calorii

McDonald’s a declarat miercuri că săptămâna viitoare va începe să posteze un număr de calorii pe toate meniurile sale - o mișcare care ar putea pune presiune pe alte restaurante de tip fast-food să facă același lucru. Compania a dezvăluit, de asemenea, mai multe meniuri menite să facă ofertele sale mai sănătoase. Acestea includ un albus de ou McMuffin, o opțiune de pui la grătar pentru Happy Meal și fructe și legume de sezon, cum ar fi afine și castraveți.

„Recunoaștem că clienții vor să afle mai multe despre conținutul nutrițional al alimentelor și băuturilor pe care le comandă”, a declarat Jan Fields, președintele McDonald’s SUA, într-un comunicat.

McDonald’s a experimentat în această vară cu afișe care afișează „Favorite sub 400”, articolele din meniul său care au 400 de calorii sau mai puțin. În această toamnă, aproximativ 750.000 de angajați vor putea participa la un program de e-learning despre nutriție, calorii și meniul companiei pentru a-i ajuta să răspundă la întrebările clienților.

McDonald’s intenționează să introducă în acest an o aplicație care să ofere clienților informații despre caloriile din produsele sale și să îi ajute să construiască un plan de masă personalizat.

Conform proiectului de lege privind asistența medicală susținut de Curtea Supremă în această vară, toate restaurantele cu mai mult de 20 de locații vor trebui să posteze un număr de calorii pe meniurile lor, deși reglementările și calendarul precis pentru aceasta nu au fost încă detaliate.

McDonald’s, care are 14.000 de locații în întreaga țară, este de departe cel mai mare lanț de înregistrare a numărului de calorii la nivel național. Pâinea Panera, care este mult mai mică, cu peste 1.500 de cafenele-cafenele din toată țara, publică, de asemenea, un număr de calorii.

McDonald’s a decis să acționeze înainte ca cerința federală să intre în vigoare, chiar dacă industria generală a rezistat listării caloriilor pe meniuri.

Ultimele actualizări

„Sunt un restaurant atât de mare și sunt atât de mulți oameni care își mănâncă mâncarea, așa că acesta este un pas cu adevărat pozitiv”, a spus Margo Wootan, directorul politicii nutriționale la Centrul pentru Științe în Interes Public. „Îi va ajuta pe clienții lor să se familiarizeze cu numărul de calorii și să ia decizii cu privire la ceea ce mănâncă pe baza lor și, probabil, va îmbunătăți meniul McDonald's în timp.”

Alte semne indică faptul că principalele lanțuri de restaurante lucrează pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională și pentru a reduce conținutul caloric al alimentelor lor înaintea cerințelor meniului prevăzute de legea sănătății. Chiar săptămâna trecută, de exemplu, Dunkin ’Donuts și IHOP au anunțat că adaugă fulgi de ovăz Quaker Oats în meniurile lor.

New York și Philadelphia necesită deja lanțuri de restaurante pentru a posta numărul de calorii, dar până acum, cercetările par să arate un impact minim asupra comportamentului consumatorilor.

Un studiu de la Universitatea Stanford a constatat o reducere de 6% a numărului de calorii achiziționate de consumatorii care cumpără alimente în magazinele Starbucks din New York, după ce compania a început să posteze un număr de calorii în aprilie 2008. Dar pentru clienții care au avut în medie peste 250 de calorii pe tranzacție, caloriile a scăzut cu 26 la sută.

Domnișoară. Fields a spus că, deși publicarea numărului de calorii nu pare să facă o diferență semnificativă în comportamentul clienților, consumatorilor le-a plăcut să dețină informațiile.

Domnișoară. Wootan a spus că contoarele de calorii ar putea începe să devină un factor mai mare pe măsură ce consumatorii se familiarizează cu ei.

„Oamenii pot începe să comande cartofi prăjiți mici, să zicem, în loc de alți mari, sau un hamburger obișnuit în loc de un sfert de lire sterline”, a spus ea. „Totul este încă foarte nou”.

Nu toată lumea a aplaudat anunțul McDonald’s. Sara Deon, care lucrează la campanii de reducere a comercializării junk food și de construire a sustenabilității alimentare la Corporate Accountability International, un grup de supraveghere, a declarat că are mai mult de-a face cu relațiile publice decât cu îmbunătățirea sănătății publice, în special în ceea ce privește consumul de alimente McDonald’s pentru copii.

„Oferirea unei opțiuni mai sănătoase în Happy Meal nu pune capăt marketingului destinat copiilor”, spune dna. Spuse Deon. "Opțiunile mai sănătoase din toate sunt puțin mai mult decât un vehicul pentru vânzarea mai multor pâine și unt McDonald's - burgeri, cartofi prăjiți și sifon."