Nu, New Deal-ul verde nu interzice carnea de vită. Și, deși reducerea burgerilor vă poate ajuta sănătatea și a planetei, a scăpa complet de vaci este o altă întrebare.

nimeni

Hamburgerul este implicat brusc într-o dispută politică.

Susținătorii New Deal-ului verde, potrivit unui punct de discuție republican, sunt anti-tatty. "Vor să-ți ia hamburgerii", a declarat săptămâna trecută Sebastian Gorka, fost consilier al președintelui Trump, la Conferința de acțiune politică conservatoare.

Alți republicani, inclusiv dl. Trump, au făcut afirmații similare. Dar Green New Deal, o propunere largă de politică climatică, nu menționează hamburgerii, vacile sau carnea de vită.

În schimb, rezoluția, introdusă de reprezentanta Alexandria Ocasio-Cortez din New York și senatorul Edward J. Markey din Massachusetts, subliniază rolul emisiilor agricole în schimbările climatice.

Printre numeroasele sale obiective, solicită „colaborarea cu fermierii și fermierii din Statele Unite pentru a elimina poluarea și emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul agricol atât cât este posibil din punct de vedere tehnologic”.

[Vrei știri climatice în căsuța de e-mail? Înscrieți-vă aici pentru Climate Fwd:, newsletter-ul nostru prin e-mail.]

Vacile au fost centrul unor discuții privind politica agricolă, deoarece eliberează metan, un gaz puternic care încălzește planeta. O foaie informativă despre Green New Deal pe care dna. Biroul lui Ocasio-Cortez a fost publicat luna trecută, apoi s-a retras, a spus că ar fi greu să „scapi de vacile care fartează”. Dar unii critici ai planului au văzut că, ca o sugestie, că a scăpa complet de vaci ar fi un lucru bun.

„Nu înseamnă că scapi de agricultură”, a spus dna. Ulterior, Ocasio-Cortez a lămurit la emisiunea Showtime „Desus și Mero”. „Nu înseamnă că vei forța pe toată lumea să devină vegan sau ceva nebun de genul acesta. Dar este să spunem, ascultă, trebuie să ne adresăm agriculturii din fabrică, poate că nu ar trebui să mâncăm un hamburger pentru micul dejun, prânz și cină. "

Înapoi și înapoi a ridicat câteva întrebări dificile pentru iubitorii de burgeri. Chiar sunt atât de rele? Și ar fi bine ca planeta să scape de vaci?

Carnea de vită cu carne de vită

Agricultura a fost responsabilă pentru 9% din emisiile de gaze cu efect de seră din Statele Unite în 2016, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului. În timp ce sectoarele cu cele mai multe emisii au fost transporturile și producerea de energie electrică, cu 28% fiecare, emisiile agricole din Statele Unite au fost încă mai mari decât emisiile totale ale Marii Britanii în 2014, potrivit datelor de la Banca Mondială.

Vacile și alte rumegătoare sunt responsabile pentru două treimi din aceste emisii agricole. Intestinele lor produc metan, un puternic gaz cu efect de seră, care este mai puternic în captarea căldurii în atmosferă decât dioxidul de carbon, deși, de asemenea, se disipează mai repede. Vacile eliberează o parte din acest metan prin flatulența lor, dar mult mai mult prin râpă.

Căprioarele, cămilele și oile produc, de asemenea, metan. Însă în Statele Unite, vacile reprezintă în principal 26,9% din emisiile de metan, mai mult decât orice altă sursă. Gazele naturale reprezintă 25%.

Sfârșitul vacilor?

Dacă vacile sunt o astfel de problemă, ar trebui să scăpăm de ele?

Nu este atât de ușor, a spus Robin White, profesor asistent de științe animale la Virginia Tech.

Ea a fost co-autoră a unui studiu din 2017 care a analizat un caz extrem - ce s-ar întâmpla dacă toate animalele ar fi scoase din agricultură. Acesta a constatat că emisiile totale de gaze cu efect de seră din Statele Unite ar fi reduse doar cu o cantitate modestă, în timp ce deficiențele nutriționale ar crește.

Alte studii ale unor posibile schimbări agricole „adesea nu iau în considerare ceea ce producem în prezent în ceea ce privește produsele alimentare în Statele Unite”, spune Dr. Spuse White. Când aceste studii elimină carnea, ouăle și lactatele din ecuație, a spus ea, acestea tind să presupună că vor fi disponibile și alte alimente.

