Emily Uebergang

Dacă mâncarea ar fi un sport, aș fi un concurent sigur pentru medalia de aur.

Apetitul meu mă face să mă întreb uneori dacă sunt de fapt doar un adolescent hormonal înnebunit prins în corpul unei femei.

Pentru cineva care nu este nici bucătar, nici nutriționist (așa că luați orice spun despre nutriție cu un bob de sare de mare celtică nerafinată, provenită în mod durabil),

Am petrecut mai mult timp decât îmi place să recunosc că am învățat despre alimente, sănătate și nutriție, fără să adulmec o calificare care să le arate și puține (până la) abilități culinare rafinate.

durabil

„Cred că este mai important să te preocupi mai mult de povestea din spate de unde provin acea mâncare și cum a ajuns să fie în farfuria ta”.

Deși nu am nicio dorință de a le spune celorlalți cum ar trebui să mănânce sau chiar să gătească pentru alți oameni dincolo de propria familie și prieteni, această întrebare despre alegerile mele alimentare m-a condus pe o cale interesantă în care am devenit treptat interesat să cresc și să produc propria mea mâncare. Știi, ca un fermier.

Dar asta nu s-a întâmplat doar peste noapte.

Mai întâi mi-a trebuit să iau ceva timp să mă autoexaminez cum cumpăr, ce cumpăram și ce fel de hrană și hrană îmi dorea și avea nevoie cu adevărat corpul meu. Pe măsură ce am început această călătorie, așa cum ar face orice milenar bun, m-am orientat către colegii mei prin intermediul rețelelor sociale și blogurilor pentru inspirație.

Dileme milenare

În calitate de mileniali cu sursă deschisă, ne place să împărtășim fiecare detaliu complicat al vieții noastre cu străini de pe internet. Nici nu ne este rușine de nimic. Suntem bucuroși să țipăm de pe acoperiș către oricine ne va asculta, urmări sau urmări. Este într-adevăr doar un mod mai acceptat social de a ne spiona înfiorător unul pe celălalt. De la hainele pe care le purtăm, până la modul în care ne decorăm casele și, probabil, distracția noastră preferată, împărtășind ceea ce mâncăm. Mâncarea face literalmente micile noastre lumi individuale să se rotească. La urma urmei, ne petrecem viața lucrând astfel încât să putem pune mâncare pe masă.

Pentru cineva ca mine, care este orice altceva decât un Instagrammer sau un vlogger de pe YouTube, și care nu poate învârti un ou prăjit fără a arunca gălbenuș, m-am gândit că ar fi util să documentez o zi bună „obișnuită” pe o farfurie „Pentru că uneori este plăcut să vedem cum mâncăm noi„ ceilalți ”oameni; cei cărora le pasă de mâncare și sănătate, dar cu siguranță nu le pasă atât de mult de cum arată odată prezentat pe o farfurie. Da, desigur, zicala că „mâncăm cu ochii” are cu siguranță un element de adevăr. De aceea, ocazional ies să mănânc la un restaurant elegant - pentru a mă răsfăța cu arta mâncărurilor prezentate fin. Pentru fiecare altă zi de acasă, cred că este mai important să ne preocupăm mai mult de povestea din spate de unde provin acea mâncare și cum a ajuns să fie pe farfurie. Imaginile frumoase pot aștepta.

Povestea mea din spate

Pentru a vă oferi povestea mea rapidă, cu siguranță nu m-am gândit întotdeauna așa la mâncare. Mama mea a făcut o treabă minunată crescând șase copii la mese gătite acasă. În copilărie, am ars multă energie prin sporturile pe care le jucam. Mâncarea era pur și simplu combustibil pentru a mă menține. Nu a trebuit să mă gândesc prea mult la asta și nu a existat nicio legătură cu de unde a venit.

Când m-am mutat de acasă, când eram tânăr, încercând să fiu independent, student universitar în era fobiei grăsimilor, cu cât „mâncarea” era mai ieftină și mai scăzută în grăsimi, cu atât era mai bună. Am subzistit în mare măsură cu tăiței instant, pachete de ciorbă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și goane de 3 dolari la pubul uni. Priorități, am dreptate? Cu siguranță încă mi-am mâncat legumele, pur și simplu au venit în formă înghețată (prin amabilitatea Chinei sau a unui alt loc exotic pe care nu mi-l știam atunci). Singurul cumpărături sănătoase pe care le-am făcut a fost în frigiderul mamei. Când a venit să-mi alimentez corpul cu energia și substanțele nutritive necesare pentru a fi un adult care funcționează bine în această lume, făceam o treabă secundară.

