Niciodată nu au fost disponibile atât de multe sfaturi nutriționale bune din atâtea surse - de la panourile nutriționale de pe etichetele alimentelor până la cărți de experți foarte respectați.

nutriție

Dar există și o mulțime de dezinformări acolo. Pentru persoanele în vârstă care caută informații fiabile despre îmbătrânirea sănătoasă și nutriția, separarea faptelor de ficțiune poate fi dificilă. Cele mai multe sfaturi dietetice standard se adresează americanilor de vârstă mijlocie, nu persoanelor în vârstă. Abia recent cercetătorii au analizat îndeaproape nevoile nutriționale specifice la adulții în vârstă. Descoperirile lor au răsturnat mai mult de câteva mituri despre nutriție și îmbătrânire.

Mitul: Odată ce ai ajuns la 60 de ani, metabolismul încetinește și ai nevoie de mai puțini nutrienți.

Fapt: Deși este adevărat că persoanele în vârstă necesită de obicei mai puține calorii decât adulții tineri, de fapt au nevoie Marea a anumitor substanțe nutritive. Motivul: Pe măsură ce îmbătrânim, corpurile noastre sunt mai puțin eficiente în a produce sau a absorbi unele vitamine și minerale. Capacitatea pielii de a genera vitamina D din lumina soarelui scade. Capacitatea organismului de a absorbi B12 scade, de asemenea.

„Odată cu vârsta, toate cerințele pentru calciu, vitamina D și B12 pot crește”, spune Alice H. Lichtenstein, DSc, om de știință senior și director al laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Centrul de cercetare a nutriției umane Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire de la Universitatea Tufts.

Deoarece vârstnicii au de obicei nevoie de mai puține calorii, dar și mai mulți nutrienți cheie, trebuie să aibă grijă deosebită să mănânce alimente bogate în nutrienți.

Mit: Adulții mai în vârstă nu trebuie să-și facă griji pentru a deveni supraponderali sau obezi.

Fapt: Excesul de greutate este o problemă în creștere chiar și în rândul americanilor în vârstă, spune Lichtenstein. Vinovatul pentru persoanele de toate vârstele este simplu: consumul de mai multe calorii decât este necesar. Aceste calorii suplimentare sunt apoi stocate ca grăsime corporală. Excesul de grăsime corporală crește riscurile de boli de inimă și diabet de tip 2.

Mit: Dacă nu aveți o problemă cu greutatea, puteți mânca orice doriți.

Fapt: „A fi supraponderal crește cu siguranță riscul de boli cronice”, spune Nancy Wellman, RD, fost președinte al Asociației Dietetice Americane. Dar, chiar daca esti slab, o dieta saraca iti poate creste riscul de a dezvolta oricare dintre aceste boli cronice. Dietele supraîncărcate cu grăsimi saturate sunt legate, de exemplu, de probleme cardiovasculare. Concluzia: urmarea sfaturilor nutriționale sănătoase este importantă, indiferent dacă ești slab sau gras.

Continuat

Mitul: Dacă nu îți vine să mănânci, este bine să renunți la masă.

Fapt: Pierderea poftei de mâncare este o plângere obișnuită în rândul adulților în vârstă, ceea ce îi determină pe mulți să renunțe la mese. Este o idee proastă din mai multe motive.

În primul rând, persoanele care omite o masă, deoarece nu le este foame, pot savura mai târziu gustări bogate în calorii și săraci în nutrienți între mese. Omiterea meselor poate determina, de asemenea, scăderea nivelului de zahăr din sânge; atunci când mănânci o masă mare, acestea pot crește prea mult. Omiterea meselor, în mod paradoxal, poate suprima pofta de mâncare. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele în vârstă care suferă deja de pierderea poftei de mâncare.

„Cel mai bun sfat este să îți începi întotdeauna ziua cu un mic dejun sănătos, deoarece pofta de mâncare este de obicei cea mai bună dimineața”, spune Wellman. „Atunci asigură-te că mănânci ceva la fiecare masă.”

Mit: Dacă beți lichide când vă este sete, nu veți deveni deshidratați.

Fapt: „Modificările fiziologice asociate îmbătrânirii înseamnă că senzația de hidratare este mai puțin precisă pe măsură ce îmbătrânim”, spune Lichtenstein. „Este posibil ca persoanele în vârstă să nu simtă sete chiar și atunci când se deshidratează”.

Nu există instrucțiuni stabilite pentru cât de mult ar trebui să bea fiecare dintre noi, deoarece necesarul de lichide variază foarte mult în funcție de mărimea corpului, vreme, nivelul de activitate și alți factori. Cel mai bun sfat: beți lichide în mod regulat pe tot parcursul zilei. Dacă încercați să slăbiți, alegeți apă sau băuturi fără calorii.

Mit: Împărțirea meselor în jumătate și păstrarea resturilor este o modalitate excelentă de a economisi bani și timp.

Fapt: Deși este adevărat că resturile pot face gătitul mai ușor și pot ajuta bugetele restrânse să meargă mai departe, există pericole.

„Seniori care primesc mese livrate acasă prin programe precum Meals-on-Wheels ar trebui să evite împărțirea acestor mese în două”, spune Kathleen Niedert, RD, director de nutriție clinică și servicii de masă pentru Western Home Communities din Iowa și un consilier principal Asociației Dietetice Americane. „Aceste mese sunt de obicei pregătite pentru a vă oferi o nutriție echilibrată. Dacă împărțiți o masă în două, puteți scăpa cu ușurință de substanțele nutritive cheie. ”

Depozitarea resturilor ridică, de asemenea, riscul ca alimentele să nu funcționeze prost, potrivit Carolyn Raab, dr., Specialist în alimentație și nutriție și profesor la Universitatea de Stat din Oregon. „Pe măsură ce îmbătrânim, simțul mirosului scade, astfel încât persoanele în vârstă uneori nu pot spune la fel de ușor că un aliment este stricat. Acest lucru este deosebit de îngrijorător, deoarece otrăvirea alimentară din alimentele alterate prezintă un risc deosebit de grav pentru vârstnici ".

Sfatul ei: asigurați-vă că vă mențineți bucătăria curată, gătiți bine alimentele și puneți la frigider resturile cât mai curând posibil.

Continuat

Mitul: Odată ce ai atins 65 de ani, este într-adevăr prea târziu să începi să urmezi un stil de viață sănătos.

Fapt: Nu este niciodată prea târziu să faci schimbări sănătoase în dieta sau stilul tău de viață. Chiar dacă ați dezvoltat deja rezistență la insulină, puteți preveni sau întârzia diabetul de tip 2 consumând mai multe alimente din cereale integrale, fructe și legume și devenind mai activ fizic.

De asemenea, studiile au arătat că modificările stilului de viață după ce oamenii au suferit un atac de cord pot reduce riscurile unui alt atac de cord. Exercițiile fizice și o dietă sănătoasă s-au dovedit împreună să inverseze acumularea plăcii încărcate de colesterol în artere.

Surse

Alice H. Lichtenstein, DSc, om de știință senior și director, laborator de nutriție cardiovasculară, Jean Mayer USDA Centrul de cercetare a nutriției umane pentru îmbătrânire, Universitatea Tufts.

Nancy Wellman, RD, fost președinte, American Dietetic Association.

Kathleen Niedert, RD, director de nutriție clinică și servicii de luat masa, Western Home Communities, Cedar Falls, Iowa.

Carolyn Raab, dr., Specialist în alimentație și nutriție și profesor, Universitatea de Stat din Oregon.