Însă sistemul agricol de astăzi se bazează pe o suită de culturi pe care cercetătorii le-au petrecut decenii perfecționând anumite nișe. Nu este clar că țara ar putea cultiva cu ușurință un nou set de culturi care ar suplini nutriția pierdută din carne pentru întreaga populație. (Multe persoane, desigur, optează deja împotriva consumului de carne din motive etice, religioase sau de altă natură.)

„Nu facem această presupunere”, a spus Dr. Spuse White. „Ne punem întrebarea inversă: având în vedere mâncarea disponibilă, cum îi hrănim pe oameni?”

Christian Peters, profesor asociat la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive de la Universitatea Tufts, a declarat că o mare parte din producția agricolă actuală a țării a fost utilizată pentru hrănirea animalelor. "Există o cantitate mare din ceea ce numim coproduse care ies din sistemul de producție alimentară", a spus el. „Avem aceste lucruri pe care altfel le-am transforma în deșeuri și le folosim pentru creșterea animalelor”.

În plus, vacile care pasc sunt capabile să smulgă calorii din pajiști care nu sunt potrivite pentru cultivarea alimentelor pentru oameni.

Vacile sunt, de asemenea, o sursă de îngrășăminte, Dr. Spuse White. Analiza sa a analizat gunoiul de grajd folosit ca îngrășământ și a presupus că acesta ar trebui înlocuit cu îngrășăminte sintetice, care sunt adesea fabricate din gaze naturale. Componenta principală a gazului natural este metanul, același gaz care face vacile atât de problematice în primul rând.

Câți burgeri sunt prea mulți?

Din perspectiva emisiilor de gaze cu efect de seră, acest lucru nu înseamnă că este durabil să consumăm toți burgerii pe care îi dorim.

În plus față de emisiile de gaze cu efect de seră, sistemul alimentar are provocări de mediu, cum ar fi terenurile agricole supraimpozitate; zonele moarte care se formează în fiecare an în Golful Mexicului, alimentate de scurgerile de nutrienți din câmpurile din Midwest, care cresc hrană pentru animale; și poluarea asociată cu operațiunile concentrate de hrănire a animalelor sau așa-numitele ferme fabrici.

Consumul de multă carne îi face pe oameni din Statele Unite și din alte națiuni bogate să se simtă rău, potrivit unui raport recent privind dietele durabile din revista medicală The Lancet. Oamenii din Statele Unite ar fi mai bine să mănânce mult mai puțină carne roșie, se spune în raport, în timp ce cei din părțile subnutrite ale lumii, cum ar fi Asia de Sud, ar beneficia de mâncarea mai multă.

Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului a declarat că limitarea cărnii roșii la 3,5 uncii - puțin mai puțin de un burger de un sfert de lire sterline - nu mai mult de trei ori pe săptămână reduce riscul de cancer. Mergând mai puțin decât atât, respectând o porție de carne roșie de 3,5 uncii pe săptămână, a redus emisiile de gaze cu efect de seră aferente cu aproape jumătate, potrivit raportului Lancet.

Dr. Peters a publicat un studiu în 2016 care a sugerat că o dietă lacto-ovo, care conține lactate și ouă, ar putea fi cea mai durabilă, oferind în același timp o nutriție adecvată.

Dar la un nivel ridicat, chiar și o dietă lacto-ovo necesită crearea a cel puțin o carne. O găină ouătoare poate trăi șase ani sau mai mult, dar încetează să depună ouă eficient după un an. O vacă poate trăi până la 20 de ani, dar producția de lapte pentru majoritatea vacilor scade undeva între 5 și 8 ani. Dacă nu le sacrificăm pentru carne, ar însemna un angajament de a le menține în viață - și de a angaja resursele pentru a face acest lucru - pentru unii timp. Poate fi mai eficient să le consumi pur și simplu.

Dacă toate acestea sună dezordonate, este. În general, cercetătorii sunt de acord că agricultura este una dintre cele mai dificile părți ale economiei de decarbonizat; nu este vorba doar de reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, ci și de menținerea lumii hrănite.

Întrebarea, Dr. Peters a spus că se rezumă la găsirea unor modalități durabile de a produce alimente care să satisfacă atât nevoile de securitate alimentară ale Statelor Unite, cât și ale multor alte națiuni care depind de acestea pentru exporturi.

„Ar fi foarte sigur să spunem că consumul de mai puțină carne va face mai ușor să găzduiți un număr mai mare de oameni de pe planetă și fiecare studiu pe care l-am văzut este indicat în acest sens”, Dr. Spuse Peters. "Întrebarea este cu cât și cât de repede trebuie să se schimbe acest lucru?"

Pentru mai multe știri despre climă și mediu, urmați @NYTClimate pe Twitter.