreodată. Cumpărat dintr-un mic restaurant din Hua Hin, nu am mai avut niciodată un alt Tom Yum care să poată măsura. Visez la această supă!

Tom yum este fierbinte cu ardei iute și acru cu var. În mod normal, nu conține nucă de cocos, stocul este uneori aproape limpede.

Tom Ka sau Kha

Tom Ka este o supă subțire de nucă de cocos subțire. Poate fi complet condimentat și fără ardei iute, copiilor mei le place așa. Uneori are ardei iute. Ingredientele cheie sunt galangalul și iarba de lămâie. Frunzele de tei Kaffir și busuiocul thailandez proaspăt adaugă mai mult parfum. Tom Ka prezintă adesea ciuperci asiatice delicioase. Restaurantul nostru preferat actual folosește frunze de țelină, sunt un plus extraordinar.

Taitei prajiti si feluri de mancare

Pad Siew (sau Pad See Ew)

Probabil că am văzut acest lucru scris cu o duzină de moduri diferite. Ortografia pentru toate variază enorm în Thailanda.

Acesta este favoritul bucătarului. Taitei de orez gras, alunecos prajiti cu sos de soia (siew) si legume, cu sau fara carne. Buna vizualizare a conținutului conține verde, kale, broccoli chinezesc sau altele similare.

Pad Thai

Probabil mâncarea cea mai des consumată de turiști în Thailanda și cu siguranță o mâncare thailandeză pentru începători. Pad Thai poate fi delicios sau obosit. Cel de mai jos, cumpărat la un restaurant de pe stradă din Bangkok, a fost incredibil de bun. Am avut și câteva pe care pur și simplu nu le puteam mânca, grase cu grăsime de porc și un fel de sos de portocale toxic.

Un adevărat Pad Thai are tăiței subțiri de orez prăjiți cu ouă și bucăți mici de tofu ferm. Aromatul său provine din tamarind, sos de pește, creveți uscați mici, usturoi sau șalotă, ardei iute și zahăr. Ar trebui să fie servit cu var și arahide. Uneori există legume, cred că cel mai bun Pad Thai are o mulțime de muguri de fasole. De obicei, îl puteți comanda cu carne, tofu sau creveți. Gata corect, pad thai este un fel de mâncare de tăiței pe care vrei să îl consumi în fiecare zi.

Cunoașteți curry-urile dvs. thailandeze.

Curry-urile thailandeze sunt de obicei pe bază de lapte de cocos. Laptele de nucă de cocos nu este lichidul limpede din interiorul unei nuci de cocos, ci este apă de nucă de cocos. Laptele de cocos este fabricat din carnea de nucă de cocos și poate fi gros sau subțire. Culorile omonime ale curryului provin din pasta de curry, toate conțin ardei iute și aromate. Curry-urile vin cu o varietate de proteine, care pot fi tofu sau legume drepte. Principalele curry pe care le veți găsi sunt:

Curry verde

Pasta de curry verde este verde datorită conținutului de chili verde. Curry verde este, în mod normal, mai dulce decât curry roșu, dar nu am observat. Frunzele proaspete de coriandru, busuioc și tei kaffir pot spori verdeața pastei. Curryul thailandez verde prezintă aproape întotdeauna diverse mini vinete verzi, uneori sferturate, alteori întregi. Îi iubesc!

Curry roșu

Pasta de curry roșu thailandez este fabricată din ardei iute roșii proaspete și uscate.

Curry Galben

Curry galben este mai bogat și mai cremos decât curry roșu sau verde din cauza conținutului de cremă de nucă de cocos. Galbenul provine din curcuma proaspătă din pastă, făcându-l ușor asemănător indian.

Massaman Curry

Massaman se referă la musulmani. Acest curry se umple cu cartofi, mult zahăr și arahide și este cel mai greu fel de mâncare pe care îl veți găsi, cred. Bucătarul îl iubește pe acesta.

Panang sau Penang Curry.

Curry Penang este similar cu curry roșu, dar mai dulce. Crema de nucă de cocos face este mai grea și mai bogată.

Diverse feluri de mâncare prăjite.

Acestea vin de obicei în soiuri de pui, legume, creveți sau tofu. Toate sunt bune și acestea sunt lucrurile pe care copiii mei adoră să le mănânce. Sosurile conțin puțin usturoi, soia și zahăr. Uneori le comandăm cu orez dacă ne este foame. Nu sunt grase sau nu ar trebui să fie.

Pui cu busuioc și chili.

Nu cereți acest lucru fără căldură, ardeiul iute prepară felul de mâncare. Delicios și un clasic thailandez. Busuiocul thailandez este similar cu cel european, dar frunza este mai mică.

Pui (sau altele) cu nuci de caju.

Îmi plac legumele cu caju sau tofu cu caju, nu mănânc prea mult carnea și uneori este greu de găsit proteine ​​non-animale.

Pui cu legume.

Este bun, legumele variază și sunt sezoniere. Îi plac foarte mult porumbul și castravetele gătit în Thailanda.

Pui cu ghimbir

Acesta este un favorit al familiei la noi și conține o mulțime de ghimbir proaspăt mărunțit, ca legumă, nu ca aromă. Veți avea, de asemenea, o mulțime de ceapă și, uneori, alte legume

Alte feluri de mâncare thailandeze.

Orez omletă

Omletele în stil thailandez sunt una dintre preferatele mele. Omletele umplute cu carne măcinată, legume sau tofu sunt delicioase, dar versiunea de bază de mai sus este ieftină și gustoasă.

