În fiecare an scriu obiective despre a nu mânca junk food și a pierde în greutate. Aproape în fiecare an declar că nu am atins aceste obiective și le adaug pe lista de rezoluții de anul viitor. Eram în plină desfășurare chiar luna trecută, când i-am zgâriat. Nu anul acesta.

lună

Am petrecut mulți ani lăsându-mă jos pentru că nu am atins o greutate de obiectiv inventată. Mâncarea a devenit redusă la numere în, numere în afara, numere pe scară. Am folosit mâncarea pentru a pedepsi și a recompensa. Mâncarea și corpul meu au o istorie nesănătoasă și anul acesta o schimb.

Mâncarea este mult mai complicată decât cifrele și am decis că nu trebuie să fie inamicul - nu tot timpul, oricum. Ponderile obiectivelor nu s-au dovedit utile, deoarece am folosit privarea și dieta pentru a le atinge.

Dacă aveam de gând să trec prin clișeul rezoluțiilor de Anul Nou, am urmărit să am obiective constructive care să ofere potențialul unor beneficii semnificative.

New York Times a găzduit o provocare de șapte zile pentru zahăr pentru a ajuta oamenii să reducă zahărul rafinat sau adăugat în dietele lor și am folosit sfaturile incluse în acea serie pentru a-mi începe propria călătorie fără zahăr adăugat. Această provocare m-a ajutat să văd că aș putea face față schimbărilor în bucăți, deși am încercat să merg cât mai curcan. Când a sosit a șaptea zi a provocării cu zahărul, am sărit ciocolata neagră pe care mi-au sugerat-o și am continuat.

În ultima lună, m-am concentrat pe consumul de cereale integrale, fructe și legume întregi și nuci. Am încetat să mănânc alimente convenabile și preambalate, cu excepția ocazionalului bar Lara. M-am abținut de la băuturile zaharoase, inclusiv alcoolul, și am eliminat toate bomboanele și dulciurile de la birou.

Abordarea a ceea ce consum prin prisma lipsei de zahăr rafinat sau adăugat în timp ce spun da alimentelor întregi mi-a dat anul într-o nouă direcție puternică și am vrut să expun câteva dintre experiențele mele inițiale cu această cale aleasă.

Noțiuni de bază

Nu eram sigur că aș putea renunța la zahărul adăugat. Îmi plac bucățelele de colț de colț (de trei ori mai înghețate decât alte bucăți!), Ciocolata și majoritatea bomboanelor, cu excepția Peeps și a bomboanelor de porumb. Mă bucur să mă răsfăț cu cel puțin un tratament zaharat pe zi. Dar m-am gândit că nu am nimic de pierdut încercând și, uneori, este bine să practic o abordare disciplinată a lucrurilor.

De asemenea, observasem că corpul meu reacționa mai mult la zahăr în ultimul an, iar ingerarea anumitor dulciuri a dus în mod consecvent la dureri de cap. Pe măsură ce am îmbătrânit, am devenit mai conștient de diferitele mele valori de sănătate, care au început să arate unele fluctuații în ultimii cinci ani sau cam așa ceva. Speram că reducerea gunoiului din dieta mea va îmbunătăți starea generală de sănătate. În orice caz, chiar nu mai doream acele dureri de cap.

Pentru a mă ajuta de-a lungul zilelor, am pregătit prânzuri și am scos etichete pentru zaharuri adăugate. Am tăiat o tonă de legume, am adăugat gustări precum nuci și migdale și am ambalat câteva bucăți de fructe în fiecare zi, astfel încât să nu mă prăbușesc la tentația dulce de zahăr când am devenit foame. Acest lucru a făcut o diferență uriașă în trecerea zilelor fără a vă simți lipsiți sau doriți.

Stresul și obiceiurile rele

Unul dintre primele lucruri pe care le-am observat cu această schimbare a dietei a fost că sunt anumite momente în care ajung la lucruri dulci, aproape la fel de obișnuite. Într-o zi, am închis o conferință și am poftit imediat o bucată de ciocolată.

