Barele energetice și altele asemănătoare se strecoară pentru a satisface nevoile nutriționale pe care mesele ar trebui să le umple

Ilustrație: Christopher Silas Neal

mania

Ați încercat recent să alegeți o gustare? Întreaga experiență este descumpănitoare. Nu mai este o chestiune de a cumpăra ceva gustos și, de preferință, de umplutură, pentru a vă pregăti până la următoarea masă. Acum alegeți din tot felul de obiecte virtuoase. Există un număr nenumărat de bare de nucă și energie, ciocănitoare cu păpuși (unele carne, unele vegane), fructe liofilizate, preparate de kale și quinoa, bile de energie ciudate și sucuri verzi presate la rece. Toți promit să facă ceva diferit și minunat pentru corpul și sufletul tău, ca un fel de elixir medieval.

Ai încercat alegi o gustare recent? Întreaga experiență este descumpănitoare. Nu mai este o chestiune de a cumpăra ceva gustos și, de preferință, de umplutură, pentru a vă pregăti până la următoarea masă. Acum alegeți din tot felul de obiecte virtuoase. Există un număr nenumărat de bare de energie și nuci, ciocănitoare (niște carne, unele vegane), fructe liofilizate, preparate de kale și quinoa, bile de energie ciudate și sucuri verzi presate la rece. Toți promit să facă ceva diferit și minunat pentru corpul și sufletul tău, ca un fel de elixir medieval.

Însăși conceptul nostru de gustare s-a schimbat. În generațiile anterioare, copiii erau avertizați să nu-și strice apetitul pentru cină mâncând junk, cum ar fi chipsuri de cartofi sau bomboane. Dar în aceste zile, gustarea este adesea văzută ca fiind mai sănătoasă decât să nu gustăm. Un raport din 2017 al firmei Research and Markets prognozează că „piața gustărilor sănătoase” va valora 32,8 miliarde de dolari în întreaga lume până în 2025.

Așteptările care se adună pe o „gustare sănătoasă” au devenit puțin nebunești. Odată ce am decis că o gustare ar trebui să fie sănătoasă, se pare că nu poate fi niciodată suficient de perfectă. Este îmbogățit în proteine? Este vegetal, crud și complet organic? Te va satura? Conține doar 100 de calorii? Unii oameni alocă mai mult timp pentru a alege gustarea perfectă după antrenament decât pentru a lua cina.

Ilustrație: John Cuneo

Luați bare de energie. Îmi amintesc de un moment în care erau mâncați doar de sportivi și excursioniști. Aveau gust funcțional și anost, fie sfărâmicios și uscat, fie umed și gumos. Astăzi au devenit un lucru total normal de mâncat. Mulți dintre noi acum par să ne conducă întreaga viață ca și când ne-am pregăti pentru o excursie lungă, chiar dacă nu călătorim mai departe de birou.

Lectură conexă

Din 2002 până în 2012, S.U.A. piața pentru snack-baruri a crescut mai mult decât dublul, până la 6 miliarde de dolari, potrivit Rabobank. Acest lucru este încă relativ mic în comparație cu piața de 34 de miliarde de dolari pentru gustări sărate, cum ar fi chipsuri de cartofi și covrigi, dar piața sănătoasă a barurilor crește mult mai repede decât alte gustări ambalate, în ciuda faptului că barele nu sunt ieftine. Există acum peste 4.000 de soiuri de „bare” sănătoase pe piață în SUA, reprezentând peste 400 de mărci. Numai KIND, potrivit companiei, oferă 79 de soiuri separate.

Nu mă pot abține să simt că există ceva ușor delirant în ideea gustării sănătoase. Vrem să mâncăm, dar în același timp să ne dăm impresia că nu mâncăm cu adevărat. Cu toate acestea, multe gustări presupuse fără zahăr, cum ar fi bilele energizante, sunt la fel de bogate în zahăr ca o bomboană, odată ce permiteți zaharurile naturale din fructe din fructele uscate. Expertul în politică alimentară Corinna Hawkes din City, Universitatea din Londra, a remarcat că, indiferent de afirmațiile umflate pe care le fac, majoritatea „gustărilor sănătoase” comerciale sunt încă mai puțin sănătoase decât o simplă felie de pâine integrală.

Mai multe eseuri în recenzie

Poate că adevărata poveste aici nu este creșterea gustărilor, ci căderea meselor. În ultimii 40 de ani, timpul pentru mese a fost stors din zi, iar gustările - sănătoase sau altfel - au contribuit din ce în ce mai multe calorii la dietele noastre. Barry Popkin, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord, a constatat că un copil american mediu primește acum 459 de calorii pe zi din gustări. Mulți dintre noi, atât copiii, cât și adulții, gustăm atât de mult încât nu mai suntem familiarizați cu senzația de foame - sau cu dulceața satisfacerii acesteia cu o masă, stând la o masă.

Există lucruri pe care le poate oferi o masă pe care nici o gustare nu le poate oferi vreodată, oricât de perfecte ar fi în ceea ce privește nutriția. O gustare sănătoasă este nutritivă și nu are ritual. Nimeni nu împărtășește o bară energetică romantică la lumina lumânărilor și nu găsești boluri cu suc verde pentru a savura într-o zi rece de iarnă.