30 noiembrie Muffin Mania

mania
Întrebare: Am auzit că brioșele pot avea 400 sau mai multe calorii fiecare. Există brioșe sănătoase pe care să le pot include în planul meu de alimentație sănătoasă?

Răspuns: Absolut! Ultima mea obsesie sunt briosele. Tind să evit cele produse în magazin, deoarece nu știu cu adevărat ce ingrediente folosesc și câte calorii conțin. În schimb, m-am orientat spre realizarea mea. Este destul de simplu, odată ce ai ajuns la asta.

Dezavantajul Pre-Made
Briosele pot varia dramatic în calorii, în funcție de mărimea lor și de ingredientele utilizate. O brioșă de tărâțe de mere la Starbucks conține 350 de calorii, în timp ce o brioșă de afine la Dunkin ’Donuts cântărește 470. Dacă caloriile nu sunt listate (ca la o delicatese locală), este mult de evaluat. Caloriile medii ale brioșelor preparate comercial sunt:

  • Briose extra-mari (168 grame): 660 calorii
  • Briose mari (139 grame): 546 calorii
  • Briose medii (113 grame): 444 calorii
  • Briose mici (66 grame): 259 calorii
  • Mini brioșă (17 grame): 67 de calorii

Chiar dacă alegeți brioșele de dimensiuni mici, brioșele ambalate conțin de obicei o listă de rufe de aditivi și conservanți pentru a ajuta la menținerea duratei de valabilitate. Aș prefera să gătesc un lot sau două de la zero pentru familia mea.

Rețete de încercat
Scopul meu este de a adăuga valoare nutrițională brioșelor mele de casă. Caut rețete care să aibă fructe, legume, nuci sau făină integrală. Rețetele pe care le aleg conțin în general aproximativ 250 de calorii sau mai puțin pe brioșă. De asemenea, folosesc o tigaie standard pentru brioșe pentru a asigura o brioșă de dimensiuni „mici” (și umplu cutii de brioșe 2/3 până la capăt). Pentru a economisi timp, fac adesea un lot dublu și îngheț pentru mai târziu.

În casa mea, brioșele sunt trimise la școală ca gustare, consumate la micul dejun cu o parte din fructe sau savurate ca o gustare de seară cu un pahar de lapte.

Iată 3 rețete uimitoare pe care le-am încercat recent. Atât brioșele de dovleac, cât și cele de mere, am optat pentru eliminarea nucilor și semințelor.

Muffins cu ciocolată cu banane
Informații nutriționale (pe brioșă): Calorii 219; Grăsime totală: 7 grame; Grăsimi saturate: 2 grame
Ingrediente sănătoase: banane, făină de patiserie integrală din grâu, chipsuri de ciocolată neagră

Muffins cu dovleac
Informații nutriționale (pe brioșă): Calorii 205; Grăsime totală: 7 grame; Grăsimi saturate: 1 gram
Ingrediente sănătoase: conserve de dovleac, făină de patiserie din cereale integrale, semințe de dovleac

Briose de mere (în imaginea de mai sus)
Informații nutriționale (pe brioșă): Calorii 219; Grăsime totală: 8 grame; Grăsimi saturate: 1 gram
Ingrediente sănătoase: făină de patiserie din grâu integral, nuci, mere, mere

SPUNE-MI: Care este brioșa dvs. mai sănătoasă?