La începutul acestui sezon, McDonald’s a decis că se alătură mișcării sănătoase de înghețată. Lanțul de fast-food a făcut recent unele schimbări majore în rețetele lor - de la scăparea McNuggets de ingrediente artificiale și conservanți la schimbarea margarinei încărcate cu grăsimi trans cu unt adevărat în produsele de la micul dejun - pentru a ține pasul cu cerințele clienților pentru ingrediente mai curate. Darci Forrest, director senior pentru inovarea meniului, a anunțat recent că soft-serve-ul este cel mai nou articol actualizat.

moale

Într-o declarație a companiei, Forrest a explicat că McDonald's „a ridicat ștacheta [...] în ceea ce privește servirea mâncărurilor delicioase pe care clienții noștri le pot simți bine mâncând”. Dar dacă sunteți ceva ca noi aici la Eat This, Not That!, Probabil că v-ați întrebat exact cât de sus ridicau bara aceea.

În aceeași declarație, McDonald's a explicat că au decis să elimine aromele, culorile și conservanții artificiali din rețeta de servire moale. Nu există nicio îndoială în legătură cu aceasta, efectuarea acestor schimbări este o problemă importantă. Dar este noua versiune la fel de bună pe cât pare? Curios să vedem dacă modificările desertului vor fi la fel de stelare ca restul, am decis să comparăm noua rețetă de servire moale cu cea servită în 2015 de McDonald's.

McDonald's Soft Serve: Atunci Vs. Acum

Compararea ingredientelor

Ingrediente vechi de vanilie moale pentru servire

Lapte, zahăr, smântână, solide din lapte degresat, solide din sirop de porumb, mono- și digliceride, gumă de guar, dextroză, citrat de sodiu, aromă artificială de vanilie, fosfat de sodiu, caragenan, fosfat disodic, gumă de celuloză, palmitat de vitamina A.

Ingrediente noi pentru servire moale de vanilie

Lapte, zahăr, smântână, sirop de porumb, aromă naturală, mono și digliceride, gumă de celuloză, gumă de guar, carragenan, palmitat de vitamina A.

Era timpul ca lanțul să renunțe la lunga listă de substanțe chimice. Fosfatul de sodiu și fosfatul disodic - conservanți utilizați în mod obișnuit pentru a menține carnea fragedă și umedă - au fost implicați în riscuri mai mari de boli de inimă, osteoporoză și probleme de sănătate a rinichilor atunci când sunt consumați în doze mari, potrivit unei revizuiri în Jurnalul Methodist Debakey Cardiovasc.

Golden Arches a trecut, de asemenea, la aroma naturală de vanilie de la artificială, ceea ce nu este o mișcare atât de monumentală pe cât ai crede. Este oarecum reconfortant știind că vanilia naturală este fabricată din fermentarea bacteriană a tărâțelor de orez, în timp ce aroma artificială de vanilie provine adesea dintr-un produs secundar tratat chimic al fabricării hârtiei numit lignină, potrivit Universității de Stat din Michigan.

În cele din urmă, își scot rețeta de doi îndulcitori - solide din sirop de porumb și dextroză (înlocuind unul cu sirop de porumb simplu) - și au aruncat solide din lapte degresat.

Compararea profilurilor nutriționale

Old Vanilla Soft Serve Nutrition

170 calorii, 4,5 g grăsimi (3 g grăsimi saturate), 70 mg sodiu, 27 g carbohidrați (0 g fibre, 20 g zahăr), 5 g proteine

Nouă Nutriție Vanilie Soft Serve

200 calorii, 5 g grăsimi (3,5 g grăsimi saturate), 80 mg sodiu, 24 g carbohidrați (0 g fibre, 24 g zahăr), 5 g proteine

Este posibil ca Mickey D să fi eliminat substanțele chimice. Dar în ceea ce privește prietenii cu burta plată? Încă nu este cea mai bună opțiune. Spre surprinderea noastră, acest desert s-a lărgit puțin mai mult. Modificările rețetei au inclus 30 de calorii suplimentare, 0,5 grame atât de grăsimi, cât și de grăsimi saturate și 10 miligrame de sodiu.

Am fost foarte surprinși că, deși McDonald's a trecut de la a avea trei surse de îndulcitori la două, au reușit să mărească numărul de zahăr al înghețatei cu 4 grame.

Morala poveștii: suntem toți pentru faptul că Arcurile de Aur își elimină meniul de ingrediente artificiale și conservanți, dar sperăm că se vor concentra și pe machiajul nutrițional al alimentelor în viitor. Deci, deși această schimbare a rețetei este bună, nu lăsați lista de ingrediente mai curate a acestui serviciu moale să acționeze ca o scuză pentru a comanda un al doilea con.