Ultima modificare sâmbătă 10 iunie 2000 22.54 BST

până

Sub coastele noastre se află cel mai mare și unul dintre cele mai vitale organe: ficatul. Ficatul îndeplinește numeroase funcții importante legate de sânge, producând substanțe care permit sângelui să se coaguleze eficient, precum și altele care reglează digestia, absorbția și depozitarea substanțelor nutritive, precum vitaminele A, B, K și folatul. De asemenea, transformă vitamina D în forma sa cea mai utilă pentru corpul nostru, care are implicații asupra funcțiilor de menținere a oaselor de calciu.

Oamenii devin adesea conștienți de ficat atunci când primesc rezultate anormale dintr-un test de sânge de rutină și sunt informați că au crescut nivelurile de enzime hepatice. Prezența unor niveluri anormal de ridicate de enzime precum gamma glutamil transpeptidaza (gamma GT) sau fosfataza alcalină în sânge sugerează că ficatul funcționează la o capacitate redusă și se luptă să își îndeplinească sarcinile esențiale. Deoarece niveluri ridicate de enzime hepatice pot apărea din mai multe motive, medicul dumneavoastră va trebui să investească în continuare pentru a stabili dacă acestea au fost cauzate de virusul hepatitei, de efectele secundare ale anumitor medicamente - poate antiinflamatoare puternice - sau, în cazuri rare, o tumoare canceroasă. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, nu există nicio cauză de bază, cu excepția incapacității ficatului de a face față obiceiurilor alimentare și de băut. În astfel de cazuri, considerați nivelurile ridicate de enzime ca un avertisment că trebuie să începeți să vă îngrijiți ficatul.

Deoarece ficatul este organul care filtrează, digeră și metabolizează în principal alimentele, ceea ce mâncăm și lichidele pe care le bem au un impact uriaș asupra sănătății sale. Tot ceea ce înghiți este metabolizat de ficat, așa că nu vă recomand să luați niciun medicament, fie că este un remediu natural sau un medicament eliberat fără prescripție medicală sau cu prescripție medicală, cu excepția cazului în care ați discutat mai întâi cu medicul de familie. Odată am văzut un pacient care fusese sfătuit de un prieten să-și înmoaie picioarele în soluție de permanganat de potasiu pentru a-și ajuta eczema (un tratament care ar fi putut fi eficient dacă ar fi fost supravegheat de un profesionist instruit) și care a ajuns la probleme hepatice severe.

Cel mai frecvent motiv pentru care nivelul enzimelor hepatice poate trage în sus este să beți prea mult alcool, caz în care medicul dumneavoastră vă va spune că citirea gamma GT este mai mare decât de obicei. Deși unii oameni sunt uimiți de acest diagnostic, mai ales dacă nu beau mult, poate fi că ficatul lor este extrem de sensibil. Sau poate fi rezultatul unei boli anterioare. În acest caz, medicul dumneavoastră nu se va îngrijora în mod nejustificat, cu excepția cazului în care nivelurile se modifică semnificativ. Probabil vi se va spune să începeți să vă îngrijiți ficatul și după câteva luni, nivelul enzimatic ar trebui să revină la normal.

Este posibil să vi se recomande fie să evitați alcoolul timp de câteva luni, fie să vă reduceți aportul. Mulți oameni consideră că băuturile spirtoase, care au un conținut ridicat de alcool, lovesc mai greu ficatul decât vinul. Prin urmare, este, în general, mai bine să te ții de vin și să nu bei pe stomacul gol, ceea ce dezlănțuie o grămadă de alcool concentrat în sistemul tău, făcând ficatul să lucreze ore suplimentare. Consumul unei cantități mici de vin cu o masă este cel mai bun plan, deoarece alimentele păstrează alcoolul în stomac mai mult timp, încetinește rata de absorbție și permite ficatului să lucreze într-un ritm confortabil. (Cu toate acestea, nu toate vinurile se potrivesc unui ficat stresat, iar vinurile de desert pot fi deosebit de agravante.) Deși berea pare a fi bine tolerată de ficat, principalul său dezavantaj este că avem tendința de a o bea atunci când nu mâncăm. Cu toate acestea, multe beri oferă un excelent însoțire a mâncării - berile ușoare se potrivesc foarte bine mâncării japoneze, de exemplu, în timp ce o Guinness completează perfect masa de prânz a unui plugar - nu uitați să aveți câteva guri de mâncare înainte de a savura pinta. De asemenea, cofeina irită ficatul, deci reduceți consumul de băuturi care conțin cofeină la maximum două pe zi.

Dacă ați crescut nivelul enzimelor hepatice, dar nu aveți alte probleme medicale, o combinație zilnică de o dietă sănătoasă și bine echilibrată, care conține o mulțime de legume proaspete, fructe, proteine ​​slabe și fibre, cu 2,5 litri de apă (care ajută ficatul să scăpați de deșeuri nedorite sau toxine) vă va permite ficatului să revină la normal cât mai repede posibil.

Cu toate acestea, trebuie să acordați o atenție deosebită unei substanțe nutritive: grăsimile. Fie că este de origine vegetală sau animală, grăsimea este unul dintre cele mai greu de descompus și metabolizat organism pentru corp, ceea ce îl face și mai dificil pentru un ficat stresat, declanșând indigestie, greață, balonare, vânt și o senzație generală de greutate (de unde și expresia „senzație de ficat”). Prin urmare, este mai bine să mențineți la minimum consumul de alimente prăjite, smântână, produse de patiserie bogate în unt și brânză. Ficatul urăște să facă față grăsimilor concentrate, așa că fie mănâncă adesea puțină grăsime, fie însoțește un aliment gras cu unul care conține fibre - să ai o bucată de brânză cu o felie de pâine integrală sau cu niște struguri, de exemplu. Păstrați-vă mâncarea simplă și pește grătar, prăjiți carne slabă, aburiți legume tinere și îmbrăcați-le cu ierburi proaspete și o strop de ulei de măsline în loc să le radiți cu legături de sosuri de tip beșamel. Dacă greutatea dvs. tinde să fie mai mică și sunteți îngrijorat de eliminarea unei surse atât de bogate de calorii din dieta dvs., intensificați consumul de alimente amidon (carbohidrați), cum ar fi paste, orez, cartofi, pâine și deserturi. preparate cu zahăr și fructe, cum ar fi sorbeturi, feluri de mâncare cu ciocolată, rubarbă înăbușită sau piersici braconate.

În ceea ce privește primirea unui diagnostic de niveluri crescute de enzime hepatice ca o oportunitate de a vă reevalua dieta și de a adopta obiceiuri alimentare pe care le veți bucura pentru mult timp. Chiar și atunci când citirile tale revin la normal, ficatul tău îți va mulțumi dacă vei continua să-i faci o pauză și nu îi ceri o performanță atât de ridicată și deseori de neatins.

? Jane Clarke este un dietetician înregistrat de stat și autor al seriei de cărți Bodyfoods