06.09.2018

O rețetă pentru supă de rubarbă cu căpșuni

Când oamenii se gândesc să combine căpșuni și rubarbă, primul lucru care îți vine în minte este probabil plăcinta cu căpșuni-rubarbă. Oricât de minunat este acel fel de mâncare, o rețetă pentru supă de căpșuni-rubarbă m-a ajutat să mă bucur de aceste gusturi fără caloriile adăugate din ciuperci.

supă

După o pierdere uriașă în greutate în 2012, plăcinta nu este adesea pe farfurie. Am pierdut 80 de kilograme din 2010 până în 2012, consumând alimente sănătoase și adăugând mișcare în viața mea. În ultimii șase ani, am câștigat din nou 30 de kilograme. Sunt gata să pierd bagajele în același mod în care am alungat kilogramele mai devreme cu gătit cu atenție, mâncând cu atenție și exercițiu.

Regulile mele de bază în timpul scăderii mari în greutate erau să mănânc alimente care să-mi hrănească corpul și să-mi satisfacă inima scriitorului de alimente. Harry Jackson a scris o poveste despre călătoria mea originală în St. Louis Post Dispatch în 2012. Am recitit acea poveste acum câteva săptămâni pentru a-mi aminti de acel succes. Iată un link către poveste:

Deci - pentru a reveni la căpșuni și rubarbă, boabele dulci și luxuriante, tulpinile roșii tarte și snapy, transformate într-o supă răcoroasă încântătoare. Începeți prin prăjirea rubarbei pentru a-și păstra culoarea roșie aprinsă. Bunica mea a aruncat rubarbă pe aragaz, care a luat culoarea de la roșu la baby-p ** p maro. Al ei a avut un gust bun, dar prăjirea păstrează acea frumoasă culoare roșie.

Să începem cu începutul. Prăjiți rubarba.

Rubarba prăjită cu portocală și vanilie - Randament: 6 până la 7 căni

(Această rețetă este adaptată din blogul The Wednesday Chef de Luisa Weiss în această postare)

(Această rețetă este adaptată din

3 kilograme rubarbă, numai tulpini

2 portocale de buric medii

6 linguri de zahăr brut (2 linguri pe kilogram de rubarbă) * Eu folosesc zahărul din marca Raw

2 lingurite extract pur de vanilie

  • Preîncălziți cuptorul la 300 de grade.
  • Spălați și tăiați frunzele și capătul rădăcinii fiecărei tulpini. Feliați tulpinile în bucăți de 2 ½ ”pentru tulpini de 1” și mai jos. Tăiați tulpini mai groase în bucăți mai mici, astfel încât toate tulpinile să gătească uniform. Îmi place să le feliez pe diagonală. Se taie cel mai ușor pentru mine când întorc tulpinile pe laturi. Așezați toate rubarba tăiată într-un bol mare.
  • Zestează fiecare portocală peste castron. Tăiați portocalele în jumătate și alezați sucurile peste vasul de rubarbă tăiată.
  • Se adauga zaharul crud si vanilia. Aruncați pentru a acoperi.
  • Puneți rubarba tăiată în două cratițe de 11 "x 13" x 2 ". Faceți un singur strat. Împărțiți sucurile și turnați jumătate peste fiecare tigaie. Răsturnați orice zahăr și coajă din vas și adăugați.
  • Acoperiți tigaile cu folie de aluminiu. Prajiti 15 minute.
  • Scoateți folia și prăjiți încă 10 minute. Scoateți tigăile de pe rafturi pentru a le răci. Puneți rubarba în recipiente acoperite, turnați sucurile din tigaie peste bucăți și dați-le la frigider până când sunt gata de utilizare. (Veți avea mai multă rubarbă decât aveți nevoie pentru supă, dar poate fi amestecată cu iaurt, amestecată în salate de fructe, amestecată în piureuri sau servită peste iaurt înghețat.)

Supă de căpșuni-rubarbă - Randament: 2 porții

(Această rețetă este adaptată de pe blogul Eating Well, prezentat aici)

2 cesti de rubarba prajita cu putin suc

1 cană căpșuni tăiate felii

1 la 1 1/2 cană de apă

6 până la 8 frunze de busuioc sau de mentă medii, 2 rezervate pentru garnitură, restul tocat

Piper proaspăt măcinat după gust (măcinat mediu)

Vârf de fulgi de ardei roșu (opțional)

  • Așezați rubarba prăjită și căpșunile feliate într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugați 1/2 cană de apă și pulsați pentru tocat. Adăugați mai multă apă după cum este necesar, pulsând la netezimea și grosimea dorite.
  • Gustă, apoi adaugă sare.
  • Se amestecă 1/3 din busuiocul sau menta tocată și se gustă. Repetați după necesitatea gustului.
  • Adăugați piper negru, apoi adăugați fulgi de ardei roșu dacă folosiți.
  • Se răcește și se servește.
  • Ornează cu o boabe întregi și o bucată de rubarbă sau cu frunze de mentă sau busuioc

Etichete: rapid și ușor, alimentație sănătoasă, Pat Eby, rețetă, rubarbă, supă, căpșuni, vegan