Fostul director executiv CKE Restaurante, Andy Puzder, discută despre vânzările restaurantelor din New York, care ating 22 de miliarde de dolari anual, indiferent dacă serviciul de livrare a alimentelor este o bulă, iar forța consumatorilor ajută industria restaurantelor peste tot.

calorii

Comandați mâncăruri mai sănătoase la restaurantele fast-food de când au început să posteze calorii pe meniuri?

După ce restaurantele au început să plaseze numărul de calorii pe meniuri, mesele din lanțurile de fast-food au comandat articole cu o medie de 60 de calorii mai puține pe tranzacție, o scădere de 4%, a constatat un studiu publicat miercuri în revista medicală BMJ. Dar după aproximativ un an, scăderea scăzuse la o medie de doar 23 de calorii mai puține.

Studiul a analizat 104 locații de lanțuri de fast-food în Louisiana, Mississippi și Texas pe parcursul a trei ani.

Joshua Petimar, cercetător postdoctoral la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și co-autor al studiului, a declarat pentru Associated Press că impactul pe persoană ar putea fi chiar mai mic, deoarece comenzile includ probabil hrană pentru mai multe persoane.

"Cel mai puternic impact ar putea fi resimțit pe termen scurt, în timp ce efectele pe termen lung sunt încă puțin în aer", a spus el pentru AP.

DOSAR - În acest aug. Fotografia fișierului din 24, 2017, arată un meniu KFC cu număr de calorii în New York. Administrația Trump a continuat cu o lege din anii Obama, care va necesita numărarea caloriilor pentru a apărea pe alimentele servite la restaurante, supermarketuri, conv ... (AP)

O regulă a Administrației pentru Alimente și Medicamente care impune restaurantelor, teatrelor și barurilor cu cel puțin 20 de locații să eticheteze numărul de calorii pe meniuri a intrat în vigoare în mai 2018.

Comisarul FDA Scott Gottlieb a declarat la acea vreme că regula era destinată combaterii obezității record, oferind consumatorilor mai multe informații. Aproximativ 93,3 milioane de adulți și 13,7 milioane de copii din SUA sunt obezi, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

„Aceasta este o informație pe care americanii o doresc sau au nevoie pentru a lua decizii cu privire la alimentele pe care le consumă, astfel încât să poată face alegeri mai informate despre dietele și sănătatea lor pentru ei și familiile lor”, a spus Gottlieb într-o declarație scrisă.

DOSAR - În acest sept. 12, 2012 fotografie de fișier, elementele din meniul micului dejun, inclusiv caloriile, sunt postate la un restaurant McDonald's din New York. (Foto AP/Mark Lennihan, fișier)

Un alt studiu privind numărul de calorii afișate anul trecut a constatat o reducere medie a caloriilor cu 3%, a raportat Institutul Tehnologilor Alimentari.

Restaurantele din noul studiu au fugit de la publicarea numărului de calorii în 2017, înainte de intrarea în vigoare a normei federale. Autorii studiului au declarat pentru AP că este nevoie de mai multe cercetări pentru a analiza efectele pe termen lung și modul în care ar afecta clienții de la restaurantele de relaxare.