'Uită de oferta ta perfectă. Există o crăpătură în toate. Așa intră lumina.

Vineri, 8 noiembrie 2013

Gok-esque Squid Squid

cenușie

„Făcut cu ușurință din ingrediente pentru dulapul magazinului” sau o variantă a acestei fraze este ceva ce ați putea găsi într-o carte de bucate. Legea Sod impune ca atunci când vii să faci tu rețeta, niciuna dintre acele produse alimentare de bază
pot fi găsite în propria bucătărie.

În minunata sa carte Gok Cooks Chinese, acel băiat Wan are în cartea sa o rețetă pentru chilli și calmar de sare. Suflați-mă, dar stocul obișnuit de chillis proaspete și ceapă de primăvară care ar fi în mod normal în frigiderul meu lipseau când am venit să fac asta într-una din zilele mele de post 5: 2 când deliciile cu pește sunt tratamentul meu scăzut de calorii la sfârșitul anului zi. Poate că Împrumutații își pregătesc sărbători orientale în timp ce eu sunt afară?

Oricum, mi-am pus la punct propria versiune a acestui fel de mâncare ușor. Luați 200g de tuburi de calmar, care intră la o calorie uimitor de slabă de 100 de calorii, tăiați-le în jumătate pe lungime și marcați-le cu mici modele în zig-zag pe tot corpul lor triunghiular. Încălziți un pic de ulei de arahide într-o tigaie, prăjiți câteva căței de usturoi tocat, niște ghimbir proaspăt tocat și niște fulgi de ardei iute. Oh! Există și un praf bun de sare acolo. La urma urmei, este unul dintre lucrurile menționate în numele rețetei. În acest stadiu, Gok scoate lucrurile din wok, dar nu m-am deranjat. Tocmai am aruncat în calmar și apoi am gătit câteva minute. Gok spune că ar trebui să fie carbonizat, dar al meu nu a atins acest stadiu. Poate pentru că luam comenzi rapide! Se servește cu o salată genială de castraveți, preparată prin bărbierirea ei cu un cojitor de cartofi. Pansamentul delicios este doar câteva gluguri de oțet de orez și un vârf de zahăr, un plus util într-adevăr la alte mese.