La începutul anului 2015, cercetătorii unei companii din Boston au găsit o modalitate de a elimina amărăciunea din cacao, deschizând calea pentru crearea de ciocolată cu valoare medicinală. Acum, un studiu recent a anunțat o nouă metodă de indulgență a ciocolatei sub formă de pilule.

noua

Cercetătorii au descoperit că flavanolii găsiți în extractul de cacao sunt buni pentru sănătatea inimii. Deși acest lucru pare promițător, noua metodă de a „mânca” acești flavanoli nu este la fel de satisfăcătoare ca mușcăturile într-o bară de ciocolată netedă și cu catifea.

Companiile de ciocolată și dulciuri sunt în curs de extragere a flavanolilor. Barry Callebaut, unul dintre cei mai importanti producatori mondiali de ciocolata si cacao, se pregateste pentru eliberarea pastilelor sale de flavanol. Comisia Europeană a aprobat afirmația de sănătate a companiei care a legat flavanolii de cacao de o bună sănătate a inimii la începutul anului 2015. Compania a anunțat recent colaborarea cu compania franceză Naturex pentru fabricarea și comercializarea extractelor de flavanol.

Marte, compania din spatele bomboanelor M&M, este, de asemenea, pe drumul cel bun cu capsulele sale de flavanol numite CocoaVia. Compania a declarat pe site-ul produsului că experții consideră că boabele de cacao sunt super-fructe surprinzătoare.

„Flavanolii din cacao sunt fitonutrienții benefici (cunoscuți și ca substanțe nutritive pe bază de plante) care se găsesc în mod natural în cacao și niciun alt aliment de pe Pământ nu se poate potrivi cu amestecul unic de flavanoli din cacao”, explică Mars. „Prin decenii de cercetare, s-a dovedit științific că flavanolii de cacao ajută la susținerea circulației sănătoase, ajutând arterele să rămână flexibile la orice vârstă.

Autoritățile europene de sănătate au aprobat, de asemenea, CocoaVia pentru beneficiile sale pentru inimă.

Mondelez International, care administrează mărci de gustări și ciocolată, inclusiv Cadbury Dairy Milk și Toblerone, se află, de asemenea, pe caroseria flavanols. Brandul elvețian Lindt a refuzat să urmeze tendința de flavanol și a subliniat că vor să se concentreze pe îngăduința pe care o primesc oamenii din consumul de ciocolată.

Experții europeni în materie de siguranță alimentară au spus că 200 de miligrame (0,007 uncii) de flavanoli au beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea circulației sângelui. Aceasta înseamnă că oamenii ar trebui să consume cel puțin două bare de ciocolată neagră pentru a obține 200 de miligrame de flavanoli, împreună cu 350 de calorii și 20 de grame de grăsime.

Marte a spus că consumatorii pot obține aceeași cantitate de flavanoli din patru bare de ciocolată cu lapte, împreună cu 50 de grame de grăsime și 900 de calorii. Pe de altă parte, pastilele de ciocolată îi vor ajuta pe consumatori să obțină cantitatea necesară de flavanoli, dar minus grăsimea, zahărul și caloriile, desigur.