Adevărul despre grăsime

adevărul

Am scris Cartea de bucate Ketonic Fat For Fuel alături de bucătarul premiat Pete Evans, pentru a ajuta la explicarea modului de implementare a modificărilor dietetice necesare pentru a trece la arderea grăsimilor, transformând mesele delicioase natural neprelucrate în noua dvs. rutină.

În Statele Unite, aproximativ 75% dintre bărbați și 67% dintre femei sunt acum supraponderali (cu un indice de masă corporală, un calcul al greutății dvs. în kilograme împărțit la pătratul înălțimii dvs. în metri, cunoscut și sub numele de IMC, peste 25 ) sau obezi (un IMC peste 30 de ani) - adică trei din patru bărbați și doi din trei femei.

Acest lucru a crescut semnificativ de la cifrele adunate între 1988 și 1994, când „doar” 63% dintre bărbații americani și 55% dintre femeile americane erau supraponderali sau obezi.

Tendințe

Există anumite tendințe în alimentație și alimentație care contribuie la această epidemie.

1. Alimente foarte prelucrate și modificate genetic (GE)

Acești vinovați principali sunt plini de ingrediente care contribuie atât individual, cât și în combinație la disfuncția metabolică și la creșterea în greutate greu de controlat.

2. Comercializarea agresivă a alimentelor nedorite nocive

Marketingul face ca aceste alimente extrem de procesate și GE să pară irezistibile și omniprezente. Șirul de comoditate, de asemenea, este greu de rezistat pentru o populație care se simte din ce în ce mai legată de timp.

3. Politica alimentară

Fermierii sunt încurajați să cultive din ce în ce mai mult sirop de porumb GE, uleiuri vegetale GE și zahăr GE, până la punctul în care aceste ingrediente sunt acum fundamentale în S.U.A. dietă și se găsesc din ce în ce mai mult la nivel mondial Ori de câte ori o dietă foarte procesată devine norma, obezitatea urmează inevitabil.

4. Low-Fat Craze

Cei mai mulți medici convenționali, nutriționiști și experți în sănătate publică au susținut de multă vreme că grăsimile din dietă promovează bolile de inimă și obezitatea, datorită în mare parte unei campanii de dezinformare bazate pe cercetări defectuoase începute la mijlocul secolului 20. Această înșelăciune a determinat oamenii să
urmați diete convenționale cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați, ceea ce a stricat sănătatea a milioane de oameni.

În ultimele cinci decenii, mulți oameni s-au îndepărtat de grăsimile sănătoase precum untul, ouăle și lactatele cu conținut ridicat de grăsimi și s-au mutat în schimb la cereale integrale și cereale. Acest lucru este ca răspuns la înțelepciunea convențională de a mânca o dietă bogată în carbohidrați complecși și săracă în grăsimi saturate.

Cu toate acestea, multe studii recente au descoperit că înlocuirea grăsimilor saturate cu carbohidrați duce de fapt la consecințe cardiometabolice dăunătoare, precum și la un risc crescut de obezitate, inflamație, boli de inimă și cancer.

Cercetările au demonstrat în mod constant că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu previn bolile de inimă. De fapt, uleiurile vegetale prelucrate și încălzite industrial încărcate cu grăsimi trans și aldehide ciclice - nu grăsimi saturate și colesterol alimentar sănătos - vă înfundă arterele.

Adevărul despre grăsime

Nu numai că grăsimile saturate sunt esențiale pentru buna funcționare celulară și hormonală, dar oferă, de asemenea, o sursă concentrată de energie în dieta dvs., care nu provoacă o creștere a zahărului din sânge sau a insulinei, ceea ce înseamnă că vă ajută să pierdeți kilogramele în exces și să mențineți o greutate sănătoasă. .

