Okroshka on ayran este o variantă tradițională a acestei supe reci. Cea mai cunoscută variantă de preparare este strâns legată de cvas. Cu toate acestea, în țările fierbinți folosesc adesea supă rece cu acest produs din lapte acru. Acest lucru se datorează faptului că ayran are multe proprietăți utile. Okroshka cu el poate fi fie vegetarian, adică fără carne și cu cârnați sau pui.

La ce folosește ayran?

Ayran este popular în Caucaz și acolo știu multe despre produsele utile. Deci, ayran este o băutură cu lapte acru. Și baza acestuia poate fi fie lapte de vacă, fie de capră sau de oaie. Se adaugă un starter special, care are ca rezultat o nouă băutură utilă.

La fel ca multe produse din lapte acru, contribuie la buna funcționare a intestinelor, curățându-l. Este util și pentru stomac. Această băutură conține acid ascorbic, care ajută la întărirea imunității. Este de remarcat faptul că Ayran este, de asemenea, considerat un bun remediu pentru mahmureală. Adică, restabilește rapid echilibrul apei și, de asemenea, pune sistemul nervos în ordine.

Ayran în Caucaz este utilizat cu preparate din carne, pentru a le ușura stomacul. De asemenea, această băutură servește ca bază pentru supele reci. Și dacă adăugați gheață sau apă, veți primi o băutură rece. Dacă se dorește, ayran poate fi înlocuit cu chefir diluat sau koumiss. De asemenea, potrivit și bronzat. Acest lucru se datorează faptului că aceste băuturi au un gust și proprietăți similare.

Cu toate acestea, merită să știm că ayran ar trebui să fie limitat la cei care suferă de gastrită sau sunt susceptibili la boli ale duodenului. Nu este necesar să refuzați complet un fel de mâncare, dar să vă limitați în el are sens.

ayran

Principiile de bază ale gătitului okroshki

Fiecare gospodină are propriile rețete pentru această supă. Cu toate acestea, există principii de bază care permit să nu se strice vasul. Sunt destul de simple și multe amante știu despre ele.

De exemplu, toate produsele pentru acest fel de mâncare ar trebui să aibă o temperatură, fie la temperatura camerei, fie răcite. Deci, dacă legumele fierte sau carnea sunt folosite în supă, înainte de ao adăuga la okroshka pe ayran, acestea ar trebui răcite în prealabil.

În cazul în care într-un fel de mâncare se adaugă produse de cârnați, este mai bine să ne oprim asupra celor care nu conțin incluziuni grase. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției unui gust gras. Este mai bine să țineți cârnații la temperatura camerei.

Ei bine, în okroshka pe ayran nu merită să adăugați pește, deoarece nu funcționează bine cu produsele din lapte acru. De asemenea, merită luat în considerare faptul că toate ingredientele, cu excepția verdele, ar trebui tăiate aproximativ în aceeași dimensiune în bucăți. Dar totul depinde de imaginația bucătarului.

Prescripție okroshki cu apă minerală: ingrediente

Ayran sub formă de okroshki adesea diluat cu alte băuturi. Deci, rețeta okroshka pe ayrane cu apă minerală este interesantă.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • Un litru de băutură din lapte acru.
  • Un litru de apă minerală poate fi utilizat cu gaz.
  • Aproximativ 200 de grame de file de pui, gătite în prealabil.
  • Două ouă de pui fierte tare.
  • Aproximativ zece ridichi.
  • Castraveți proaspeți în cantitate de trei bucăți.
  • Pe o grămadă de mărar și pătrunjel.
  • Sarat la gust.

Verdele pot fi luate dacă se dorește. Și cantitatea de ingrediente poate fi, de asemenea, schimbată din ce fel de fel de mâncare doriți să obțineți în final, mai dens sau mai lichid. De asemenea, puteți reduce cantitatea de carne sau o puteți înlocui cu mult mai mulți castraveți proaspeți și ridiche.

Gătit okroshki. Rețetă de bază

Cum se gătește okroshka pe ayran? În primul rând, este necesar să eliminați castraveții de pe piele și ouăle de pe o coajă. Fileul de pui și ouăle sunt tăiate cuburi mari, trimise într-o tigaie.

Castraveții și ridichile pot fi tăiate cât mai mici sau grătar pe o răzătoare mare. Verdele sunt tocate în mod arbitrar. Acum este timpul să pregătiți umplutura. În acest scop, ayranul și apa minerală sunt amestecate într-un castron separat, sărat.

Produsele din tigaie sunt turnate cu un amestec și trimise la infuzat în frigider. Puteți servi, de asemenea, acest vas în porții, adică așezați ingredientele pe farfurii și deja în ele pentru a umple.

Rețeta pentru clasicul okrashka pe ayran sugerează că ar trebui să serviți muștar și smântână atunci când serviți. Pentru această versiune a acestui fel de mâncare, acest sfat este de asemenea relevant.

Okroshka cu pui afumat

O altă interesantă este rețeta pentru okroshka pe ayran cu kefir, în care rolul principal îl joacă puiul afumat. Acest fel de mâncare este destul de consistent.

Pentru el este necesar să ia kefir și ayran în proporții egale. Luați, de asemenea, un pui afumat, ouă fierte, cartofi fierți, castraveți proaspeți și, de asemenea, ceapă verde.

Această rețetă este de remarcat prin faptul că cantitatea de ingrediente poate fi luată în mod arbitrar, reglând-o după bunul plac.

În primul rând, puiul este tăiat sau împărțit din fibre. Apoi, i se adaugă ouă, castravete și cartofi tăiați în cuburi mici. Ceapa verde poate fi mărunțită și sărată, lăsată timp de zece minute.

Toate acestea sunt turnate cu un amestec de ayran și kefir. Acesta din urmă este mai bine să luați fie grăsimi, fie cu un conținut minim de grăsimi. Puiul afumat poate fi înlocuit cu carne afumată. Acest lucru va lăsa un gust picant interesant al felului de mâncare.

Rețeta pentru okroshka cu cârnați

De asemenea, consistentă și delicioasă este rețeta pentru okroshki pe ayran cu cârnați. Acest ingredient este mai bine să luați slab, de exemplu, cârnații medicului.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

  • Pe un litru de chefir și ayran pentru turnare.
  • 300 de grame de cârnați.
  • O pereche de cartofi, prefierți.
  • Trei ouă fierte tare.
  • Castravete.
  • Ridichea - o grămadă.
  • Mararul este o grămadă mare.
  • Sare si piper.

Toate ingredientele pot fi schimbate după bunul plac. De exemplu, ouăle de pui pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță. Desigur, va trebui să le luăm mai mult.

Gătit okroshki

Okroshka pe ayran cu cârnați - felul de mâncare este simplu, dar gustos. Cartofii fierți se leagă pe o răzătoare mare. Ouăle sunt curățate, tocate la starea de firimituri. Cârnații sunt tăiați cu benzi.