Îți place dulceața crocantă a granolei. Dar ultima dată când ați rătăcit pe culoarul de cereale, ați observat o cutie de mic dejun cu aspect similar, concurând pentru atenția dvs. Și oricât de mult iubești acele clustere dulci de fulgi de ovăz, ești mereu în căutarea unor noi modalități delicioase de a-ți începe ziua. (Bună ziua, clătite cu scorțișoară.) Dar ce este exact musliul și cum se suprapune cerealelor noastre? Și mai important, într-o confruntare cu muesli versus granola, care dintre ele iese în evidență atunci când vine vorba de gust (și nutriție)? Iată tot ce trebuie să știți.

Această rețetă

Ce este Muesli?

Fabricat în mod tradițional cu ovăz laminat (deși pot fi folosite și alte boabe precum amarantul, quinoa și meiul), muesli-ul a fost creat de nutriționistul elvețian Maximilian Bircher-Benner, M.D., la sfârșitul anilor 1800. O combinație de nuci, semințe și fructe uscate sunt amestecate cu boabe și, ei bine, asta este practic - nu este nevoie de gătit sau nu se adaugă îndulcitori. Acest mic dejun consistent este încă destul de popular în Europa și, deși nu toate magazinele alimentare americane îl poartă, dacă o fac, va fi pe culoarul de cereale.

Când vine vorba de textură, muesli-ul este mestecat, în timp ce granola este crocantă. Și, deși este încărcat cu ingrediente gustoase, este prea uscat pentru ca majoritatea oamenilor să mănânce singuri.

În schimb, musliul poate fi savurat în câteva moduri diferite. Metoda noastră preferată implică înmuierea muesli-ului peste noapte în lapte, un lapte alternativ (laptele de ovăz adaugă o dulceață plăcută) sau suc de fructe (mărul sau portocala sunt go-tos). Aceasta transformă muesli-ul într-o textură moale, cremoasă, asemănătoare cu ovăzul peste noapte. De asemenea, poate fi gătit pe aragaz cu puțină apă sau lapte, similar cu modul în care ați face fulgi de ovăz. Dar cel mai simplu mod de a mânca muesli este crud, doar aruncat cu niște lapte sau iaurt pentru umezirea ovăzului (deși această metodă are ca rezultat o consistență mai mică decât moale care poate să nu fie pe placul tuturor).

OK și Ce este Granola?

Granola este, de asemenea, făcută cu ovăz laminat sau alte boabe și apoi aruncată cu nuci, semințe sau fructe uscate. Iată însă diferența: spre deosebire de muesli, granola se coace cu un îndulcitor (cum ar fi sirop de arțar sau miere) și grăsimi (cum ar fi uleiul de măsline sau untul). Acest lucru leagă ingredientele, creând acele clustere crocante pe care le iubești atât de mult.

Odată gătit, granola poate fi amestecată în lapte, un lapte alternativ sau iaurt sau pur și simplu savurată direct din pungă ca gustare (fără judecată). Puteți adăuga, de asemenea, câteva clustere de granola la salată în loc de crutoane - încercați serios. Dar, spre deosebire de muesli, care poate fi consumat cald sau rece, granola este aproape întotdeauna servită rece.

(Psst: Puteți face, de asemenea, granola fără cereale, dacă asta este treaba dvs. Încercați această rețetă fără cereale fără afine.)

Dar care este mai sănătos?

Când vine vorba de valoarea nutritivă a muesliului versus granola, totul depinde de ingredientele utilizate. Dar, în general, dacă optați pentru lucrurile cumpărate de la magazin, musliul va fi probabil mai bun pentru dvs. Acest lucru se datorează faptului că nu conține niciun ulei sau îndulcitori folosiți la coacerea granolei. De exemplu, o porție de muesli Bob’s Red Mill conține trei grame de grăsime și 140 de calorii, în timp ce o porție din granola integrală conține 3,5 grame de grăsime și 220 de calorii. Dar rețineți că lichidul în care înmuiați musli poate conține zahăr suplimentar (cum ar fi OJ). Cu alte cuvinte, verificați eticheta.

Deci care este mai bun?

Granola este puțin mai dulce și mai crocantă, în timp ce muesli-ul ar putea fi puțin mai sănătos. Încercați aceste rețete pentru granola cu unt de arahide de cacao și granola cu ciocolată pentru a le vedea personal. Sau aruncați ingredientele pentru această rețetă de granola de migdale de cireșe cu cuptor lent în Crock-Pot. Când vine vorba de musli, suntem fani ai lui Bob’s Red Mill Old Country Style Muesli, realizat cu grâu, curmale, semințe de floarea soarelui, secară, orz, ovăz, migdale, semințe de in și nuci. Acum, dacă ne scuzați, ne vom culca devreme - avem câteva cereale extrem de delicioase de mâncat mâine dimineață.