supă
Bunica mea a gătit întotdeauna această minunată supă ușoară la începutul toamnei, după ce a recoltat ultimele fasole verde din grădina ei.

Ornează-l cu o păpușă de smântână și o altă lingură de mărar proaspăt pentru un fel de prim elegant sau o cină simplă de vară. Această supă este întotdeauna mai aromată după ce se odihnește o zi sau două în frigider.

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de gătit: 15 minute

Timp total: 35 minute

Portie: 1 1/2 cani

Calorii pe portie: 182 calorii

Grăsimi pe porție: 3g grăsimi (0 g saturate)

  • 1 1/2 kilograme de fasole verde, tulpini îndepărtate
  • 5 cartofi, decojiti si cubulati
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1/4 până la 1/2 cană de mărar proaspăt, tocat
  • 1 cană de lapte degresat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă albă mare, tăiată cubulețe
  • 1/2 linguriță sare, plus altele după gust

  • Tăiați fasolea verde în bucăți de 1 inch. Așezați cartofii într-o oală mare cu apă pentru a acoperi aproximativ 2 centimetri deasupra suprafeței cartofilor sau suficient pentru a face supa de bulion. Fierbeți cartofii până când sunt furci. Scoateți jumătate din cartofi și zdrobiți cu o furculiță. Întoarceți piureul de cartofi în supă.
  • Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Adăugați ceapa și gătiți 4 până la 5 minute, până când ceapa începe să se înmoaie. Transferați ceapa și fasolea verde în oală cu cartofii rămași. Se fierbe la foc mic, până când fasolea verde este fragedă, aproximativ 10 - 15 minute. Se amestecă laptele degresat și mărarul tocat și se condimentează cu sare.

Statistici nutriționale pe porție (1 1/2 căni): 182 calorii, 5 g proteine, 32 g carbohidrați, 3 g grăsimi (0 g saturate), 0 mg colesterol, 4 g fibre, 175 mg sodiu.