Majoritatea plantelor sunt otrăvitoare. Oamenii au cultivat acele câteva care erau comestibile și hrănitoare sau cu gust bun și le-au crescut selectiv de-a lungul a mii de ani pentru o varietate de trăsături, inclusiv dimensiunea, aroma și culoarea. De asemenea, i-am mutat foarte mult! Regiunea geografică din care provin culturile noastre alimentare nu este întotdeauna evidentă din distribuția lor actuală. Cartea lui Michael Pollan, Botanica dorinței sau filmul documentar realizat din ea, este o recenzie bună dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre originile și reproducerea selectivă a plantelor pentru a produce forme mai favorabile.
În timp ce astăzi cultivăm majoritatea culturilor în multe mai multe locuri decât de unde au provenit, agricultura modernă tinde să favorizeze arboretele mari dintr-un singur soi, cum ar fi cartofii Russet, sau banana Cavendish pe care majoritatea dintre noi o știm, care provine dintr-o singură clonă. Astfel de monoculturi sunt mai susceptibile la boli, deci poate fi foarte util pentru noi să ne întoarcem în locuri în care cresc tipuri sălbatice sau soiuri mai puțin obișnuite (dacă totuși o fac). Putem folosi această diversitate genetică pentru a ne ajuta să facem culturile noastre moderne mai rezistente, permițând în același timp și tipuri noi și interesante.
| America de Nord | mure | Anghinare de la Ierusalim |
| Coacăze | ||
| Merișor | ||
| Rug | ||
| Agrișă * | ||
| Struguri * | ||
| Zmeură | ||
| Căpșună * | ||
| America Centrală | Cherimoya | Porumb |
| Papaya | ||
| Sapodilla | ||
| Sapote | ||
| America de Sud | Avocado | Fasole verde |
| Ananas | Lima Bean | |
| Căpșună * | Ardei | |
| Cartof | ||
| Dovleac | ||
| Suc de fructe | ||
| Cartof dulce | ||
| Roșie | ||
| Europa (occidentală) | Coacăze | Morcov |
| Agrișă * | Varză | |
| Păstârnac | ||
| Turneu | ||
| Europa (estică) | măr | Salată de andivă |
| Pară | Hrean | |
| Africa | Data | Anghinare |
| Pepene | Okra | |
| Yam | ||
| Orientul Mijlociu | cireașă | Sparanghel |
| FIG | Sfeclă | |
| Struguri * | Țelină | |
| Măslin | Creson | |
| Prună | Salată verde | |
| Ceapă | ||
| Mazăre | ||
| Ridiche | ||
| Spanac | ||
| India | Lămâie | Castravete |
| Lămâie verde | Vânătă | |
| Mango | ||
| Muschiul | ||
| China | Caisă | Varza chinezeasca |
| Piersică | ||
| Curmal japonez | ||
| Asia de Sud-Est | Banană | |
| portocale | ||
| Mandarină | ||
| Micronezia | Grapefruit |
Trivia de fructe și legume:
Te-ar surprinde să afli că umila roșie, un membru al familiei mortale a solanelor, a fost crezută cândva ca fiind otrăvitoare și a fost numită mărul iubirii? Sau că de-a lungul majorității istoriei, italienii nu au avut sos de roșii pentru spaghetele lor?
Nu este interesant faptul că irlandezii, care au venit în America în anii 1850 din cauza foametei de cartofi din patria lor, nu au avut niciodată cartofi înainte de Columb? Cum s-au atașat atât de mult de ei? Ce au mâncat înainte?
Știați că papaya și ananasul, fructe asociate cu Hawaii, provin din America Centrală și de Sud? Cu posibila excepție a nucii de cocos, polinezienii își purtau cu ei majoritatea culturilor alimentare cu canoe de la insulă la insulă în timp ce stabileau Pacificul de Sud.
Puteți ghici ce legumă este fermentată pentru a face vodcă în Rusia? Sugestie-nu este un strugure!
Portocalele cresc foarte bine în Florida și California, dar au crescut acolo doar de când le-au adus misionarii spanioli. De unde au venit?
Apropo de struguri, cum ar putea strugurii să fie originari atât din Orientul Mijlociu, cât și din America de Nord, dar nicăieri altundeva? De ce ar putea fi căpșunile originare atât din America de Nord, cât și din America de Sud, dar nu și din America Centrală?
