Potrivit unui nou studiu, o dietă vegană este „cea mai mare măsură” care poate fi luată pentru a reduce poluarea mediului. Cercetătorii de la Universitatea din Oxford au descoperit că faptul că nu mănânci carne și produse lactate poate reduce amprenta de carbon a unei persoane cu până la 73%.

noul

Dacă toți oamenii din întreaga lume ar înceta să mănânce produse din carne, suprafața de teren folosită pentru agricultura globală ar putea fi redusă cu aproximativ 75%. Acest lucru ar corespunde dimensiunii combinate a SUA, Chinei, Australiei și UE; o astfel de reducere ar duce la o scădere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră. Pământul agricol rămas ar fi suficient pentru a hrăni populația lumii, potrivit oamenilor de știință. Pierderea habitatului natural din cauza agriculturii este principala cauză a dispariției în masă a faunei sălbatice.

Hrana pe bază de animale pune mai multă presiune pe planetă decât hrana pe bază de plante

Noul studiu, publicat în revista științifică Science, este una dintre cele mai cuprinzătoare analize realizate până în prezent asupra impactului negativ al agriculturii asupra mediului. Studiul a analizat date de la aproape 40.000 de ferme din 119 țări. Cercetătorii au examinat un total de 40 de produse agricole, care reprezintă 90% din consumul global de proteine ​​și calorii. Impactul acestor alimente - de la producător la consumator - asupra utilizării terenului, emisiilor de gaze cu efect de seră, utilizarea apei dulci și poluarea apei și a aerului a fost evaluată în mod cuprinzător.

Rezultatele arată că impactul produselor de origine animală asupra mediului îl depășește semnificativ pe cel al produselor vegetale. În timp ce producția mondială de carne și lapte este responsabilă pentru 60% din emisiile de gaze cu efect de seră, produsele în sine reprezintă doar 37% din proteine ​​și 18% din calorii din dietă.

Compararea diferitelor tehnici pentru producerea aceluiași aliment a arătat diferențe mari în impactul asupra mediului. De exemplu, vitele crescute pe pășuni naturale au consumat de 50 de ori mai puțin teren decât cele crescute pe terenurile defrișate. Conform studiului, această din urmă metodă poate duce la până la 12 ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră. Aceste rezultate sunt în contrast puternic cu emisiile de gaze cu efect de seră eliberate de producția de proteine ​​din plante pentru produse precum tofu și mazăre.

Liderul studiului nu mai consumă produse de origine animală

Potrivit lui Joseph Poore, director de cercetare și autor principal al studiului, o dietă vegană este cea mai bună modalitate de a reduce amprenta de mediu a unei persoane. Consumul de alimente pe bază de plante nu numai că reduce gazele cu efect de seră, ci și acidificarea globală, eutrofizarea și utilizarea pământului și a apei.

Efectul este „mult mai mare decât reducerea zborurilor sau cumpărarea unei mașini electrice”, a explicat el, deoarece acesta din urmă ar reduce doar emisiile de gaze cu efect de seră. „Evitarea consumului de produse de origine animală oferă beneficii ecologice mult mai bune decât încercarea de a cumpăra carne și produse lactate durabile”, a adăugat el într-un interviu pentru The Independent.

Poore a explicat, de asemenea, că și metodele de producție considerate durabile, cum ar fi producția de carne de la bovine hrănite cu iarbă, pot cauza probleme de mediu. „Transformarea ierbii în [carne] este ca transformarea cărbunelui în energie. Vine cu un cost imens al emisiilor ”, a spus el pentru Guardian.

Cercetările lui Poore sunt rezultatul unui proiect de cinci ani care a început ca o investigație a producției durabile de carne și lapte. Următorul pas este de a găsi modalități de a testa abordarea propusă în practică. Cu toate acestea, provocarea este implementarea. Adăugarea etichetelor de mediu la produse ar fi insuficientă. „Consumatorii își iau timp pentru a conștientiza lucrurile și apoi chiar mai mult pentru a acționa în funcție de ele. În plus, etichetele trebuie probabil să fie în combinație cu impozite și subvenții. Opinia mea este că comunicarea informațiilor către consumatori ar putea înclina întregul sistem alimentar către sustenabilitate și responsabilitate. ”

După primul an al proiectului său de cercetare, omul de știință din Oxford a încetat să mai mănânce cu totul produse de origine animală. „Aceste impacturi nu sunt necesare pentru a ne susține stilul de viață actual. Întrebarea este cu cât le putem reduce, iar răspunsul este foarte mare. ”