multe

Când mănâncă la restaurant, copiii consumă mai multe calorii decât consumă acasă. Aici, membrii echipei de hochei Long Island Gulls se bucură de un prânz la TGI vineri înapoi în 2007 în Marlborough, Mass. Bruce Bennett/Getty Images ascunde legenda

Când mănâncă la restaurant, copiii consumă mai multe calorii decât consumă acasă. Aici, membrii echipei de hochei Long Island Gulls se bucură de un prânz la TGI vineri în 2007 în Marlborough, Mass.

Bruce Bennett/Getty Images

Mergeți într-un restaurant de fast-food și probabil că este sigur să presupuneți că oricare ar fi deliciul prăjit pe care îl mâncați, veți consuma mai multe calorii decât ați consuma dacă ați mânca o masă bine rotunjită gătită acasă. Asta e bunul simț.

Însă, oficialii din domeniul sănătății publice trag un semnal de alarmă cu privire la efectul pe care îl are mâncarea afară des - fie la fast-food, fie la restaurantele cu servicii complete - asupra dietei noastre, în special la copii.

Și acum, există date care susțin temerile comunității de sănătate publică. Lisa Powell, profesor de politici și administrație în domeniul sănătății la Universitatea din Illinois din Chicago, și colegul ei Binh T. Nguyen, de asemenea de la Universitatea din Illinois din Chicago, au legat mâncarea atât la fast-food, cât și la restaurantele cu servicii complete, la un aport mai mare de calorii . Rezultatele lor au fost publicate luni în Arhivele Medicinii Pediatrice și Adolescente.

Cercetătorii au analizat datele din Sondajul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției la 4.717 copii (cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani) și 4.699 adolescenți (cu vârste cuprinse între 12 și 19 ani) - pe parcursul mai multor ani.

S-au uitat la dieta fiecărui copil în două zile separate și au examinat o serie de factori: cât de mult din mâncarea pe care au mâncat-o provine din articole de fast-food, cât de mult au venit din restaurantele cu servicii complete, indiferent dacă au luat mâncare sau au mâncat la restaurant, energie și aportul de băuturi și aportul de nutrienți (grăsimi, grăsimi saturate, zahăr, sodiu etc.). De asemenea, au reprezentat mâncarea consumată la casa unui prieten sau la școală.

Adolescenții au primit încă 309 de calorii în zilele în care au mâncat la restaurantele de tip fast-food, dar, în general, copiii și adolescenții au consumat mai multe calorii în zilele în care au mâncat fie la un serviciu complet, fie la unități de fast-food. Adolescenții care au mâncat la restaurantul de tip fast-food au băut, de asemenea, mai puțin lapte și de două ori sifon zilnic. Aportul zilnic total de energie pentru cei care au mâncat la restaurantele cu servicii complete a fost, de asemenea, mai mare, iar pentru adolescenții și copiii cu venituri mai mici, efectele adverse asupra dietei se înrăutățesc.

„În zilele în care adolescenții consumă fast-food, nu își reduc consumul de calorii în alte domenii ale dietei lor”, spune Powell. "Ei iau mai mult zahăr, mai multe grăsimi, mai multe grăsimi saturate, mai mult sodiu - ceea ce le pune la risc pentru o serie întreagă de alte riscuri pentru sănătate." Și anume, boli de inimă, diabet și accident vascular cerebral, doar pentru a numi câteva.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 37,5% dintre adulți și mai mult de o treime din copii și adolescenți din Statele Unite sunt obezi.

Și, mâncăm mult mai mult decât obișnuiam cu ani în urmă, când mesele de la restaurant erau o plăcere scumpă. (Potrivit unui raport publicat săptămâna aceasta de NPD, mâncăm puțin mai puțin de la recesiune - adulții cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani vor mânca afară doar de 202 ori în acest an, comparativ cu 252 de ori în 2007 - dar asta este încă doar aproximativ zi mai puțin în fiecare săptămână.)

Powell dă vina pe marketing în parte. „Copiii și tinerii sunt bombardați constant cu promovarea fast-food-ului”, spune ea. Powell notează că copiii sunt expuși la mai multe reclame de fast-food la televizor în aceste zile, iar mai multe restaurante de tip fast-food pot fi găsite lângă licee.

Faptul că restaurantele fast-food și cu servicii complete aduc calorii și măresc aportul de sodă nu este o surpriză pentru oamenii care au urmat aceste probleme.

Sara Bleich, profesor asistent de politici de sănătate la Școala de sănătate publică Bloomberg a Universității Johns Hopkins din Baltimore, care nu este afiliată cercetării, spune că studiul face o treabă mai bună decât cele anterioare la urmărirea surselor multiple de alimente din dietele copiilor., dar observă că studiul are unele limitări. De exemplu, este un sondaj care solicită participanților să-și amintească ceea ce mâncau - întotdeauna un factor X.

„Ceea ce este cel mai notabil la această lucrare nu este constatarea acesteia, ci mai degrabă semnificația sa politică”, spune ea. Bleich spune că va ajuta factorii de decizie să abordeze obezitatea.

Powell spune că abordarea problemei obezității nu este la fel de simplă ca punerea în aplicare a unei interdicții de sodiu. Dar ea spune că este un pas în direcția corectă. „Trebuie să schimbăm mediul”, spune ea. „Trebuie să lucrăm cu restaurantele, astfel încât articolele sănătoase să aibă prețuri bune și să fie promovate.”

Unele unități de alimentație au făcut eforturi pentru a-și curăța reputația grasă. McDonalds prezintă acum un număr important de calorii pe meniurile sale, iar unele spitale oferă opțiuni mai sănătoase. În această vară, Disney a început chiar să limiteze reclamele cu junk food.

Orice s-ar întâmpla, avertizează Powell: „Nu vrem ca fast-foodul să devină o normă”.