Știați că varza, varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles, cohlrabi, colii și varza chineză sunt toate o singură specie, Brassica oleracea? Au fost crescuți în mod artificial din varză sălbatică pentru a sublinia diferite părți ale plantei. Poate de aceea, dacă nu-ți place unul, ai tendința să-i urăști pe toți!
Știați că unul dintre motivele probabile pentru care indienii nord-americani nu au dezvoltat niciodată agricultura la scară largă a fost că nu există nimic comestibil? Acest lucru a început să se schimbe abia când au început să tranzacționeze cu vecinii lor mai prosperi din punct de vedere agricol din America Centrală și de Sud.
Oamenii au ieșit din Africa, dar Orientul Mijlociu este „leagănul civilizației”. Ar putea avea vreo legătură cu toate lucrurile bune de mâncat disponibile acolo?
Jocul cu fructe și legume „Cine sunt eu”
1. Uneori oamenii fac un suc din mine, dar nu mă bei prea des sau vei deveni portocaliu!
2. Când Columb a aterizat în lumea nouă, a crezut că se află în India, așa că i-a numit pe indieni „indieni”. I s-a spus să aducă înapoi condimente, așa că ghiciți cum m-a numit?
3. În Germania, oamenii care m-au crescut mai întâi au încercat să-mi mănânce frunzele, dar au gust teribil. Aproape că au renunțat la mine până când mi-au încercat tuberculii!
4. Când mă gătești, voi plânge și oftat.
5. Înainte eram numit măr de dragoste și oamenii credeau că sunt otrăvitor. Acum sunt pe pizza ta.
6. Rușii mă fermentează pentru a face vodcă. Sugestie: Nu sunt un strugure.
7. Am fost scos din sălbăticie în Europa și m-am transformat în toate următoarele: varză, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, cohlrabi, gulere.
8. Cresc în plantații uriașe din Hawaii, dar sunt imigrant din America de Sud.
9. Am venit din India și sunt foarte acră.
10. Nativii americani m-au împins într-o „masă” și m-au folosit pentru coacere.
11. Dacă m-ai mâncat, probabil ai mâncat și viespea mică care a murit în interiorul fructului meu.
12. Sunt nord-american și sunt unul dintre puținele alimente albastre.
13. Sunt numit incorect fructe de pădure, iar semințele mele stau pe exteriorul unei perfuzii pulpoase.
14. Am o rudă mutantă, nectarina, care nu este neclară.
15. Genul meu de fructe se numește „pome” și acesta este numele meu real în franceză.
16. S-ar putea să fiu obișnuit să sperii oamenii în toamnă, dar fac și o plăcintă de gust!
17. Familia mea poate „fixa” azotul în rădăcini, așa că creșterea mea îți îmbunătățește de fapt solul!
18. Oamenii mănâncă florile mele și îmi iubesc inima, dar eu sunt spinoasă, așa că fii atent.
19. Când o bătătură mi-a distrus recolta, mii de irlandezi au murit de foame și și-au părăsit patria pentru Lumea Nouă.
20. Grâul, orezul, porumbul, ovăzul, orzul, meiul și bambusul sunt toți membrii acestei familii. Fără noi, majoritatea oamenilor le-ar fi foame. Cum se numește familia noastră?
Răspunsuri: 1. morcov 2. ardei iute 3. cartof 4. vinete 5. roșie 6. cereale sau cartof 7. varză 8. ananas 9. lămâie 10. porumb 11. fig 12. afine 13. căpșuni 14. piersică 15. măr 16. dovleac 17. fasole 18. anghinare 19. cartof 20. ierburile
- PYP 031 Sharon McRae despre o alimentație sănătoasă ușoară - Plantează-te
- Compuși activi naturali din alimente vegetale și medicamente din plante din China pentru ficat gras nealcoolic
- Neanderthalienii au avut cu siguranță o dietă bazată pe carne
- Urzică - Urzici (Urtica dioica) Fișier baza de date din baza de date a plantelor tropicale pentru remedii pe bază de plante
- PYP 096 Mimi Kirk despre Juicing Your Way to Health - Plantați-vă