Mergând în jurul biroului, am devenit conștient că există multe oportunități de a gusta fără minte. Presupun că am știut întotdeauna acest lucru, dar niciodată nu i-am acordat cu adevărat atenție. Oamenii aduc bomboane și prăjituri și le pun pe o masă comunitară. Alții păstrează boluri mici de bomboane lângă biroul lor.

Uneori ieșeam afară pentru că îmi doream o pauză și o destinație de delicatese îmi dădea undeva unde să merg cu o mică recompensă la final. Am încetat să fac asta. Mai ies afară, dar omit recompensa bomboanelor.

Acum știu că stresul și plictiseala - mai ales în timpul săptămânii de lucru - îmi declanșează dorința de dulciuri. Până când zahărul adăugat a intrat pe lista mea Nu mănânc, nu știam în mare măsură când am consumat dulciuri și ce m-a determinat să le caut.

Foamea și setea

Renunțarea la zahăr a determinat o mai mare conștientizare a stomacului meu. Nu sunt sigur dacă de fapt îmi era mai foame sau dacă mănânc atât de multe bomboane și junk, încât mi-au stins cumva nevoile.

A doua și a treia săptămână din stilul meu de viață fără zahăr am vrut să mănânc tot timpul. Am băut apă și am păstrat nuci, legume, fructe și hummus gata să fac față roșitelor din stomac.

De când am ales să nu mănânc zahăr adăugat, am și eu sete. Acest lucru a fost mai acut în primele săptămâni, dar în continuare beau mai multă apă decât am fost anterior. Aerul este mai uscat și în această perioadă a anului, deci poate fi o coincidență temporală.

În a doua și a treia săptămână de adaptare la această dietă, m-am simțit și eu ca și cum aș transpira mai mult decât de obicei, în special după-amiaza. Nici o idee de ce sau dacă a fost legată de modificările dietetice, dar se pare că s-a uniformizat acum.

Îmi iau apă cu mine oriunde merg în aceste zile. Este suficient de satisfăcător și mă ajută să-mi țin sub control foamea.

Rage din industria alimentară

Am petrecut mai mult timp scrutând etichetele în ultimele săptămâni decât oricând. Atâtea alimente preparate și sosuri conțin zahăr adăugat! Sunt tentat să spun nenumărate, dar acest cuvânt a devenit o urâciune abuzată. În schimb, voi estima că cel puțin un milion de alimente și sosuri includ un fel de zahăr adăugat și mă înfurie.

Este extrem de obositor să fii mereu în alertă pentru aceste zaharuri ascunse, deoarece acestea sunt îmbrăcate în diferite nume - zahăr din trestie, fructoză, dextroză și alte -ose. Îmi oferă oboseala ochilor și provoacă doze mari de furie.

Am petrecut atât de mult timp în magazine inspectând etichete. Chiar și atunci, uneori ajungeam acasă și vedeam că fusesem păcălit pentru că nu vedeam vreun ingredient care se ascundea în listă.

De exemplu, un ceai de plante pe care l-am cumpărat avea stevie în el (nu e de mirare că avea un gust atât de mizerabil!) Și altceva pe care l-am luat avea dextroză ascunsă printre celelalte ingrediente naturale. Din păcate, habar n-aveam că companiile ne-au injectat mâncarea cu atâtea junk.

A face alegeri sănătoase la magazinul alimentar necesită un nivel diferit de conștientizare pentru a face cumpărături bine. Practic necesită o mentalitate Food versus Me. Acest lucru este descurajant, dar dacă este o bătălie, atunci sunt hotărât să o câștig.

În cursul lunii ianuarie, am citit The Case Against Sugar, de Gary Taubes, și a lovit acasă modul în care industria alimentară folosește zaharuri rafinate pentru a ne dependenți și a ne îmbolnăvi, alimentând o criză de sănătate publică pe care o acceptăm cumva în țara noastră.

Urăsc să mă gândesc că multe companii alimentare sunt dușmanul, dar cel puțin știu acum să fiu în alertă și să evit cele mai multe alimente preparate. După o vreme, am descoperit că Taubes și-a aranjat suficient punctele și acum citesc o carte mai ușoară despre alergare, dar dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre opiniile și cercetările sale despre zahăr, coloanele sale din New York Times sunt merita citit.

