Luna aceasta aruncăm o privire mai atentă la două gustări populare portabile care sunt fructe uscate. Sunt toate fructele uscate în esență la fel?

craisins

Nutrition Faceoff: Ocean Spray Craisins vs. Stafide din California

Ocean Spray Craisins Stafide din California
Mărimea porției: 1/4 ceașcă 1/4 ceașcă
Calorii: 93 kcal 108 kcal
Gras: 0,4 g 0,2 g
Proteină: 0 g 1,1 g
Total carbohidrați: 25 g 28,7 g
Fibră: 1,7 g 1,3 g
Potasiu: 12 mg 272 mg

Dietitian’s Take: Craisins vs. Stafide

Câteva momente importante din tabel:

  • Pentru aceeași dimensiune de servire, Craisins au mai puține calorii, carbohidrați mai mici și puțin mai multe fibre decât stafidele. Dar asta este doar o parte din imagine. Dacă citiți lista de ingrediente, veți vedea că stafidele nu au zahăr adăugat, în timp ce Craisins au zahăr adăugat. Apoi, puteți întreba de ce craisinele au un conținut mai scăzut de carbohidrați. Motivul este că merisoarele tarte au în mod natural mult mai puțin zahăr pentru început. Deci, chiar și după adăugarea zahărului pentru a le îndulci, au totuși mai puțină zahăr TOTAL.
  • Stafidele au o cantitate mare de potasiu, în timp ce Craisins au foarte puțin. Fructele proaspete sunt, în general, surse bune de potasiu, dar în cazul craisinelor, procesarea pare să fi îndepărtat o parte semnificativă din potasiu.

Atât stafidele, cât și afine uscate s-au dovedit a avea un ORAC ridicat, o măsură a activității antioxidante. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele, fie că sunt proaspete sau uscate, au fitonutrienți care prezintă activitate antioxidantă. Cu toate acestea, unii dintre acești fitonutrienți, precum și vitamine sau minerale, ar fi putut fi distruse sau pierdute în timpul procesării în fructe uscate. De aceea, este important să alegeți fructe uscate care sunt uscate în mod natural, nu procesate.

Alegerea noastră: Stafide

În această confruntare, stafidele câștigă deoarece oferă o cantitate mare de potasiu și nu au adăugat zahăr. Practic vorbind, atât stafidele, cât și afine uscate pot face parte dintr-o dietă constând din alimente minim procesate. Datorită conținutului ridicat de zahăr, acestea pot fi o alternativă satisfăcătoare pentru dintele dulce și o alegere mai bogată în nutrienți decât bomboanele. Fiind uscate, acestea sunt, de asemenea, mai stabile la raft și, prin urmare, sunt o alegere atractivă pentru gustări pentru birou sau școală. Cu toate acestea, fructele proaspete ar trebui să fie în continuare prima dvs. opțiune, deoarece conțin toți nutrienții fructului. Unele substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele solubile în apă, pot fi pierdute sau distruse prin procesul de uscare.

Pentru cei preocupați de conservanți, am confirmat împreună cu California Raisin Marketing Board că stafidele obișnuite nu conțin dioxid de sulf conservant, în timp ce stafidele aurii au adăugat. Citiți lista de ingrediente pentru a fi sigur.

Sofia crede în readucerea distracției și plăcerii în alimentația de zi cu zi. Îi place să gătească și experimentează constant ingrediente, creează rețete și le încearcă pe familie și prieteni. Cel mai recent interes al ei constă în găsirea unor modalități realiste și practice de obiceiuri alimentare/alimentare ecologice.