Astăzi, ca adult educat, profesionist (și, sperăm, mai capabil), încerc să iau decizii mai bune pentru mine și pentru lumea din jur. Este un privilegiu să trăim în genul de societate pe care îl facem, să avem genul de libertate în alegerile noastre și accesul la o abundență de alimente glorioase cultivate local. Nu intenționez să dau asta de la sine. O zi pe farfuria mea

Deci, fără alte întrebări, iată o mică probă din ziua mea pe o farfurie.

Mic dejun

Sunt imparțial față de o ceașcă bună de cafea în timp ce mă pregătesc pentru ziua respectivă. Descoperirile recente m-au determinat să recunosc că într-adevăr ar trebui să renunț la acest obicei sau cel puțin să aștept până după micul dejun pentru a mă răsfăța cu o cupă. Încă mai lucrez la asta. Sunt doar un om.

Micul dejun este de obicei ouă, cu condiția să pot pune mâna pe ouă de înaltă calitate crescute pe pășuni. Sunt furios cu ouăle mele. Ca cineva care a crescut anterior găini, poate înțelegeți de ce. Vă recomand să citiți postarea mea anterioară despre decodarea etichetelor de ouă. Alăturat cu niște verdeață sotată din grădină sau piața fermierilor, niște varză murată de casă și avocado, ceea ce face un mic milenar foarte fericit.

Un astfel de mic dejun durează doar câteva minute pentru a se pregăti. Foarte rar voi avea un smoothie și, dacă o fac, trebuie să fie foarte gros (sunt genul de persoană căreia îi place să mănânce caloriile mele, decât să le bea). Dacă este o dimineață rece de iarnă, copilul din mine este cel mai probabil să țipe după un bol cald de ovăz îmbibat peste noapte.

Mi-aș dori ca ouăle mele să-mi facă o inimă de dragoste în fiecare dimineață ...

Masa de pranz

Unul dintre prânzurile mele este o salată îngrămădită cu tot ce am în bucătărie, cu excepția chiuvetei. Mă feresc de pansamentele aduse în magazin, alegând să le fac propriile, constând de obicei din ulei de măsline și oțet de mere sau lămâie. Este ușor să prăjiți câteva legume în vrac la începutul săptămânii pentru a le pune la îndemână în frigider pentru a le arunca printr-o salată. La fel se întâmplă și cu unele proteine. Cealaltă soluție simplă pentru prânz este resturile din noaptea precedentă.

Aveam resturi de pui liber pe un pat de salată cu niște resturi de piure de cartofi dulci și dovleac, stropite cu tahini. M-am întors câteva secunde ...

Masa de seara

În funcție de zi, pot avea o sursă de proteine ​​cu o cantitate generoasă de legume. Eu personal nu mănânc carne în fiecare zi, dar mănânc produse de origine animală (brânză, lapte, ouă) cu atenție aproape zilnic. Am scris despre aceste alegeri alimentare în trecut. Astăzi a fost o zi grea în proteine, pentru că asta îmi cerea corpul meu. Spunând asta, mănânc cantități abundente de legume. Ca o fată cu un apetit mare, consider că legumele sunt unele dintre cele mai satisfăcătoare umpluturi, spre deosebire de alimentele procesate și ambalate. De asemenea, îmi plac curry și tocană de gătit lent și am mai mult la îndemână pentru alte câteva mese.

Gustări

Unele zile gust, altele nu. Sunt mai probabil dacă sunt acasă lucrând/amânând. Încerc să fac alegeri mai sănătoase, cum ar fi nuci, semințe, morcovi înmuiați în tahini (cer) sau niște fructe.

Deci iată-te. Îmi place să cred că mănânc destul de simplu. Pentru mine este. Totuși, mi-a luat mult timp să ajung la acest punct. Mănânc în mare măsură o dietă slabă procesată, pe bază de plante, suplimentată cu carne organică și crescută etic, ouă de pășune, nuci, semințe, fructe, produse lactate de înaltă calitate și organice și cantități generoase de ulei de nucă de cocos, unt și ulei de măsline acolo unde este necesar. Ocazional voi avea niște quinoa, hrișcă, ovăz sau leguminoase. Deși nu sunt un înger și încă am viciile mele (ciocolată), mănânc într-un mod satisfăcător și durabil pentru mine.

Încerc să fac cele mai multe lucruri de la zero și acolo unde nu le fac, pentru că sunt prea leneș să le fac (de exemplu, pâine și produse dulci la cuptor), renunț și rareori le mănânc. De fapt, este un director care consider că funcționează foarte bine pentru mine!

Ceea ce vreau să încurajez este ca toată lumea să se uite mai scrupulos la mâncarea pe care o cumpără, de la cine o cumpără și să înțeleagă ce anume puneți în corpul vostru. La urma urmei, mâncarea este chiar hrana care vă susține corpul și viața. Și amintiți-vă, este mai mult despre