Încercați una dintre aceste rețete pentru a vă înviora cine de pește

summer

Multe specii de pești sunt pline de acizi grași omega-3 care luptă împotriva bolilor și proteine ​​slabe, care stimulează mușchii. Problema este că o călătorie la pescăria locală vă poate lăsa dorind să fiți specializat în biologie marină. Pentru a simplifica lucrurile, am atins guru de pește de top pentru alegerile lor preferate de vară. Iată patru moduri pline de aromă de a face prietenii tăi cu aripi să strălucească.

Arctic Char


De ce veți avea nevoie:

Scândură de cedru
Sare de mare grosieră, după gust
Ardei proaspăt, după gust
2 fileuri de arctice (6-8 oz fiecare)
6 linguri de muștar granulat
6 linguri de zahăr brun

Cum se face
Scufundați scândura în apă timp de o oră pentru a împiedica să urce într-o minge de flăcări când este pe grătar. Condimentează peștele cu generozitate cu sare și piper, apoi așază-l pe scândură. Spălați blaturile complet cu muștarul, apoi presărați pe un strat de zahăr brun. Așezați peștele pe scândură și scândura peste grătar. Cu capacul închis, grătiți la foc mediu spre mare (aproximativ 400 * F) timp de 20 până la 30 de minute sau până când peștele se fulge ușor cu o furculiță. Face 2 porții

Mișcare inteligentă: Achiziționați scânduri de cedru netratate pentru a evita orice posibilă contaminare chimică.

Somn


De ce vei avea nevoie

2 file de somn (6-8 oz fiecare)
½ linguriță praf de chili sau după gust
Sare de mare
1 lingură miere
Suc de 1 tei
1 lingură de ulei (pentru prăjire)
Coji de taco moi

Cum se face

Îndepărtați fileurile de somn cu pulbere de chili, presărați sare de mare și stropiți cu miere și suc de lămâie. Adăugați uleiul pe o plită sau tigaie la foc mediu-mare. Se prăjește fileurile timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când peștele este opac și se fulge ușor. Când au terminat, aruncați fileurile într-un castron cu o furculiță. Încărcați-l în coji de taco și adăugați migdale tăiate, coriandru tocat, varză mărunțită și ardei grași tăiați. Completați cu salsa și brânză Monterey Jack mărunțită. Face 2 porții

Mișcare inteligentă: O suprafață plană de gătit are ca rezultat o rumenire frumoasă și uniformă a întregului pește.

Pastrav curcubeu


De ce vei avea nevoie

4 șiruri de măcelar de 12 inci
8 felii subțiri de prosciutto
2 păstrăvi întregi (12 până la 16 oz fiecare)
1 buchet de mărar proaspăt, lăsat în crenguțe
1 lămâie, tăiată pe jumătate pe lungime, apoi feliată subțire transversal
Sare grosieră (kosher sau mare) și piper negru proaspăt măcinat
Ulei de măsline sau ulei vegetal

Cum se face

Așezați două bucăți de sfoară la o distanță de 3 inci pe o suprafață de lucru și așezați două bucăți de prosciutto deasupra. Completați cu unul dintre pești, umpleți peștele cu jumătate de mărar și felii de lămâie și adăugați sare și piper. Așezați două felii de prosciutto deasupra, apoi legați lucrările. Se periază cu ulei și se repetă pentru al doilea pește. Preîncălziți grătarul la mediu (aproximativ 325 ° F). Așezați păstrăvul direct pe grătarul grătarului. Puneți la grătar până se rumenesc pe exterior și fierte, 6 până la 10 minute pe fiecare parte. Face 2 porții

Mișcare inteligentă: Lasă pielea aprinsă. Va menține peștele umed pe măsură ce gătește.


Somon sălbatic din Alaska


De ce vei avea nevoie

2 fripturi de somon sălbatic din Alaska (6 până la 8 oz fiecare)
2 foi de 15 "de hârtie pergament
2 lingurițe de ulei de măsline
6-8 felii de lămâie
2 cani de legume amestecate, feliate (încercați ardei roșii, dovlecei și morcovi)
¼ cană busuioc proaspăt tocat
¼ cană de vin alb uscat
Un vârf de sare de mare grosieră

Cum se face

Așezați o friptură de somon pe jumătate din fiecare bucată de hârtie pergament. Completați fiecare cu jumătate din celelalte ingrediente. Îndoiți hârtia peste somon și sigilați

împăturind marginile de câteva ori. Așezați pachetele pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F timp de 15 până la 20 de minute. Face 2 porții

Mișcare inteligentă: Puteți folosi hârtie de pergament pentru orice, de la o rolă pentru sushi la o căptușeală antiaderentă pentru tigăi de pizza și foi pentru biscuiți. (Va ajuta la prevenirea arderii.)


Surf's Up

Fructele de mare proaspete sunt cu siguranță mai ușor de găsit dacă locuiți pe coastă, dar le puteți obține oriunde, dacă știți unde să căutați. Iată sursele noastre preferate online.