De ce ideologiile unice se pot schimba

De Mick Schulte
Fotografii de Erin Fortin

Conducând la viață în carantină, lumea pierderii în greutate devenise din ce în ce mai segmentată. Keto. Vegetarian. Post intermitent. Întreg 30. Paleo. Fiecare filozofie necesită un buy-in total de la practicant. Dacă te-ai dus la Keto, un cartof dulce ar fi putut la fel de bine să fie un Twinkie prăjit. Un vegan care a mâncat din greșeală o bară de granola cu proteine ​​din zer în loc de soia se îndrepta spre adâncurile disperării produselor lactate. Abordările privind pierderea în greutate au fost alb-negru - și neiertătoare.

Atunci s-a întâmplat COVID-19. Unii experți au început să vadă că cultura noastră dietetică devine mai holistică. Oamenii au fost nevoiți să-și examineze obiceiurile acasă, care includ dieta, exercițiile fizice și tiparele de somn. După șocul inițial de adaptare la comenzile de la domiciliu, mulți oameni au ales să folosească carantina pentru a crea stiluri de viață mai sănătoase și mai sustenabile, mai degrabă decât să-și compartimenteze sănătatea în cutii unice.

„Sunt cu adevărat curios să văd cum va fi după ce totul se va termina”, spune Grey Rogers, directorul general al restaurantelor Clean Eatz din zona Raleigh, care oferă mese întregi pe bază de alimente, preambalate, pe lângă cele ale restaurantului opțiuni obișnuite de luat masa în casă. „Se va întoarce la natura alb-negru a„ acestei diete față de asta ”sau oamenii vor fi mai puțin stricți și vor înțelege că nu există unul potrivit pentru toată lumea și pentru fiecare corp?”

revista

Întrebați Hype

Documentarele populare de pe Netflix și Amazon Prime contribuie adesea la ridicarea diferitelor ideologii de dietă. Spectacole precum „Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat” și „Forks Over Knives” spun povești din viața reală despre modul în care anumite diete pot salva oamenii de boli cronice și obezitate. Cu toate acestea, experții în nutriție și fitness, cum ar fi Leslie Ann Quillen din Durham, care a fondat Școala de stil de viață Fat Loss, nu cumpără publicitatea.

„Cred că documentarele au fost alimentate în foc pentru lupta„ bazată pe ceto-contra-plante ”și nu ajută pe nimeni cu adevărat”, spune Quillen. Marea majoritate a oamenilor din această țară ar fi mai bine deservită luând elemente din ambele abordări - consumând mai multe alimente întregi, consumând mai multe proteine ​​(de la echipa Keto) și consumând mai multe plante (de la echipa bazată pe plante). Numai asta - doar mâncarea mai multor alimente întregi, mai multe proteine ​​și mai multe plante - ar face ca majoritatea oamenilor să facă salturi mai departe decât dacă ar încerca să respecte o dietă strictă ”.

Programul Quillen’s este un curs online de patru săptămâni de slăbit care îi învață pe clienți cum să mănânce bine, să facă mișcare și să-și optimizeze starea generală de sănătate. Elevii sunt în echipă cu antrenori care îi fac responsabili pentru obiectivele lor individuale și îi încurajează prin rezistența inevitabilă care vine cu schimbările obișnuite. La sfârșitul programului, absolvenții Școlii de stil de viață Fat Loss fac parte dintr-un grup Facebook numit „Stronger Together”, unde membrii împărtășesc rețete și povești despre victoriile și luptele lor.

„De fapt, programele noastre sunt în creștere”, spune Quillan. „Am avut nevoie de câteva zile să mă simt bine pentru mediu, după ce au apărut știrile despre COVID. Nu știam dacă oamenii vor spune: „Cum îndrăznești să postezi despre pierderea în greutate când se întâmplă toate acestea.” Dar s-a întâmplat contrariul. Lista noastră de e-mailuri a apărut, am câștigat mai mulți adepți pe rețelele de socializare și grupul Facebook are mai mulți membri ca niciodată. ”

Ashlea Carver Adams de la Cary, fondatoarea blogului All the Healthy Things, a văzut aceeași creștere pe platformele sale de socializare, unde împărtășește rețete simple, sănătoase și pe bază de alimente întregi. „Am avut cel mai mare trafic pe care l-am avut vreodată în aprilie”, spune Adams. „Oamenii gătesc mai mult și toți bloggerii de alimente văd tendința. Simțim că oamenii își dau seama în cele din urmă că oferim rețete gratuit ”, spune ea râzând.

