De contactul lui Oscar Rousseau

reguli

02 martie 2017 - Ultima actualizare 03 martie 2017 la 08:16 GMT

Planurile includ îndrumări privind modul de identificare a pericolelor biologice, chimice și fizice în fiecare etapă a procesului de producție a alimentelor, precum și indicarea activităților de evitat care fac ca pericolele să apară mai probabil.

EFSA a declarat că a dezvoltat sisteme „simple” de management al siguranței alimentelor (sau FSMS) pentru întreprinderile mici din sectorul alimentar, care sunt ușor de implementat.

Abordarea utilizează diagrame de flux pentru a explica etapele producției de alimente cu chestionare însoțitoare și tabele simple, explicând procesul de management al siguranței alimentare de la control la detectarea pericolelor.

Modificările propuse au fost binevenite de Deutscher Fleischer-Verband (DVF), un organism care reprezintă măcelarii germani.

„[Acesta este] încă un pas în direcția corectă”, a declarat un purtător de cuvânt al DVF pe acest site.

"Gestionarea siguranței alimentare pentru întreprinderile mici trebuie să fie eficientă și gestionabilă. Va trebui să vedem ce face comisia în continuare, dar avizul științific va ajuta totuși la discuțiile noastre la nivel național."

Provocări de afaceri

„Unele aspecte ale reglementărilor actuale privind igiena alimentelor pot fi provocatoare pentru întreprinderile mici, în special în cazul în care resursele sunt restrânse sau lipsesc expertiza”, a declarat Marta Hugas, șefa unității EFSA pentru pericole biologice și contaminanți.

„Această abordare mai simplă, pe care Comisia Europeană ne-a cerut să o dezvoltăm, va facilita astfel de operatori să identifice pericolele și să ia măsuri pentru a le contracara. Este un răspuns practic la o problemă cunoscută, care ar putea beneficia atât consumatorii, cât și întreprinderile alimentare. "