Autor (i) principal (i): Kelly Lane

Preț student: Contactați-ne pentru a afla mai multe

Acest text oferă o platformă pentru învățarea continuă în științele nutriției. Subiectele includ necesitățile de nutrienți, sursele, prelucrarea, funcțiile și măsurile de stare.

O abordare sistemică a nutriției umane

Bursa de nutriție umană este deosebit de potrivită pentru prezentare prin „modelul sistemelor”, deoarece oamenii sunt sisteme de auto-învățare, autoadaptare a părților interdependente și interdependente, descrise prin natura, structura și funcția lor; înconjurat și influențat de mediul lor; și au nevoie de nutriție pentru a-și optimiza și menține sistemele sau pentru a preveni eșecurile acestora. O abordare sistemică a nutriției umane prezintă studiul nutriției umane ca un sistem cu buclă închisă cu cinci componente: 1) nevoi, 2) surse, 3) procese, 4) funcții și 5) status, care, la rândul său, influențează nevoile, și așa mai departe.

nutriției umane

Aceste cinci componente apar ca titluri ale secțiunii, în aceeași ordine, în toate cele douăsprezece capitole. Aceasta este concepută pentru a oferi cititorului un cadru care se repetă, care facilitează înțelegerea și îmbunătățește înțelegerea conceptuală. De exemplu, în capitolul 2, intitulat „Carbohidrați”, secțiunile procedează după cum urmează:

Capitolul 1 introduce cadrul modelului sistemelor cu o suprapunere de nutriție umană, identificând cele cinci componente recurente, sau secțiuni, și descriind caracteristicile acestora în detaliu. Dezvoltarea unei stăpâniri puternice a acestor componente, a caracteristicilor lor și a interacțiunii lor va spori capacitatea cititorului de a procesa și de a reaminti informațiile furnizate în următoarele capitole.

În capitolele 2-7, fiecare dintre cele șase clase majore de nutrienți este examinată sub cele cinci lentile ale modelului. Un capitol separat este dedicat carbohidraților, grăsimilor, proteinelor, vitaminelor, mineralelor și apei pentru a oferi o înțelegere fundamentală pentru capitolele 8-12, care se concentrează pe nutriția aplicată pentru etapele vieții, sănătate și fitness.

Secțiunea 1 din capitolul 1, la fel ca toate capitolele următoare, este intitulată „Necesități nutritive”. Această secțiune discută necesitățile biologice de nutrienți, cuantificarea necesităților de nutrienți și influențele psiho-sociale care modelează comportamentul alimentar uman. Este conceput pentru a spori competența informațională nutrițională și pentru a spori sensibilitatea la feedback-ul intern și influențele externe.

Secțiunea 2 a fiecărui capitol, „Surse de nutrienți”, introduce sistemul de aprovizionare cu alimente, sursele primare de nutrienți din dieta umană, precum și mesele, rețetele și perechile de alimente care se potrivesc unei varietăți de diete bazate pe obiective. Această secțiune este menită să îmbunătățească procesul de luare a deciziilor în ceea ce privește achizițiile și pregătirea alimentelor.

Secțiunea 3 sau „Transformarea nutrienților” evidențiază trăsăturile anatomice ale principalelor sisteme de procesare a nutrienților și explică activitățile fiziologice majore care transformă alimentele în compuși biologici necesari organismului. Scopul său este de a crea o viziune secvențială a proceselor care leagă aportul de nutrienți de funcția de nutrienți.

Secțiunea 4, „Funcțiile nutrienților”, explică rezultatele structurale și funcționale ale procesării nutrienților la nivelurile celulare și moleculare și, mai larg, la nivelurile țesuturilor și, în cele din urmă, la nivelurile întregului corp la cel mai larg. Această secțiune a fost concepută pentru a consolida importanța unei nutriții adecvate în sănătatea și sănătatea umană.

A cincea și ultima secțiune a fiecărui capitol, „Feedback nutrițional” se concentrează pe evaluările antropometrice, biochimice și clinice care indică starea nutrițională, precum și pe simptomele și condițiile rezultate din malnutriția cronică și acută. Acesta va spori abilitățile de gândire critică și va oferi cititorului instrumente pentru a ajuta la influențarea propriilor sale nevoi de nutrienți, închizând astfel bucla sistemului.