Nu orice marcă este pentru toată lumea. Chiar dacă elementele din meniu care se adresează celor cu restricții alimentare, cum ar fi fără gluten, vegetarian și vegan, au devenit mai frecvente, totuși nu este ușor să găsești un meniu care să răspundă nevoilor dietetice ale tuturor.

modul

De multe ori restaurantele care oferă aceste opțiuni pot fi scumpe, în special pentru familii. Ca să nu mai vorbim, conceptele sănătoase de apucare și plecare sunt greu de găsit. Sucurile sunt adesea de 9 USD pe pop și salatele pot costa 12 USD + la majoritatea restaurantelor casual rapide.

Intrați în Everytable, marca cu sediul în Cali, cu patru magazine în apropiere de zona Los Angeles, oferind mese preambalate sănătoase, dar accesibile, pe piața locală. Fiecare magazin Everytable are prețuri în funcție de cartierele lor specifice și de datele demografice locale.

Ne-am așezat împreună cu co-fondatorii Everytable, Sam Polk și David Foster, pentru a afla de ce au început acest concept unic, cum se remarcă și cum pot oferi un preț care să fie semnificativ sub alte mărci de restaurante.

Ne puteți spune puțin despre băcănie și inspirația din spatele Everytable?

Regiment: Ideea pentru Everytable a venit mai întâi de la mamele Groceryships, o organizație nonprofit locală din LA pe care am început-o, care funcționează la intersecția sărăciei și a bolilor legate de alimentație, cum ar fi diabetul și obezitatea.

Multe dintre mămicile din program au avut mai mulți copii și slujbe multiple și de multe ori au fost nevoiți să cumpere mese din mers. În South LA, singurele opțiuni erau restaurantele fast-food nesănătoase - David, cofondatorul meu și am vrut să creez o alternativă sănătoasă și accesibilă. Am început să lucrăm la un model de afaceri inovator care folosește o bucătărie comisară și mici vitrine pentru a menține costurile scăzute, prețul meselor în funcție de cartierele în care se află fiecare magazin.

Ce le place clienților dvs. despre Everytable?

Plasament: Clienților noștri le place să aibă o opțiune accesibilă, sănătoasă și rapidă, care nu pare un compromis. Mai important, însă, clienții noștri sunt inspirați de misiunea companiei și știu că joacă un rol în construirea unui sistem alimentar mai echitabil în LA, deschizând accesul la alimente sănătoase și proaspete în cartierele care au cea mai mare nevoie de ea.

Cum se diferențiază marca?

Plasament: Suntem prima afacere cu scop lucrativ din industrie care implementează prețuri variabile ca parte a misiunii noastre sociale. Modelul nostru unic înseamnă aceeași masă proaspătă, rapidă și sănătoasă, care costă între 4 și 5 USD în cartierele cu venituri mai mici, cum ar fi South LA, costă în medie 6-7 USD în cartiere mai bogate, cum ar fi Downtown LA și Santa Monica. Realizăm mâncăruri sănătoase la prețuri accesibile pentru clienții locali și creăm o comunitate care, împreună, democratizează alimentele sănătoase.

De ce ați selectat locațiile curente?

Regiment: Misiunea noastră este să aducem alimente sănătoase tuturor comunităților din Los Angeles, așa că deschidem magazine în comunități diverse din punct de vedere economic pentru a servi celor care trăiesc în deșerturi alimentare ale căror opțiuni actuale sunt doar lanțuri ieftine, de procesare rapidă a alimentelor rapide, precum și cele din comunitățile mai bogate care se satură să plătească în exces pentru mese sănătoase din mers. Și pentru că prețurile noastre diferă de la locație la locație, ne asigurăm că toată lumea are acces la mese sănătoase, concepute de bucătar, la un preț pe care și-l poate permite. Ne-am dat seama că, deși un grup semnificativ de oameni doresc să consume mese proaspete și sănătoase, fie nu își permit, fie nu locuiesc într-o zonă unde este disponibilă și convenabilă (sau ambele).

Cum stabiliți prețurile și cum puteți oferi un preț accesibil?

Plasament: Modelul de afaceri al Everytable reduce drastic costurile modelului standard de restaurant. Bucătarii din bucătăria noastră locală transformă ingrediente proaspete și sănătoase în mese delicioase, pe care le vindem prin micile noastre vitrine.

De la început până la sfârșit, totul este conceput pentru a fi super-eficient, iar economiile se reflectă în prețurile noastre. Prețurile noastre se bazează pe ceea ce este accesibil pentru fiecare cartier pe care îl deservim.

De ce modelul de scoatere?

Regiment: Modelul de tip grab-and-go ne permite să ne menținem prețurile scăzute cu magazine mici și cu personal limitat, plus îl face mai rapid și mai convenabil pentru clienți. Mesele noastre preambalate îl fac, de asemenea, o opțiune excelentă pentru planificarea meselor. Toate mâncărurile noastre sunt preparate zilnic în stare proaspătă și pot dura în frigider timp de trei până la patru zile - ceea ce face ca clienții să poată mânca bine zilnic, fără a fi nevoie să vă faceți griji pentru restul.

Care sunt planurile tale viitoare pentru lanț?

Regiment: Plănuim să continuăm să creștem și să ne extindem în jurul LA pentru a face posibil ca mai mulți oameni, din mai multe cartiere, să se bucure de mese sănătoase la un preț excelent. Credem cu adevărat că mâncarea sănătoasă este un drept al omului și lucrăm cu clienții noștri și comunitățile lor pentru a crea un sistem alimentar care să funcționeze pentru toți.