Grăsimile saturate din surse animale și vegetale vă oferă o serie de beneficii importante pentru sănătate și vă ajută la buna funcționare a:

• Sistem imunitar
• Ficat
• Membranele celulare
• Oase
• Inima
• Hormoni
• Plămâni
• Reglarea genetică

De asemenea, promovează sățietatea, reducându-ți durerile de foame, astfel încât să eviți consumul excesiv și poftele alimentare nesănătoase. Urmând o dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, veți putea să vă optimizați greutatea și să evitați practic toate bolile degenerative cronice.

Sifon dietetic și artificial Îndulcitori

Unul dintre cei mai importanți pași pe care îi puteți face în recuperarea și menținerea sănătății dvs. este să beți apă limpede și pură. Consumul oricărui tip de sifon vă poate perturba masiv capacitatea de a obține sănătate.

Mulți s-au îndrăgostit de afirmațiile industriei care sugerează că alimentele „dietetice” fără calorii sau cu conținut scăzut de calorii vă vor ajuta să slăbiți și vă vor permite să vă răsfățați în partea mai dulce a vieții fără efecte dăunătoare, dar studiile au aruncat în mod repetat găuri masive în aceste afirmații. Cercetările au arătat că produc îndulcitori artificiali
o varietate de disfuncții metabolice care promovează depozitarea grăsimilor și creșterea în greutate și multe studii au asociat direct îndulcitori artificiali cu un risc crescut de obezitate, diabet și sindrom metabolic.

Un studiu din 2011, în care băuturile de sodă au fost urmărite timp de aproape 10 ani, a constatat că cei care au băut sodă de dietă au avut un Creștere cu 70 la sută mai mare în mărimea taliei comparativ cu cei care nu au băut-o. Și cei care au băut două sau mai multe băuturi pe zi au avut un 500 la sută creștere mai mare a dimensiunii taliei.

De decenii în urmă, auziți că formula incontestabilă pentru a pierde în greutate este să mănânci mai puțin - în special mai puține grăsimi saturate - și să faci mișcare mai mult. Paradoxul crud este că pur și simplu nu vă puteți exersa gura, mai ales dacă mâncați alimente cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați.

Amintiți-vă, atunci când mâncați alimente cu conținut ridicat de carbohidrați, pancreasul eliberează insulină.

Deoarece insulina excesivă indică corpului dvs. să stocheze caloriile sub formă de grăsimi, insulina ridicată împiedică eliberarea grăsimilor. Mai mult, nici o cantitate de efort nu poate compensa acest lucru. Acesta este motivul pentru care poate părea aproape imposibil să slăbești atunci când mănânci alimente procesate umplute cu carbohidrați rafinați și sirop de porumb bogat în fructoză și de ce tăierea carbohidraților este atât de critică atunci când încerci să slăbești.

Iată o rețetă din Cartea de bucate Ketonic Fat For Fuel pentru a vă ajuta să faceți din mâncărurile delicioase natural neprelucrate parte din noua dvs. rutină.

PĂRĂ CREMĂ și SALATĂ DE VARZĂ

Gătiți câteva găini în timpul săptămânii - le puteți prăji, dezbrăcați carnea și faceți un bulion din oase sau le puteți bracona într-un ciorb înainte de a dezlipi carnea. În ambele cazuri rămâneți cu un bulion nutritiv de băut pe cont propriu sau adăugați la supe, croșete sau curry, precum și carnea de pui, pe care o puteți folosi pentru a prepara o masă sănătoasă.

Aveți proteine ​​de calitate amestecate cu grăsimi bune și legume fibroase și le puteți lua pe masă în mai puțin de 15 minute. Nu poți să te certi cu asta!

Se servește: 3 până la 4
1 avocado, tăiat cubulețe
1/2 varză de cap măroie, mărunțită
1 cană de pui fript, mărunțit
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 linguri de suc de lămâie
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de nuci de pin, înmuiate și prăjite

Puneți avocado la o textură cremoasă și ușor ciudată într-un castron, apoi adăugați varză, pui fript, ulei de măsline și suc de lămâie și dați o aruncare bună, astfel încât avocado să îmbrace salata frumos.

Se condimentează cu sare și piper.

Aranjați salata pe un platou și presărați pinul deasupra.