Atât Quillen, cât și Carver Adams sugerează că, în loc să urmăriți documentare Netflix despre mâncare, folosiți acel timp liber pentru a merge 30 de minute pe zi sau pentru a deveni un bucătar mai bun. „Plimbarea și gătitul acasă sunt două dintre cele mai mari lucruri pe care le puteți face pentru o sănătate bună și, după ce o faceți de câteva ori, veți dori să continuați”, spune Quillan.

„COVID-19”

În timp ce unii oameni găsesc succes în optimizarea sănătății lor, alții prind „COVID-19” - în kilograme. „Suntem creaturi sociale, așa că acest lucru a provocat depresie și anxietate la mulți oameni”, spune Chelsea Zamorano, director de marketing și catering la Clean Eatz. „Este normal să mănânci din plictiseală și depresie, dar este important să găsești alte modalități de decomprimare și de ameliorare a stresului în afara alimentației”.

Lisa Hackett, elevă a Școlii de stil de viață Fat Loss, care locuiește în Illinois, își amintește cât de greu a fost să te ții de stilul ei de viață sănătos la începutul carantinei COVID-19. „A fost o astfel de ajustare, încât am oprit câteva săptămâni. Aș stresa să mănânc din îngrijorare și epuizare ”, spune ea. Având acasă o fiică de 3 ani și băieți gemeni de 7 ani, avea un motiv să fie obosită. În cele din urmă, Hackett și-a găsit drumul înapoi către obiceiuri sănătoase și a fost deosebit de recunoscătoare pentru antrenorii Școlii de stil de viață Fat Loss care au ținut-o la răspundere.

„Oamenii chiar trebuie să fie grațios cu ei înșiși chiar acum”, a spus dr. Judy Brangman, MD, care locuiește în Raleigh și este cunoscută drept „The Plant Based MD” pe Instagram și Twitter. „Este ușor să gustați mai mult atunci când sunteți stresați, dar dacă nu aveți mâncare nedorită în casă, nu o mâncați.
Vă sugerez să nu-l cumpărați în primul rând, astfel încât să puteți evita tentația ”.

În loc de prăjituri și chipsuri, Brangman recomandă să încercați iaurt și fructe uscate, cum ar fi caise, stafide și mango. De asemenea, ea îi sfătuiește pe oameni să-și examineze tiparele de somn, deoarece lipsa de somn duce la creșterea foametei.

Cu toate acestea, în ciuda cunoștințelor și formării sale, Brangman recunoaște că nici ea nu a scăpat de stresul și modificările stilului de viață de la COVID-19. În calitate de spitalist de medicină internă la WakeMed Health & Hospitals, ea a fost pe prima linie lucrând cu pacienții, încercând totodată să-și construiască propria afacere. Acum câteva luni, Brangman a deschis Newell Health în Raleigh, specializată în medicina holistică și nutriție pe bază de plante.

„Cei mai mulți oameni vin la mine întrebându-mă cum să-și stimuleze sistemul imunitar, astfel încât să aibă șanse mai mari de a lupta împotriva coronavirusului”, spune Brangman. Și prescripția pentru optimizarea sistemului imunitar este aceeași pentru pierderea în greutate - alimente întregi, multe fructe și legume, somn adecvat și mișcare.

Creați-vă propria cutie

În timp ce aceste elemente de bază rămân aceleași, Brangman și Quillen cred că fiecare persoană are o rețetă diferită despre cum să le combini într-un stil de viață durabil. „Mulți dintre clienții noștri urmează cursul nostru și ies spunând:„ Am crezut că ceva nu e în regulă cu mine, dar pur și simplu nu mă încadrez în cutie. ”Și de aceea îi ajutăm pe oameni să își creeze propria cutie”, spune Quillen. „Avem 100 de clienți diferiți într-un curs și, atunci când se termină, avem 100 de abordări nutriționale diferite. Nu este un model unic pentru toți. "

Chiar dacă carantina ne-a ținut fizic în cutii (sau case), Quillan speră că această experiență va ajuta la îmbunătățirea modului în care mâncăm și ne tratăm corpul în viitor. Înainte ca acest lucru să se întâmple, totuși, oamenii trebuie să treacă dincolo de orice eșecuri cu care s-au confruntat în timpul pandemiei.

„Nu contează dacă te îngrășezi”, spune Adams. „Nimeni dintre noi nu s-ar fi putut aștepta la acest lucru și trebuie să ne dăm har.”