Excesul de calorii, nu amestecul de proteine, grăsimi sau carbohidrați, cheie în provocarea obezității. ...

toate

Când vine vorba de ambalarea cu grăsime corporală, câte calorii consumați pare să conteze mai mult decât de unde provin acele calorii - o mulțime de proteine ​​sau foarte puține.

Cercetătorii au descoperit că oamenii care au consumat diete bogate în calorii au câștigat cu toții aproximativ aceeași cantitate de grăsimi. Cei ale căror diete au avut un conținut scăzut de proteine ​​au câștigat în general mai puțină greutate decât persoanele cu diete cu conținut ridicat și moderat de proteine, dar acest lucru se datorează faptului că și grupul cu conținut scăzut de proteine ​​a pierdut mușchi.

Cercetările anterioare au sugerat că atunci când oamenii mănâncă în exces, greutatea pe care o câștigă variază de la o persoană la alta. Cu toate acestea, a rămas neclar dacă formarea dietei persoanelor ar putea afecta modul în care corpul lor stochează caloriile suplimentare.

Cercetătorii conduși de Dr. George Bray de la Centrul de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge, Louisiana, a recrutat 25 de voluntari tineri și sănătoși pentru a trăi în laboratorul lor și pentru a mânca o dietă prescrisă timp de două până la trei luni.

În primele două săptămâni, cercetătorii au pus la punct dietele participanților pentru a determina exact de câte calorii aveau nevoie pentru a-și menține greutatea corporală. Apoi, timp de opt săptămâni, au acumulat aproximativ 1.000 de calorii în plus pentru acele diete zilnice. O treime dintre participanți au fost hrăniți cu o dietă standard, 15% din caloriile lor provenind din proteine, în timp ce ceilalți au consumat diete cu conținut scăzut sau ridicat de proteine, cu cinci sau 25% din calorii din proteine. Acest lucru a fost realizat pentru voluntarii care consumă în medie 47, 139 sau 228 de grame de proteine ​​pe zi.

Aceste diete i-au făcut pe toți să se îngrașe, dar nu la fel. Grupul cu diete cu conținut scăzut de proteine ​​a consumat aproximativ șapte kilograme de persoană, comparativ cu 13 sau 14 kilograme în grupurile cu proteine ​​normale și cu conținut ridicat de proteine.

Dar persoanele din grupul cu conținut scăzut de proteine ​​au stocat mai mult de 90% din caloriile lor suplimentare ca grăsimi și proteine ​​corporale pierdute (masa musculară), în timp ce alți participanți au câștigat atât grăsime, cât și mușchi slab mai sănătos. Deci, grupurile au câștigat o cantitate similară de exces total de grăsime.

Dr. James Levine, care studiază obezitatea la Clinica Mayo din Rochester, Minnesota și nu a fost implicat în studiu, a afirmat că, "schimbările uriașe ale aportului de proteine ​​nu duc la schimbări uriașe ale creșterii grăsimii corporale". "Chiar sunt caloriile care contează." „Există câteva mesaje pe care oamenii din afara unui studiu științific riguros le pot elimina din constatări - mai ales că creșterea sau pierderea în greutate s-ar putea să nu fie cel mai bun mod de a urmări cât de sănătoasă este dieta unei persoane.”

Bray a fost de acord și a declarat că „scara pe care o calci nu este neapărat un bun ghid pentru tipul de greutate pe care îl câștigi”.

„Oamenii care aveau un conținut scăzut de proteine ​​au câștigat aproximativ jumătate din greutate decât cei care aveau proteine ​​normale sau ridicate, dar greutatea era diferită într-o componentă majoră: au pierdut proteine ​​din corp, care nu sunt sănătoase”, a spus Bray. "Cântarul te poate păcăli să crezi că câștigi când nu ești."

Indiferent de acest număr, el a concluzionat: „Dacă consumați excesiv de calorii suplimentare, indiferent de compoziția dietei, veți reduce mai multe grăsimi”

Jurnalul Asociației Medicale Americane, online 3 ianuarie 2012