Mă bucur că am citit ceea ce am făcut din cartea lui Taubes, deoarece scrisul său din New York Times m-a ajutat să mă inspire. Cazul său foarte puternic împotriva zahărului mi-a întărit hotărârea de a respecta noua mea dietă.

Energie

În ciuda faptului că am petrecut săptămâni de 2,5 până la 3,5 într-o stare de iritabilitate de grad scăzut, am constatat că renunțarea la zahăr adăugat în cele din urmă mi-a egalat nivelul de energie. De fapt, cred că de atunci a crescut sau măcar m-a menținut la un flux mai constant în timpul orelor de veghe.

La sfârșitul lunii trecute am participat la un antrenament de patru zile care a durat de la 8:30 dimineața până la 6 p.m. În fiecare dimineață, site-ul de antrenament avea brioșe (ceea ce îmi place) și două din cele patru zile au avut ciocolată ceva de genul gustării de după-amiază.

Până acum am avut patru săptămâni în viața fără zahăr adăugat, dar acest antrenament a fost un adevărat test al voinței mele. Îmi place să ciugulesc dulciuri în timpul antrenamentelor! O bucată de ciocolată aici, o bomboană tare acolo. Este recompensa mea pentru că am stat atât de atent!

Totuși, nu de data aceasta. Am golit frigiderul și am adus o mulțime de gustări - broccoli, hummus, câteva prune uscate (știu că fructele uscate au mult zahăr natural, dar am exercitat reținere asupra acestora), nuci, chiar și varză de Bruxelles într-o zi. Am evitat zona de gustări din clasă și am mâncat mâncarea pe care am adus-o cu mine.

Pentru prima dată, din câte îmi amintesc, am reușit printr-un antrenament fără bomboane. Mai mult, în ciuda intensității clasei, am terminat fiecare zi cu pep în pas. Victorie! Acest lucru nu s-a întâmplat niciodată în aceste tipuri de cursuri, și îl atribuiesc alimentării sănătoase pe tot parcursul zilei (precum și luării pauzelor de mers pe jos și de întindere ori de câte ori a fost posibil).

Finalizarea acestui antrenament a fost când am început să cred că stilul de viață fără zahăr adăugat dă roade reale.

Alegeri alimentare

Cu adaos de zahăr de pe masă, am căutat alimente diferite față de tariful meu obișnuit. Am gătit linte, am pregătit supă de fasole și am încercat noi combinații de alimente (cu succes mixt). Am petrecut mai mult timp pe culoarele de produse ale magazinului alimentar.

Așa cum am menționat anterior, am scotocit nemilos ingredientele de pe etichete până când am renunțat complet la sosurile de salată și la majoritatea sosurilor preambalate. Am găsit niște sosuri pentru paste fără adaos de zahăr, dar, în general, sosul fără zahăr era ca și cum ai căuta un ac într-un fân. După ce am rămas fără aceste articole, mi-am dat seama că nu îmi lipsea tocmai îmbrăcarea, mai degrabă papilelor mele gustative le plăcea doar îngăduința.

Am început să fac cumpărături mai regulat la un magazin alimentar care se află la 1,5 mile de casa mea și mai puțin la băcănie, la două străzi distanță, pentru că e de rahat în ceea ce privește produsele de calitate și selecția cărnii, precum și alte produse de bază. Asta m-a frustrat și pe mine, pentru că nu cred că accesul la fructe, legume și carne de calitate într-un magazin alimentar cere luna și aș prefera să fac cumpărături aproape de casa mea.

Cu toate acestea, patronând un magazin mai bun, am devenit mai entuziasmat de achizițiile mele și întreaga experiență de cumpărături a fost mai bună. Produsul părea apetisant și a fost afișat astfel încât să văd întreaga varietate a magazinului oferit. Acest lucru este spre deosebire de magazinul meu de acasă, unde produsul este înghesuit fără cerimonie împreună și în diferite etape de maturitate și degradare.

Pe măsură ce am petrecut mai puțin timp pe culoarul de ciocolată, mâncarea a devenit mai interesantă pentru mine și, înțărcându-mă din zahăr adăugat, am constatat că simțul gustului și textura mi-au devenit mai înrăutățite. Poate că asta a fost și pentru că am mâncat o varietate mai largă de alimente și arome.

