Foto: Stocksy/Studio Company

arată

Mâncarea este confuză. Colegul dvs. de muncă ar putea să crediteze dieta ketogenică pentru că a ajutat la controlul greutății, în timp ce vecina din vecinătate spune că cu siguranță nu a funcționat pentru ea. În Europa, o ceașcă de cafea după cină este norma, în timp ce, dacă ați încerca să adoptați obiceiul de-a lungul statului, știți că v-ar fi săriți de pe pereți până la 4 a.m.

Un nou studiu care analizează datele de la aproximativ 1.100 de persoane a constatat că 60% din modul în care răspundem la mâncare nu este complet legat de ADN - ceea ce înseamnă că modul în care reacționează corpul tău la mâncare va fi diferit de modul în care mama, sora, partenerul, prietenii tăi sau influențatorul Instagram favorit reacționează la el.

Studiul a fost realizat de ZOE (împreună cu Massachusetts General Hospital și King’s College London), o companie de științe nutriționale care dorește să înțeleagă mai bine cum reacționează oamenii la alimente. Cercetarea a fost condusă de Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică la King’s College London, cofondator al ZOE și directorul studiului TwinsUK. (Notă: Spector și-a prezentat concluziile la conferința Societății Americane de Nutriție din Baltimore, Maryland, luni; un reprezentant al ZOE spune că studiul va fi publicat mai târziu în acest an.)

Timp de două săptămâni, participanții (toți voluntarii adulți sănătoși cu vârsta cuprinsă între 18 și 65 de ani) au mâncat un amestec de mese prestabilite oferite de cercetători și „mese de viață gratuite” (adică ceea ce ar mânca în mod normal), și-au înregistrat mese și a colectat și înregistrat anumite date biometrice după ce ați mâncat. „Experimentul a analizat [factori], cum ar fi răspunsul la nivelul sângelui, glucozei și grăsimilor lor [după ce a consumat anumite alimente] și cât a rămas în sistemele lor”, explică Spector.

„Cea mai importantă analiză a studiului este că toată lumea răspunde diferit la mâncare, așa că pentru a afla cu adevărat ce funcționează cel mai bine pentru corpul dvs., este important să vă uitați la nivel individual”. —Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică

Rezultatele au fost surprinzătoare, spune Spector. „Ceea ce am văzut a fost dacă ați luat ceva de genul unui răspuns la zahăr, răspunsul la glucoză, am constatat că este aproximativ 40% genetic.” Prezentarea sa citează un exemplu de doi gemeni identici, unde nivelul de glucoză al unuia a fost semnificativ crescut în comparație cu celălalt după ce a consumat aceleași alimente exacte.

Spector spune că ceea ce contează mai mult pentru modul în care reacționează oamenii la anumite alimente au fost trăsăturile lor foarte individualiste (cum ar fi sănătatea microbiomului intestinal). „Cea mai importantă analiză a studiului este că toată lumea răspunde diferit la mâncare, așa că pentru a afla cu adevărat ce funcționează cel mai bine pentru corpul dvs., este important să vă uitați la nivel individual”, spune el.

Următoarea fază a cercetării sale, care începe astăzi, implică participanți în S.U.A. și Marea Britanie folosind un kit și o aplicație la domiciliu pentru a-și monitoriza nivelul de glucoză, pentru a preleva probe de sânge și scaune și pentru a înregistra activitatea fizică, obiceiurile de somn și starea de spirit - similar cu ceea ce au făcut participanții în faza 1 a studiului. Apoi, Spector și echipa sa pot utiliza datele individuale ale persoanei pentru a oferi recomandări cu privire la ce alimente să mănânce (și să evite), precum și momentele optime pentru a mânca.

Spector spune că obiectivul este să pună la dispoziția publicului larg setul și aplicația ZOE de la domiciliu, care a fost folosită pentru a colecta date pentru studiu. „Pe măsură ce datele devin mai mari, putem face mai multe recomandări pentru mai mulți oameni”, spune el. Datele colectate acum vor fi folosite pentru a construi acea aplicație orientată către consumatori, care va fi disponibilă în 2020. (Când participanții se înscriu, sunt de acord că datele lor vor fi disponibile cercetătorilor pentru studiu, dar toate vor fi anonime și nu vândute unor terțe părți.)

„Scopul ZOE și analizarea acestor date este adoptarea unei abordări holistice a sănătății dumneavoastră”, explică Spector. „Cineva ar putea să-l folosească pentru [controlul greutății], în timp ce altcineva ar putea dori să-și crească metabolismul sau să-și reducă șansele de a face diabet. Poate fi folosit în multe scopuri diferite. ”

Ceea ce este clar este că doar corpul tău știe ce este mai bine pentru corpul tău; nu există un plan alimentar perfect pentru toată lumea. Cu cât sunteți mai atent la ceea ce vă spune corpul, cu atât veți fi mai sănătos.