germeni
 Siguranța și validitatea științifică a acestui studiu sunt responsabilitatea sponsorului și a anchetatorilor studiului. Enumerarea unui studiu nu înseamnă că a fost evaluat de S.U.A. Guvernul federal. Citiți responsabilitatea noastră pentru detalii.

  • Detalii de studiu
  • Vizualizare tabulară
  • Niciun rezultat postat
  • Declinare de responsabilitate
  • Cum să citiți o înregistrare de studiu

În zilele noastre există o cerere din ce în ce mai mare din partea consumatorilor de produse alimentare sănătoase preparate în forme convenabile, ușor de utilizat și care nu conțin aditivi. În acest sens, mugurii de broccoli (Brassica oleraceae var. Italica) reprezintă o alegere interesantă deoarece sunt bogate în glucozinolați, compuși azot-sulf, despre care se crede că pot contracara efectele negative ale diverselor patologii.

Studiile la om s-au concentrat asupra proprietăților antitumorale ale acestor legume, cu toate acestea există mai puține dovezi cu privire la proprietățile antiinflamatorii ale legumelor crucifere la om.

Deoarece obezitatea este legată de o componentă inflamatorie, scopul studiului este de a evalua acțiunea antiinflamatorie a mugurilor de broccoli la subiecții adulți supraponderali.


Stare sau boală Intervenție/tratament Fază
Inflamația obezității Altele: muguri de broccoli Nu se aplică

Am efectuat un studiu intervențional de urmărire pentru a evalua efectul consumului zilnic de varză de broccoli în decurs de 10 săptămâni (70 de zile). Studiul a fost realizat la Universitatea Catolică din Murcia sub supravegherea Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Studiul a fost realizat conform Declarației de Studii Umane de la Helsinki și aprobat de Comitetul de Etică al Universității Catolice din Murcia, precum și de Subcomitetul de Bioetică al Departamentului de Etică al CSIC pentru proiectul AGL-2013-46247-P. Voluntarii (n = 40; 21 M, 19 W) au fost recrutați la Universitatea Catolică din Murcia (UCAM) și toți au fost informați cu privire la caracteristicile studiului și au semnat consimțământul în scris. Obiceiurile dietetice și de viață au fost înregistrate de la toți participanții. Nu s-au înregistrat abandonuri în toată perioada studiului și nu s-au raportat efecte adverse din cauza ingestiei de germeni de broccoli.

Cu o săptămână înainte de începerea perioadei de intervenție, subiecților li sa cerut să evite consumul de legume Brassica (broccoli, ridiche, conopidă, varză de Bruxelles, muștar, printre altele) și produsele derivate ale acestora și să urmeze o dietă bine echilibrată. Dieta mediteraneană), fără alte criterii de restricție a alimentelor. Aceste instrucțiuni dietetice au fost menținute pe întreaga perioadă a studiului. În plus, li s-a solicitat să înregistreze orice semn de efect advers, boală sau deviere a dietei experimentale. Subiecții și-au menținut stilul de viață obișnuit în timpul studiului.

În prima zi, participanților li s-au oferit porții de varză de broccoli proaspete care trebuie luate pentru întreaga săptămână (7 tăvi de varză de broccoli de câte 30 g fiecare) și în fiecare săptămână au avut programare să le ofere produsele proaspete. Intervenția a constat într-o perioadă de 10 săptămâni, care a inclus consumul zilnic al unei porții (30 g) de varză de broccoli proaspătă brută. Această sumă este în concordanță cu o jumătate de porție conform OMS. Subiecții au fost instruiți să ingereze 1 tavă pe zi și să păstreze tăvile la frigider (4 ° C) acasă. Aportul de varză de broccoli a fost inclus în dieta lor zilnică normală și nu s-a stabilit un moment specific de consum, cu limitarea exclusivă a evitării gătirii mugurilor și consumarea lor proaspătă. Procedurile de gătit pot afecta conținutul glucozinolaților, precum și biodisponibilitatea acestora și, prin urmare, au fost oferite participanților unele rețete pentru a facilita aportul de germeni, fără a afecta compoziția și absorbția fitochimică. După perioada de intervenție, a continuat o perioadă de recuperare de urmărire pentru toți subiecții timp de încă 90 de zile, fără ingestie de germeni de broccoli.

Probele de sânge în repaus alimentar și probele de urină de 24 de ore au fost prelevate în ziua 0 (jst înainte de începerea intervenției), ziua 70 (sfârșitul perioadei de intervenție), ziua 90 (20 de zile de la sfârșitul intervenției) și ziua 160 (90 de zile de la sfârșitul intervenției) )). Probele de sânge au fost recoltate de la fiecare subiect prin venipunctură din vena antecubitală; S-au plasat 3 ml în tuburi de heparină și s-au centrifugat la 10.000 rpm timp de 10 minute la 4 ° C. Plasma a fost alicotată și stocată la -80 ° C până la analiză. Analiza a fost efectuată odată ce fiecare perioadă a fost finalizată și în același lot pentru a minimiza variațiile analitice. Volumul total de urină de 24 de ore a fost înregistrat pentru a calcula cantitățile absolute de compuși și metaboliți excretați în perioada studiată, iar alicote au fost înghețate la -80 ° C pentru o analiză ulterioară. S-au măsurat și greutatea corporală și procentul de masă grasă, iar IMC calculat la fiecare moment de prelevare.

Markerii inflamației, cum ar fi IL-6, proteina C reactivă, IL-1β și TNF-α în plasmă, au fost determinați în laboratorul nostru folosind kituri ELISA de înaltă sensibilitate.

Nivelurile de glucozinolați, izotiocianați și metaboliții acestora au fost măsurate în urină printr-un UHPLC-QqQ-MS/MS cu un debit rapid, sensibil și ridicat.