Merită costul suplimentar pentru a cumpăra produse organice?

de Nancy Burke, R.D., Danielle Karsies, M.S., R.D., și Melissa Shannon-Hagen, R.D., CSO, U-M Rogel Cancer Center Simptom Management and Supportive Care Program

Un diagnostic de cancer îi face adesea pe oameni să își reevalueze obiceiurile alimentare, inspirându-i pe mulți să încorporeze mai multe alimente cultivate organic în dietele lor.

Unii oameni cumpără produse organice din cauza preocupărilor legate de mediu, pesticide sau bunăstarea animalelor. Alții percep alimentele organice ca fiind mai hrănitoare. Dar, având în vedere costul mai mare, există dovezi că alimentele cultivate organic oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât alimentele cultivate convențional?

SUA. Departamentul Agriculturii definește alimentele organice ca fiind cele produse fără utilizarea îngrășămintelor artificiale și a pesticidelor. De asemenea, acestea trebuie prelucrate minim, fără ingrediente artificiale, conservanți sau iradiere. În produsele organice de origine animală - inclusiv carnea, ouăle și produsele lactate - animalelor nu li se administrează antibiotice sau hormoni de rutină.

Dar alimentele organice sau naturale sunt mai bune pentru dvs.? Dovezile rămân controversate. Unele studii sugerează că fructele și legumele cultivate organic pot conține niveluri ușor mai ridicate de vitamina C, urme de minerale, antioxidanți și polifenoli decât omologii lor crescuți în mod convențional. Alte studii nu găsesc nicio diferență nutrițională între alimentele organice și cele neorganice.

Mulți consumatori aleg produsele ecologice, deoarece se crede că este mai sigur să mănânce. Dar nu este clar că acest lucru este adevărat. Deși fermele organice nu pot utiliza pesticide, alimentele lor pot conține urme de reziduuri de pesticide dacă sunt expuse la apă contaminată, sol sau substanțe chimice transportate de vânt. Mai mult, potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, nu există dovezi științifice convingătoare care să arate că reziduurile sau aditivii de pesticide cresc riscul de cancer atunci când sunt utilizați în conformitate cu reglementările federale. Totuși, AICR notează că, deși produsele cultivate în Statele Unite sunt printre cele mai sigure din lume, alimentele cultivate în alte țări ar putea să nu respecte aceleași standarde stricte pentru utilizarea pesticidelor.

De obicei, sfătuim pacienții care sunt îngrijorați de reziduurile de pesticide să cumpere organice atâta timp cât costul mai mare nu îi determină să cumpere mai puține fructe și legume. Scopul este de a mânca zilnic cel puțin cinci porții dintr-o mare varietate de fructe și legume - indiferent dacă sunt cultivate organic sau convențional. Avantajele consumului unei diete pline de fructe și legume colorate depășesc cu mult orice potențial risc de pesticide.

Sfaturi pentru menținerea costului alimentelor ecologice în limita bugetului:

university

1. Cumpărați fructe și legume în sezon.

2. Cumpărați pe piețele fermierilor în loc de magazinele alimentare.

3. Căutați cele mai bune prețuri.

4. Alăturați-vă unei cooperative alimentare sau cumpărați o acțiune într-o fermă care oferă agricultură sponsorizată de comunitate.

DOZENUL MURIOS

Dacă doriți să încorporați mai multe alimente organice în dieta dvs., cheltuiți-vă banii acolo unde contează. Următoarele fructe și legume conțin în mod obișnuit cele mai ridicate niveluri de pesticide atunci când sunt cultivate în mod convențional, potrivit Grupului de lucru pentru mediu, ceea ce le face un loc bun pentru a începe dacă doriți să devine organic. Spălați bine toate produsele înainte de a le consuma, indiferent dacă sunt organice sau nu.

  • Căpșune
  • Spanac
  • Nectarine
  • Merele
  • Strugurii
  • Piersici
  • Cireșe
  • Pere
  • Roșii
  • Țelină
  • Cartofi
  • Ardei gras dulci

CURATUL 15

Următoarele sunt fructe și legume care s-au dovedit a avea cele mai scăzute niveluri de pesticide atunci când sunt cultivate convențional. Dacă aveți grijă de buget, poate fi mai puțin important să cumpărați aceste produse organice.

  • Avocado
  • Porumb dulce
  • Ananas
  • Varză
  • Ceapă
  • Mazăre dulce
  • Papaya
  • Sparanghel
  • Mango
  • Vinete
  • Miere
  • Kiwi
  • Cantalupuri
  • Conopidă
  • Brocoli