Orezul de omletă este prietenul călătorului la buget. Este adesea cel mai ieftin lucru din meniu. Poate că nu sună foarte interesant, dar este bine când îl dai cu condimentele (în special Prik Nam Pla)

Omletele thailandeze umplute cu carne de porc, uneori stridii și ierburi sunt uimitoare!

Rulouri de primăvară

Rolele de primăvară thailandeze conțin, în general, tăiței limpezi fini. Acestea sunt fidea de sticlă sau fidea de celofan. Rulada prăjită va conține, de asemenea, legume mărunțite mărunt, cum ar fi morcov, muguri de fasole și varză. Rulourile vegetale de primăvară sunt frecvente, dar există versiuni pentru creveți, pui, porc sau tofu. Au cel mai bun gust cu prik nam pla, dar uneori vin cu sos de ardei iute comercial siropos.

Orez prăjit

O reducere a bugetului și un fel de mâncare ușor pentru copii, orezul thailandez prăjit este ușor de găsit. Orezul prăjit din legume este comun, dar există versiuni de carne sau fructe de mare. Uneori orezul prăjit conține ou, alteori nu.

Morning Glory

Gloria dimineții este o legumă preferată în Thailanda. Se amestecă foarte bine prăjită cu usturoi. Gloria dimineții este o plantă cățărătoare din familia cartofului dulce, iar frunzele sunt delicioase și hrănitoare.

Larp sau Larb

Larb este o salată de carne. Carne tocată mărunt (sau tofu sau ciuperci pentru o variantă vegetariană), gătită de obicei, amestecată cu ierburi. Acest fel de mâncare conține uneori carne crudă. Am avut carne de porc tocată în acest fel acum ani, ceea ce nu era inteligent.

Larb este cu adevărat zingy cu mentă, suc de lime și sos de pește. Dacă larpul tău este crocant sau granulat, acesta conține orez prăjit tocat. În mod normal, aveți orez lipicios și legume crude și ardei iute servite pe lateral.

Se descurcă grozav în Laos dacă puteți găsi un restaurant bun.

Salate thailandeze

Salatele thailandeze sunt grozave, dar nu am mai avut-o de ani de zile pentru că îmi plac atât de mult supele și curry-ul, așa că încă nu am fotografii! Am făcut câteva la cursul nostru de bucătărie și au fost o revelație absolută. Papaya verde mărunțită este un ingredient major, alături de sosul de pește.

Mâncare thailandeză pentru vegani și vegetarieni

În realitate, se poate părea că Thailanda este un paradis pentru vegani și vegetarieni, fiecare fel de mâncare din carne având o alternativă pe bază de tofu, dar gândiți-vă din nou. Mâncarea thailandeză, deși adesea pe bază de tofu, nu a fost creată în gândul veganilor, iar creveții uscați, sosul de pește și sosul de stridii sunt destul de omniprezente. Va trebui să cereți în mod special ca vasul dvs. să nu conțină aceste produse de origine animală.

Există o mulțime de cafenele și restaurante vegane și vegetariene în Thailanda. Cu toate acestea, acestea tind să fie destinate turiștilor, astfel încât prețurile sunt mai mari. Există excepții, desigur, există câteva puncte de desfacere a alimentelor vegane și vegetariene destinate thailandezilor locali. Din ce în ce mai mulți se deschid pe măsură ce localnicii îmbrățișează veganismul. Există puține lângă templul hindus din Sukhumvit și unul lângă zidul nordic din Chiang Mai, dar va trebui să le vânezi. Căutați semne galbene pentru restaurantele cu mâncare vegetariană. Expresiile thailandeze pentru „fără sos de pește vă rog” și multe altele, pot fi găsite aici.

Puteți fixa acest lucru, doar plasați cursorul!

Concluzie

În 1999, când m-am dus în Thailanda pentru prima dată, nu încercasem niciodată bucătăria thailandeză în afară de preparatele pe care le gătisem eu însumi.

Mă uitam religios la Keith Floyd și la serialul său Far Flung Floyd cumpărându-i cartea și încercând câteva rețete. Am crezut că fac ceva greșit. Știam curry-urile mele indiene, așa că curry-urile thailandeze subțiri și tari nu mi s-au părut corecte. Erau delicioase, dar poate că aveau nevoie de îngroșare?

M-am obișnuit cu ei în acea călătorie în Thailanda și am încercat aproape fiecare fel de mâncare nou găsit. Câțiva ani mai târziu, Chef (soțul meu) și cu mine am urmat un curs de bucătărie thailandeză de 3 zile în Chiang Mai. Am un certificat care să demonstrez că pot să-mi sparg propriile paste de curry, nu că aș face-o vreodată.

Nu am mâncat niciodată atât de bine ca pe acel curs, dacă ai ocazia, ia unul. Veți găsi cursuri de bucătărie în toată Thailanda, începând cu doar jumătate de zi. De atunci, am mai luat câteva cursuri de bucătărie, împreună cu copiii noștri.

Puteți găsi orice mâncare doriți în Thailanda, pizza, cartofi prăjiți, sandvișuri este totul aici. Dacă veniți în Thailanda și nu vă place mâncarea thailandeză, nu veți muri de foame. Dar fă-ți o favoare, dă-i drumul. Mâncarea thailandeză este cerul. Ce este mâncarea thailandeză? Delicios! Reveniți la pagina noastră principală de călătorie a blogului Thailanda.