Sunt încă un bucătar preponderent incompetent, dar achiziționarea de alimente mai bune mi-a stârnit curiozitatea de a încerca diferite alimente și de a explora gătitul. Gătitul nu este încă printre primele zece activități ale mele, dar îl abordez acum cu un interes mai mare și mai puțin ca o corvoadă. Mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții gătind pentru a supraviețui, așa că gătitul pentru plăcere (precum și supraviețuirea continuă!) Este o experiență nouă.

Dieta, fără dietă

Chiar dacă au trecut doar șase săptămâni, sper că sunt în drum spre o nouă relație pe termen lung cu mâncarea. Nu vreau să mă întorc la cântec pentru bucata de colț de tort doar pentru a fi plesnită cu o durere de cap ucigașă 15 minute mai târziu și să mă întorc pentru mai mult tort atunci când durerea de cap dispare. Acesta a fost un ciclu neîmplinit care trebuia să se încheie. Mi-aș dori să încep să fac asta mai devreme, dar din orice motiv nu aveam voință până acum.

Abordarea consumului meu cu scopul de a nu adăuga zahăr m-a îndreptat spre alegeri alimentare îmbunătățite. Nu mi-am făcut griji cu privire la limitarea sau lipsirea de mâncare, evitând doar adăugarea de zahăr. În acest timp, nu am făcut dietă. De fapt, am mâncat mai mult decât mănânc în mod normal și, după primele două săptămâni, m-am simțit cu adevărat mai bine.

Chiar dacă simțeam că mănânc constant, nu am tăiat calorii și nu le-am numărat meticulos, așa cum aș fi făcut în trecut. După câteva săptămâni corpul și obiceiurile mele au început să se adapteze la noul meu mod de a mânca. Pe lângă faptul că am o energie mai bună, hainele mele se potrivesc acum puțin mai slabe. Pierderea în greutate nu a fost urmărirea mea principală, dar trebuie să recunosc că aceste schimbări tangibile mă motivează să continui să mănânc bine.

În loc să iau o abordare de trecere-eșec a vieții mele fără zahăr adăugat, am abordat-o ca pe un experiment continuu. Când am aflat că ceaiul meu de plante are stevie, am fost supărat, dar nu am declarat că vânatul s-a terminat. Am aruncat acel ceai în coșul de gunoi, am trecut la o băutură diferită și am început să analizez și mai mult etichetele.

Deși îmbunătățirea stării de sănătate este principalul impuls pentru consumul mai puțin de zahăr și alimente procesate, sunt de asemenea hotărât să rămân cu un pas înaintea companiilor care proiectează și distribuie alimente care ne îmbolnăvesc și depind. Este urât. Acum, că văd modalitățile prin care ingredientele inutile și toxice intră în dietele noastre, vreau să le elimin din ale mele.

Nu am experimentat o transformare fizică importantă, pe care o visasem nerealist să se întâmple. Am citit mărturii despre oameni care se confruntă cu unele schimbări puternice - somn îmbunătățit, energie nemărginită și multă pierdere în greutate.

În ceea ce mă privește, m-am simțit mai însetat, mai înfometat și mai iritat decât în ​​mod normal în primele săptămâni. După trei sau patru săptămâni corpul și mintea mea s-au simțit mai bine. Modificările au fost cu siguranță treptate, deși semnificative și merită bine.

Obiceiurile mele alimentare justifică perfecționarea în continuare, dar luna aceasta mi-a arătat că sunt mai adaptabil și mai disciplinat decât credeam. Am puterea de a evita junk-urile în majoritatea zilelor și am abilitățile de planificare, timpul și bugetul pentru a-mi trata mai bine corpul. Eliminarea cu succes a adaosului de zahăr din farfuria mea a dat naștere unui mod nou și mai bun. Acum este scopul meu să continui.

Dacă aveți oricare dintre propriile povești sau lecții învățate din a face ceva similar, mi-ar plăcea să le aud. Cărți sau resurse pe care credeți că ar trebui să le verific? Vă rog să împărtășiți, deoarece sunt nerăbdător să învăț în continuare și să folosesc pe deplin cardul meu DC Library!